食品溯源信息化 為食品安全護航

　　民以食為天，食以安為先。食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。對此，上到國家領導者，下到地方百姓，都對此非常關心，地方政府官員們也在多個場合表達對食品安全缺陷的痛心以及拯救食品安全的決心。

河南食品網訊：

　　自古以來，民以食為天，食品安全也成為了民生的頭等大事。然而隨著市場經濟的到來和生活環境質量的日益惡化，五花八門的食品安全事件總是層出不窮。“五一”期間，國家發改委《產業結構調整指導目錄(2011年本)》相關修改條款顯示，一次性發泡塑料餐具獲得解禁，引發民眾普遍質疑。

　　專家分析，一次性發泡塑料餐具中的雙酚A等物質一旦經過65度的高溫浸透，所含毒素就會釋放;如果生產發泡餐具的原料中有害物質濃度超標，加工過程中工藝控制不好，毒害將會更大。如果消費者吃了盛放在一次性發泡餐具中的食物，輕則會身體不適，重則可能導致食物中毒。

　　消費者也發出聲音，認為當初發出禁令的原因：食品安全和白色污染2大因素還未消除，14年后，讓其重返市場并非“正大光明”。

　　不僅此類全國性的食品安全擔憂存在，地方性頻發的各種食源性疾病也在敲打著消費者脆弱的神經。如何在當前國情下最大限度地減少食品安全事件的危害，除法律手段外，衛生部及各地方疾控中心對于疾病的連網監控和及時跟蹤顯得尤為重要。

　　中國的食品安全仍然嚴峻

　　據國家疾控中心網站數據，近三年來，法院審結食品安全刑事案件的數量呈逐年上升趨勢。2011年、2012年審結生產、銷售不符合安全(衛生)標準的食品刑事案件和生產、銷售有毒、有害食品刑事案件同比增長分別為179.83%、224.62%;生效判決人數同比增長分別為159.88%、257.48%。

　　可見，食品安全形勢仍然十分嚴峻。不僅食品安全刑事案件數量大幅攀升，而且重大、惡性食品安全犯罪案件時有發生，瘦肉精、毒奶粉、孔雀綠、地溝油、問題膠囊、病死豬肉等系列案件層出不窮。

　　與此同時，地方性食品安全問題也顯現出自身特點。以江蘇省為例，2012年，餐廳使用不合格原料、食品公司摻假、餐飲公司食品安全不合格等事件頻繁發生。據江蘇省疾病預防控制中心主任醫師袁寶君介紹，食源性疾病越來越危害公眾健康。他指出食源性疾病是由攝取食物而進入人體內各種致病因素引起的，通常為感染或中毒性的一類疾病，是重要的公共衛生問題。

　　而放眼全球，食物污染造成的疾病已經成為當今世界上最廣泛的衛生問題，而且也是經濟生產降低的主要原因。世界衛生組織信息表明，全球每年發生食源性疾病的病例達到數十億例，即使在發達國家也至少有1/3的人患食源性疾病。在食源性疾病上的花費達數十億美元，因食源性微生物污染引起的腹瀉而死亡的0-15歲兒童約170萬。

　　法律和信息化監控系統 兩手同抓

　　民以食為天，食以安為先。食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。對此，上到國家領導者，下到地方百姓，都對此非常關心，地方政府官員們也在多個場合表達對食品安全缺陷的痛心以及拯救食品安全的決心。

　　然而出現食品安全事件，有諸多原因。如行業準入門檻過低，食品安全標準體系不健全，各地衛生意識差異和經濟發展水平不平衡，導致餐飲業規模、衛生條件及管理等方面參差不齊等。

　　衛生部官員表示，要解決問題，除采用法律手段外，食品安全的監控顯得尤為重要。據了解，從2000年起，衛生部就已建設了全國性的食品污染物監測網和食源性疾病監測網，到目前為止，監測點已擴展到全國15個省，覆蓋我國主要產糧區，70%以上的人口。未來監測網將覆蓋全國31個省市自治區和新疆生產建設兵團。國家衛生疾控部門相關負責人也表示，全國性的食品安全監控網絡在大規模的食品安全事件出現時將起到預警和數據分析功能，直至將致病的原因找到甚至可以追溯到具體的廠品及生產者。

　　隨著信息化社會的到來，避免大范圍食源性疾病的蔓延，打贏信息戰變得非常關鍵。而中國的國情是地大物博，人口眾多，如何在最短時間內最有效率地控制疾病，并實現有效監控?由國家統一投資建設的“食源性疾病及其致病因子與病因性食品溯源平臺”可實現全國各地食源性疾病數據聯網分析，是食源性疾病網絡監測的有效平臺，將為食品安全監控保駕護航，目前多個省的疾控中心已啟動該項目的建設。

　　目前比較成熟的《食源性疾病及其致病因子與病因性食品溯源平臺》解決方案與產品提供商 該平臺的研發者北京天鴻華信科技有限公司 技術負責人 劉利東表示該平臺包括醫院病例監測系統、食源性疾病實驗室監測系統、流行病學調查數據報告系統、食源性疾病、對外信息發布平臺、食源性疾病與致病因子及病因性食品關聯性分析系統等，可支持多省數據關聯分析，是國內首屈一指的監測系統。 劉利東同時說，之所以研發此系統除響應政府號召外，本著“護航中國食品安全”的理念，希望為中國的食源性疾病防控貢獻自己的力量。

　　據了解，“食源性疾病及其致病因子與病因性食品溯源平臺”有標準化的數據庫、工作流程、數據填報、功能配置等，可滿足省級疾控中心的年度食源性疾病主動監測計劃，與之前傳統的全國性監測系統中的功能、模塊都完全一樣的情況所不同的是因為中國各省飲食習慣各不相同，該系統可根據不同的省份的特色要求進行定制化，使其在全國建設標準統一的情況下更具有針對地方特色，使食品安全監測更有針對性和實用性。另外，該平臺可將數據直接上報到國家的“食源性疾病主動監測系統”，與其實現無縫對接。

　　與此同時，對于食品犯罪的法律懲處，也傳來好消息。5月3日，最高人民法院、最高人民檢察院發布《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》。該《解釋》針對近年來危害食品安全刑案成倍增長，而實際斷案卻經常遭遇定罪量刑模糊難題問題，首次明確了危害食品安全相關犯罪的定罪量刑標準，統一了新型疑難案件的法律適用。文件一發布，即引起廣泛關注，不少消費者贊嘆這是“及時雨”，彰顯“治亂從嚴”的精神。