中國工程院院士陳君石發言全文

尊敬的汪洋副總理、各位領導、各位朋友。一年一度的全國食品安全宣傳周又在中國食品論壇聲中拉開了序幕。前面發言的領導和專家，都就今年的主題，社會共治，同心攜手維護食品安全談了很好的意見，我認為要切實做到全社會一起來維護食品安全，首要的是，所有的

河南食品網訊： ?尊敬的汪洋副總理、各位領導、各位朋友。
一年一度的全國食品安全宣傳周又在中國食品論壇聲中拉開了序幕。前面發言的領導和專家，都就今年的主題，“社會共治，同心攜手維護食品安全”談了很好的意見，我認為要切實做到全社會一起來維護食品安全，首要的是，所有的食品安全的責任人和利益相關者，包括政府、科學家、食品生產經營者及其行業、學會、媒體、消費者等等，都能夠掌握一定的食品安全的基本的科學知識，并且對我國當前的食品安全的現狀有一個共同的認識，只有這樣，才能同心攜手，維護食品安全。如果社會上一部分人認為我們的食品安全的現狀糟糕，以至于我們還能吃什么？而另一部分人認為我們國家的食品安全的現狀總體上是好的，雖然問題不少。又比如不少人認為濫用食品添加劑，是我們國家最主要的食品安全問題，食品中添加任何東西都是不安全的，而另一些人卻認為，致病性微生物，污染食品，而造成的疾病，才是我們真正的頭號食品安全問題。在這種情況下，是很難做到同心和攜手的。所謂道不同不相為謀，只有認識上的一致，才能同心和攜手。但這絕不是說整個社會上對于食品安全不能有不同的看法和意見，而是在一些根本性的科學問題上，需要通過努力來達成共識。要做到這一點，除了剛才羅云波院長強調的做好風險交流以外，我認為最重要的是培訓，對政府官員和監督員，對食品生產經營者及其行業協會，對實驗室的檢測人員，乃至于對媒體，分別進行培訓。
當前，國家食品安全的監管體制進行了重大改革，這是非常好的，《食品安全法》即將修改，政府加強力度進行監督管理，有一些大的城市和省會城市都準備把政府的監管體系延伸到鄉鎮，這都是很好的趨勢。行業加強自身管理的力度也越來越大，所有的這些都使培訓工作變得更為需要、迫切，我愿意利用這個機會，呼吁國家食品安全主管當局，吸取國內外的有益經驗，總結我國做得好的地方，來發揮當前科研院校所有的力量，能夠制定一個有良好頂層設計的全國食品安全的培訓計劃，對從中央到地方的政府官員，監督員，檢測機構、媒體、消費者分別進行可持續的培訓和宣教。
最近，我與世界衛生組織的食品安全官員和世界銀行的全球食品安全伙伴項目的官員，就培訓問題進行過交談。他們都同意，從完善和加強國家食品安全管理體系的角度來講，能力建設和培訓是提高國家食品安全水平的關鍵措施。誠然，培訓工作也需要全社會的參與，也需要同心和攜手。但是我認為在中國，必須是政府主導才能取得成效，因此我想利用今天論壇的發言機會，衷心希望我的呼吁和建議，能夠引起國務院的領導和各食品安全主管部門領導對于食品安全培訓工作的重視，謝謝！