京小龍蝦重金屬未超標 但蝦頭最好不要吃

　　“生活在臟污環境、被用來清污，體內重金屬嚴重超標，無法食用”，每到夏季，小龍蝦人氣暴漲，但是圍繞著小龍蝦的傳言也幾乎沒有斷過。北京市食品辦以及豐臺、東城食品辦、市工商局、市衛生局近期對本市京深海鮮等大型海鮮批發市場以及簋街經營“麻小”的餐飲企業進行了檢查。

河南食品網訊：

　　“生活在臟污環境、被用來清污，體內重金屬嚴重超標，無法食用”，每到夏季，小龍蝦人氣暴漲，但是圍繞著小龍蝦的傳言也幾乎沒有斷過。北京市食品辦以及豐臺、東城食品辦、市工商局、市衛生局近期對本市京深海鮮等大型海鮮批發市場以及簋街經營“麻小”的餐飲企業進行了檢查。今天上午最終證實：未發現在河道、稻田中捕撈的所謂“野生小龍蝦”，也未檢出重金屬超標。

　　不過，相關風險分析也發現，小龍蝦蝦頭、內臟部分的鉛、鎘含量總體上高于蝦身可食用肉質部分，因此食品辦建議消費者不要食用蝦頭。

　　現場

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　　京深海鮮市場

　　污水溝小龍蝦易死亡，沒人愿意賣

　　豐臺工商部門對京深海鮮市場內小龍蝦的銷售及貯存情況進行了檢查。

　　市場副總經理林坤松告訴記者，市場有5家商戶從事小龍蝦的批發，這些小龍蝦來自江蘇和湖北的養殖基地，每天的供應量大約在1500公斤至2000公斤，“簋街一些餐館也從這里進貨”，小龍蝦在進入市場前必須提供檢測報告。

　　在“京深興昌龍安水產品商行”門口，公示了一份產地證明，顯示該商戶是從“江蘇省盱眙縣華德龍蝦養殖專業合作社進貨”。另一個個體商戶公示在門口的是江蘇出入境檢驗檢疫局于今年3月底出具的檢測報告，對砷、汞、硝基呋喃、孔雀石綠等抗生素殘留、重金屬以及禁用藥物進行了檢測。

　　“污水溝里的小龍蝦生命活力弱、賣相差，在運輸過程中又極易死亡，沒有經銷商愿意批發販賣”，林坤松對記者說，因此目前市場上見到的小龍蝦幾乎都是人工養殖的。

　　現場

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　　簋街餐飲一條街

　　小龍蝦主要來自養殖基地

　　來盤“麻小”，就瓶啤酒，這是簋街的消夏生活。“紅鬼龍蝦”、“通樂”是簋街上兩家主營小龍蝦的特色餐館。目前兩家店小龍蝦每日進貨量已分別達到200公斤、500公斤，均來自江蘇盱眙、鹽城等規模化水產養殖基地。

　　東城區食品辦科長劉英表示，自前年起，簋街的一些餐飲企業就與相應養殖基地建立了緊密對接，由養殖基地直接向商戶供貨，并對小龍蝦的個頭、色澤、新鮮度等有著嚴格的進貨標準。

　　東城區衛生監督所副科長白珊也表示，簋街一直是衛生監管部門的重點監管范圍，在日常巡查中，執法人員重點從進貨渠道和現場加工操作兩方面，對包括小龍蝦等在內的水產品的采購、加工、貯存等過程進行監控。

　　抽檢

　　小龍蝦樣本鉛鎘含量均低于限量值

　　市食品辦近期聯合衛生、工商等監管部門，對主城區范圍內銷售的生鮮小龍蝦以及餐飲企業內待加工與成品龍蝦開展抽樣檢測，樣本取樣單位主要來自京深海鮮、大洋路、錦繡大地等大型水產集貿市場，以及簋街、東華門等小龍蝦銷售與食用集中場所，監測指標包括鉛、鎘兩個重金屬指標。

　　此次抽檢的小龍蝦主要來自江蘇、江西、湖南、湖北等地的水產養殖基地，未發現在河道、稻田中捕撈的所謂“野生小龍蝦”。

　　檢測結果表明：小龍蝦樣本的蝦身可食用肉質部分中鉛、鎘含量均低于國家標準中對于甲殼類水產動物及制品中鉛、鎘的最大限量值0.5mg/kg。市食品安全監控中心理化實驗室光譜組負責人何濤博士稱，只要養殖環境較好，小龍蝦體內重金屬含量就不會超標，因此消費者不必恐慌，可以放心食用。