謝師宴遇冷散伙飯時興 人均百元火鍋等更受青睞

據《勞動報》報道，高考成績已放榜。記者昨天采訪發現，往年火爆的謝師宴卻在今年遭遇冷場，不但預訂量屈指可數，甚至有部分飯店遭遇零訂單現象。與此同時，價格更為親民、形式相對隨意的“散伙飯”逐漸取代謝師宴，成為考后聚餐的“新寵”。對此，專家認為，要撬動“考后經濟”這塊大蛋糕，還應以滿足學生實際需求為主。

河南食品網訊：

　　據《勞動報》報道，高考成績已放榜。記者昨天采訪發現，往年火爆的謝師宴卻在今年遭遇冷場，不但預訂量屈指可數，甚至有部分飯店遭遇零訂單現象。與此同時，價格更為親民、形式相對隨意的“散伙飯”逐漸取代謝師宴，成為考后聚餐的“新寵”。對此，專家認為，要撬動“考后經濟”這塊大蛋糕，還應以滿足學生實際需求為主。

　　謝師宴出現零訂單

　　中、高考已落幕，往年大受追捧的考后“謝師宴”卻異常冷清。記者從蘇浙匯、和記、唐宮等飯店獲悉，今年專門推出謝師宴的商家并不多見，即使預定也只能參照婚宴套餐的標準或自行點單。其價格多在每桌1500到6000元之間。

　　一些大學城附近的星級酒店倚仗地理優勢，仍不愿錯過這趟“順風車”。松江一家四星級酒店就借此推出了感恩中式圓桌餐和西式自助餐，價格分別為每桌2500元和每位180元。在其特別為謝師宴定制的菜單中，每道菜名旁都加注有類似“金榜題名”、“桃李滿門”、“紅袍加身”等寓意吉祥的四字成語，且套餐大都配有螃蟹、明蝦和鮑魚。酒店甚至提供附加服務——免費3小時卡拉OK和紀念合影。即使如此，工作人員透露，從6月份開始接受預訂至今，一桌也沒訂出去。嘉定一家四星級酒店也預備在7月到9月間推出謝師宴，每桌2588元。“價格略有上升，但菜品變化不大。”該酒店經理同樣坦誠，預訂者寥寥，“相比之下，去年的預訂情況要好一些。”

　　散伙飯成新寵

　　謝師宴一度是高考后各大飯店爭食的商機。為何今年會遇冷?

　　多家飯店的工作人員透露，來店里請客謝師的客人不少，但和以往這樣大辦酒席的情況少見了。“學生和家長通常會單點菜肴，而不會選擇動輒上千的套餐。”一名工作人員說。

　　而在學生和老師看來，謝師宴在當下已“不流行”了。袁小姐是滬上某重點高中的班主任。她告訴記者，以前也曾遇上學生和家長邀請她參加類似的謝師宴，但在大場面面前，老師多少會覺得有壓力，“畢竟學生和老師更看重的是感情的交流，而非物質上的奢華。”另一方面，更為親民的散伙飯正在學校里大行其道。“不僅是高三畢業生會一起吃散伙飯，連高二分班前，同班同學也會組織。”她說，與家長埋單的謝師宴不同，散伙飯是同學們自發組織的，氛圍更輕松，老師也更容易接受。“基本上一個班里的同學都會到齊，很熱鬧。”她說。

　　記者了解到，由于是自發組織的，散伙飯的人均消費也低于謝師宴，一般在人均100元左右。比起高檔酒店，火鍋、燒烤和自助餐更受學生青睞。不僅如此，相比較為拘謹的謝師宴，散伙飯已衍生出一條小的“產業鏈”。“散伙飯一般會先在火鍋店里預訂包廂，小的飯店則能包場。吃完后，還會去附近找唱歌、休閑的地方。”一位高考生小肖說。記者從一些KTV也了解到，高考剛結束的幾天里，三五成群來店內消費的考生絡繹不絕，包廂訂滿的情況也時有出現。

　　學生消費更趨理性

　　在上海商業研究中心首席研究員齊曉齋看來，今年謝師宴的遇冷，與商家對“考后經濟”的思考有關。“對商家來說，這是一個商機。但在挖掘商機時，更應該站在學生角度花心思。”

　　記者注意到，和一成不變的謝師宴類似，目前圍著“考后經濟”轉的，大多是KTV、游樂場、駕校、旅行社等“老面孔”。為成功吸引消費者，將高考準考證直接變為優惠打折卡是主流舉措。北京甚至有車商推出了憑準考證或高考成績單買車可降價的舉措。不過，在業內人士看來，這種“一廂情愿”的營銷手段并不能確保考生們心甘情愿地埋單。

　　齊曉齋以謝師宴為例說，學生之所以對謝師宴反響冷淡，與目前各大飯店包廂不再緊俏有關。不過更主要的原因是謝師宴已不符合時下市場需求。“因為學生如果選擇單點菜，不但隨意性強，還能免去包房費和服務費等花銷。可以說，學生和家長在高考后的消費更理性了。”

　　他認為，商家在撬動“考后經濟”時，與其將眼光投向考后短暫的休息時光，不如聚焦長遠，在一些大學生活必備品上多花些心思。“比如住校需要的床上用品，此類商家也可相應作些優惠和促銷。”他說。