溫縣：院士攜手企業要變一變做飯的套路

　　河南食品網訊 開火，倒油，放姜片，或者蔥花、碎蒜，然后放菜烹炒……這是一套國人再熟悉不過的廚房程序。但是，也許未來某一天，油不用倒了，姜、蔥、蒜也免了，只用一個類似方便面的“調料包”，就把這些“一網打盡”，減去很多繁瑣程序。那么，這樣炒出的菜會“色香味”俱全嗎?

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 開火，倒油，放姜片，或者蔥花、碎蒜，然后放菜烹炒……這是一套國人再熟悉不過的廚房程序。但是，也許未來某一天，油不用倒了，姜、蔥、蒜也免了，只用一個類似方便面的“調料包”，就把這些“一網打盡”，減去很多繁瑣程序。那么，這樣炒出的菜會“色香味”俱全嗎?

　　復合調味料

　　院士攜手企業要變一變做飯的套路

　　“現在還不敢說，因為剛開始做，還處于試點階段，不過我們很有信心。”河南京華食品科技有限公司總經理張京說。

　　他風趣地向記者描述了一番情形，“做過飯的都有個經驗，油熱了，把姜、蔥、蒜放進去，香味立刻就飄滿整個屋子，隔著很遠都可以聞到。但是，只能‘聞’，卻吃不到肚子里，換句話說，這些醉人的香味，都散發到空氣中，浪費了。”

　　這次，張京的公司與孫寶國院士攜手合作的項目中，就是要解決這個問題。“我們要合作研制一種調和，或者說復合調味料，把油、姜、蔥、蒜等，通過工藝處理打包在一起，既能簡化做飯環節，還可以把香味最大程度地保存下來。”張京表示，未來可能不僅炒的，還有蒸的、煮的都可以用一個復合包，解決調味問題。

　　小縣城企業

　　獲得我國食品行業唯一院士的青睞

　　張京對于復合調味料前景很有信心，這背后，提供技術支持的孫寶國院士給了他很大的力量。作為全國食品、日化行業里唯一的院士，孫寶國是國內香料、香精研究領域的權威。這次他不僅和河南京華合作研發產品，而且還把全國首個“咸味食品香精院士工作站”設在這里，并在8月19日正式舉行了揭牌儀式。單就香料行業來講，河南京華雖然發展迅速，規模和市場占有率并沒有達到引領全國的地步，那么，究竟是靠什么贏得孫院士的青睞呢?

　　“我們合作已經14年了。”1999年遇到技術瓶頸的張京，通過多方打聽，最終聯系到了當時還是博士的孫寶國，沒想到雙方一握手，就拉開了長達14年的合作。孫寶國說，企業對科技的渴望，當地政府的強烈支持，溫縣朋友的待人真誠，最終促使他把工作站放在了這里。

　　另外，溫縣地處農業和食品加工業大省河南，也是孫寶國考慮的一個重要背景。在孫寶國30余家合作企業中，光河南的就占了6個。他說，河南有豐富的食材，雙匯、思念、三全等一大批國內知名的副食品加工企業，是全國最重要的香料、香精使用地之一，通過科技引導，促進河南食品添加劑行業的健康發展，具有特別重要的意義。