河南食品網訊：據河南日報報道：“綠色大笑”、“黃色微笑”、“紅色平臉”分別代表優秀、良好和一般。去年4月起，作為2012年“鄭州市人民政府民生十大實事”之一，監管部門開始對各餐飲服務單位的食品采購貯存及加工制作、餐飲具清洗消毒、加工場所環境衛生、食品添加劑等10項內容進行量化分級管理。市民到飯店吃飯，只要看看墻上貼的卡通臉形，就可以判斷這家飯店是否讓人放心。

　　如今，一年多過去了，一些評級較差的飯店依然生意火爆，墻上掛出的“壞臉色”似乎并未影響市民就餐的選擇和心情。一直以來，新的公示牌以其透明化和人性化等諸多優勢得到不少市民的認可，但實施的效果又讓人質疑是否只是流于一種形式，很多人不明白“臉譜”的實際意義究竟是什么?

　　在鄭東新區一家餃子館里，兩位就坐于“臉譜”公示牌下方的就餐者表示，走進飯店的時候除了關心價目表外，很少關注店內的其他張貼物，至于“臉譜”標記，更是從來沒有留心過。經常在外吃飯的高先生也說，“一般不會因為某家餐館貼了‘笑臉’而去光顧，更看重的還是飯菜的味道。至于所謂的‘臟亂差’，‘眼不見為凈’吧。”

　　“理想很豐滿，現實卻很骨感”。究竟“臉色”能否把住餐飲質量關?如何讓“臉色”評定成為監管餐飲服務單位食品安全的利器呢?

　　“關鍵在于宣傳力度，讓更多消費者了解并根據‘臉色’選擇就餐，這也是目前最大的困難。”鄭州市食藥監局食品與化妝品監管處處長齊新智表示。為此，該局每年都會開展一系列宣傳和培訓活動，一方面打造“示范街”和“示范店”，讓新開業餐館從一開始就按照規范建設、裝修;另一方面希望通過消費者理性、健康的就餐行為，“用腳投票”，刺激和鞭策“臟亂差”飯店自覺整改。

　　這個事情初衷是好的，但要換一種思路。從單純管到服務、扶持，給補貼、促整改，政府部門要出臺獎懲措施，調動餐飲單位的積極性，引導整個行業走上市場化規范道路，在支持企業發展的基礎上，保證消費者的最大利益。