給河南人的飲食建議：少鹽少油多蔬菜雜糧

　2013年7月18日，由中國健康教育中心主辦，環球時報、生命時報、搜狐健康、新浪健康協辦，中國疾控中心營養與食品安全所、中國營養學會提供學術支持，安利(中國)日用品有限公司贊助的“安利紐崔萊營養中國行”分站活動在河南鄭州舉辦。

河南食品網訊：

　　2013年7月18日，由中國健康教育中心主辦，環球時報、生命時報、搜狐健康、新浪健康協辦，中國疾控中心營養與食品安全所、中國營養學會提供學術支持，安利(中國)日用品有限公司贊助的“安利紐崔萊營養中國行”分站活動在河南鄭州舉辦。中國健康教育中心/衛生部新聞宣傳中心辦公室主任宋軍，中國健康教育中心/衛生部新聞宣傳中心健康傳播部副主任肖瓅、中國疾控中心營養與食品安全所研究員劉愛玲，與河南省疾控中心公衛所所長張書芳、鄭州大學公共衛生學院韓萍教授、河南農業大學食品質量與安全系主任宋蓮軍、河南省中醫學院教授、中華中醫學會養生康復專業委員會副主任委員韋大文、河南省疾控中心健康教育所辦公室主任張玉林等當地營養與健康教育專家共聚一堂，共話營養。

　　中國健康教育中心辦公室主任宋軍指出，健康傳播離不開大眾傳媒的積極參與和支持，專家的指導也不可或缺。“安利紐崔萊營養中國行項目”將搭建一個平臺，讓營養專家、媒體記者、公眾一起交流探討，達成共識;通過專家與媒體之間的溝通，提升媒體在營養方面的宣傳報道能力;通過媒體科學的報道，引起公眾對平衡膳食的關注，增加營養知識，改變不健康的生活方式。

　　中國疾控中心營養與食品安全所研究員劉愛玲就近年來對河南省居民的膳食行為和營養狀況做了介紹。總的來說，河南省城市居民膳食中的能量及蛋白質攝入量得到基本滿足，肉、禽、蛋等動物性食物消費量明顯增加，優質蛋白比例上升。但膳食結構正向高蛋白、高脂肪的模式轉變，谷類消費呈下降趨勢，特別是經濟收入高的家庭。另外，河南省居民油鹽攝入偏高。從兒童的營養狀況來看，河南省兒童營養不良狀況有所改善，但學生的超重和肥胖發生率呈逐漸增長的趨勢，1991～2010年間超重、肥胖年均增長速度分別為5.40%和9.32%。鄉村學生的超重肥胖更值得我們關注，盡管他們超重肥胖發生率低，但近些年來，他們超重和肥胖的年增長速度已經超過了城市學生。河南省居民中慢性病的發病率令人擔憂：最嚴重的是高血壓，15～74歲人群中約每4人就有1人患高血壓。糖尿病的情況也不容樂觀，患病率為9.21%，更值得注意的是，患病年齡有年輕化趨勢。

　　針對河南省居民目前的膳食狀況和營養現狀，劉愛玲提出了指導建議。首先，減鹽、減油是最迫切的任務。河南人民“口重”，吃鹽多，名揚全國的名吃“河南燴面”就是一個典型的例子：濃郁的羊肉湯含有不少的動物性脂肪、鮮美的湯頭又含有大量的鹽分。過多的動物性脂肪會增加患心腦血管疾病的風險，吃鹽多會增加患高血壓的風險，而河南省目前這么高的高血壓發病率，已經證明了吃鹽多的危害。建議大家做菜的時候少放鹽，吃面的時候少喝濃香的面湯。其次，要增加膳食中蔬菜和雜糧的比例。蔬菜和雜糧中含有豐富多元的維生素、礦物質和膳食纖維。這些營養素都對預防慢性病有幫助。最后，要格外關注兒童的營養狀況，尤其要預防兒童肥胖和超重。要讓孩子從小就養成良好的膳食習慣，從小培養他們喜歡清淡、天然的食物的滋味。

　　2013年5月18日，以“平衡膳食·儲蓄健康”為主題的“安利紐崔萊營養中國行”項目在京啟動，旨在切實提升我國居民的營養健康素養。未來，“安利紐崔萊營養中國行”還將繼續深入北京、上海、廣州、長春、濟南、南京、成都、沈陽、石家莊、哈爾濱、福州、長沙等城市，邀請權威營養專家、媒體人、營養達人對地域性營養健康問題進行“頭腦風暴”，發現問題并給出權威解決方案。