企業應盡快建立第三方食品追溯平臺

如今洋奶粉也走下了神壇，安全事故頻發。這同樣也給國產奶粉敲響了警鐘，對食品安全問題應十分重視。建立第三方食品追溯平臺刻不容緩。

河南食品網訊：

　　自三鹿毒奶粉事件之后，洋奶粉備受青睞。在公眾看來，國外乳制品標準嚴格，監管規范，質量有保障，寧愿花高價錢也要買個放心。對于企業來說，“澳洲原裝”、“新西蘭進口”等金字招牌，更是招攬消費者的有力法寶。然而，新西蘭毒奶粉事件，卻讓人們的內心蒙上了陰影。

　　事實上，從雀巢、美贊臣檢出三聚氰胺，到多美滋、雅培陷入蟲子門，近年來洋奶粉頻頻爆出丑聞。就拿此次出事的恒天然為例，去年9月就有部分奶粉產品被檢出有毒物質二聚氰胺殘留。中消協數據顯示，上半年嬰幼兒奶粉投訴翻番，其中洋奶粉約占6成，這令人驚訝。

　　這不免讓人想起那句話，“食品安全是生產出來的，而不是監管出來的”。新西蘭毒奶粉事件，再次證明了這一常識。食品安全點多面廣，從大型企業、餐飲巨頭到小作坊、小攤販，從生產、加工到儲存、銷售，每個單位、每個環節都存在風險和隱患，即使再嚴密的監管體系，再規范的執法流程，都無法完全避免食品安全問題的發生。更何況，面對龐大的監管對象，有限的監管力量也是捉襟見肘、分身乏術。按照恒天然的說法，早在今年3月，企業便發現潛在質量問題，在接下來幾個月里對產品樣品實施進一步檢測，直至7月31日，才發現了可能引起食物中毒的肉毒桿菌。可以想見，有哪個監管部門能為了一個樣品，花上幾個月的時間去跟蹤檢測?

　　可見，企業才是食品安全責任主體。只有食品企業加強自律，守信經營，我們的消費安全才有保障。從某種程度上講，作為全球最大乳制品出口商，恒天然集團在監管部門沒有發現、安全問題尚未暴露的情況下，敢于主動自曝家丑，積極聯系客戶撤回產品，這也是負責任的一種體現。

　　落實企業主體責任，一方面需要企業流淌“道德的血液”，考慮消費者的情感，摸著良心生產食品。同時，要嚴懲違法違規行為，使失信成本遠大于守法成本，起到警示和震懾作用。此外，有關部門要聯合企業建立風險監測預警機制，完善產品追溯制度，確保一旦出現問題能夠早發現、早處理、早解決，把影響和損失降到最低。

　　小編認為，企業還應尋求和政府的合作，建立第三方的食品追溯平臺，讓消費者買的放心，吃得安心。第三方食品追溯平臺將匯集各食品行業生產企業的食品溯源信息，包括生產原材料、生產工序、倉儲、物流、銷售等信息均被采集至本平臺。監管部門可通過本平臺隨機監管某個企業具體某個食品的溯源信息，也可對企業生產狀況進行全面詳細的了解和監督管理，形成了一個可供消費者、管理機構快速有效追溯的記錄監控系統，對一處發現的問題全網聯動，確保及時發現、及時追查、及時控制，從而在很大程度上減少產品質量問題，特別是減少食品安全問題的產生及危害。

　　如今洋奶粉也走下了神壇，安全事故頻發。這同樣也給國產奶粉敲響了警鐘，對食品安全問題應十分重視。建立第三方食品追溯平臺刻不容緩。