高溫天氣飲食注意事項

中醫專家認為，夏天脾胃虛弱，飲食量應該比冬天少一些，建議食量大的年輕人可采取少食多餐的方式，減輕腸胃負擔。

河南食品網訊：

　　飲食調理很重要

　　多喝粥助消暑

　　中醫專家認為，夏天脾胃虛弱，飲食量應該比冬天少一些，建議食量大的年輕人可采取少食多餐的方式，減輕腸胃負擔。

　　炎熱的天氣使人的食欲普遍受影響，這時，清淡、水分高又富含維生素的菜粥是很好的選擇。粥類食品易于消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充身體所需能量，是消暑的最佳主食。在做粥時，加入豆類(如綠豆、黑豆)、雜糧(如薏米、燕麥)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、藥材(如荷葉、金銀花、蓮子)等，能加強粥的保健效果，使維生素和微量元素的補充同步進行。

　　吃飯前來點湯

　　湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機鹽。在進餐前先喝點熱湯，能夠解除因飲水中樞興奮而引起的攝食中樞的抑制，菜湯能夠促進消化液的分泌，有助于促進食欲。比如冬瓜湯、蘿卜湯、西紅柿湯都可以，既有鹽分，又補充了一定的維生素和水分，還沒有過多的油脂攝入。適當吃些辛味食物孫思邈在《千金要方》里說："夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣。"是說在夏天盡管天氣熱，但人們也不可吃太多苦味的食物。苦多則助心火，為了防止肺氣受傷，還要多吃點辛味食物，以補肺氣。蔥、姜、蒜、韭、椒等，都是補益肺氣的良佳蔬菜。很多人主張夏天要吃大蒜，就是因為大蒜性質辛溫，它可以消肉疾、去骨毒，止嘔吐作用很強。夏天人們難免要吃點生冷、涼菜之類，只要吃的時候配上一點蒜，就可以佐治食物的寒性，防止胃腸疾病的發生。

　　夏季良飲是熱茶盛夏酷暑，飲何種飲料為好?中醫認為，惟熱茶莫屬。現代醫學研究表明，溶在熱茶中的咖啡堿、可可堿、茶堿和芳香物質，可興奮大腦神經，有利于對體溫中樞進行調控，并能強心利尿，促進血液循環，增加腎臟血流量，加快代謝，使體內多余熱量隨尿液排出體外。喝熱茶可促進血液流向體表，汗孔洞開，汗腺舒張，促進汗液排出，散發熱量。有人測定，喝熱茶9分鐘后可使皮膚溫度降低1℃-2℃，降溫可維持15分鐘以上。老年人因津液不足，口干舌燥，茶中含的茶多酚、糖類、氨基酸及多種芳香物質可刺激口腔黏膜，促進唾液分泌而起到生津止渴的作用。患有肥胖癥、高脂血癥、心腦血管病等慢性病的人，在炎夏易發生中暑，茶中的茶多酚、維生素C、酯多糖等成分，具有保護心血管健康，降低膽固醇和血脂的作用，并能保護造血功能，升高白細胞，增強抗病能力，因而飲茶對強身防中暑極有裨益。但飲茶要講科學，飲茶不可過量，茶水以清淡適中為宜，慢慢品味。豆漿解暑又降火夏天出汗多，能量消耗大，人們一般會出現不同程度的消瘦，一方面要消暑，另一方面營養的補充也十分重要。但夏季營養流失太快，不容易吸收;而且進補容易上火，因此夏天進補要以均衡營養、降溫去火為前提，不宜進食燥性補品。你可知道，小小一杯豆漿不但能達到進補的目的，同時還有消暑功效。中醫認為：豆漿性平味甘，有生津潤燥之效，“瀉胃火，治內熱”、“利水下氣，制諸風熱”。眾所周知，綠豆有降暑功效。以黃豆和綠豆為原料做成的“消暑二豆飲”，更具清熱解暑、潤喉止渴之效。同時富含蛋白質、維生素、礦物質等養分，經常飲用能均衡人體營養，調整內分泌，對降低膽固醇、減輕動脈硬化、高血壓及保肝等有一定的幫助。