河南餐企聯手承諾使用放心食材

　　劇毒姜、病死豬、假羊肉食材安全事件頻發，河南知名餐飲企業聯手承諾使用放心食材。為讓顧客吃得更放心，河南餐企抱團尋放心食材。

河南食品網訊：

　　

　　劇毒姜、病死豬、假羊肉食材安全事件頻發，河南知名餐飲企業聯手承諾使用放心食材

　　為讓顧客吃得更放心，河南餐企抱團尋放心食材

　　劇毒姜、病死豬、假羊肉、假香油……近日出現的一系列食品安全問題讓消費者寢食難安，總理李克強在國務院會議上專門就食品安全問題指出，摻假羊肉、毒生姜事件接連發生，加重了群眾對食品安全的擔憂。要求重典治亂，決不能再出現奶粉那樣的信任危機。面對食品安全危機，餐飲行業率先行動，日前河南餐飲與飯店行業協會發出通知，聯合數十家省內知名飯店酒樓向公眾承諾使用放心食材。

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　　做餐飲就是做良心，行業將加強自律

　　該通知通過媒體公布后，更多餐飲企業報名參與活動。首批參與承諾使用放心食材的河南知名餐飲企業阿五美食、仲記集團、知青村、煜豐美食、全家福、特味村、解先生、百年老媽等表示，愿意通過“統購聯采”等多種方式，與上游品牌食材企業強強聯合，筑牢食品安全防線。三全、雛牧香、山東好當家、浙江興業集團、伊賽牛肉、富洋羊肉等省內外食材及食品供應企業也紛紛致電協會，稱愿意用自己的優質產品，以合理的價格供應參與承諾活動的餐飲企業。

　　河南餐飲與飯店行業協會相關負責人告訴記者，其實在食材選取上，河南的品牌餐飲企業一直都很重視，尤其是經營10年以上的餐飲品牌企業，無一不重視食材的選取。但由于食材的多樣性及源頭、渠道等多方面問題，對放心食材的把關難度越來越大。近期食材安全事件頻發，作為餐飲行業，應從自身做起，加強行業自律。做餐飲其實就是做良心，此次協會聯手多家餐飲企業向社會承諾使用放心品牌食材，就是希望喚醒更多餐飲企業，共同做好自己的本分。

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　　讓良幣驅逐劣幣，把不合格食材擠出餐飲業

　　據了解，為搞好這次活動，河南餐飲與飯店行業協會將采取一系列措施：一是定期在媒體上公布參與承諾使用放心食材餐飲企業名單，接受媒體和社會監督;二是分批次舉行“放心餐飲企業開放日”，開放后廚、食材加工等餐飲企業后臺重地，供顧客、媒體參觀;三是定期舉辦“放心品牌食材展”、“集中采購招標會”等，全程邀請顧客、媒體及業內權威人士監督，中標食材品牌名單還將通過媒體向社會公布，接受社會大眾監督;四是成立由餐飲企業總經理、采購經理、食材專家等組成的“放心食材采購委員會”，對放心食材企業及產品進行嚴格考察，考察過關食材企業將列入餐飲協會推薦采購名單，并在餐飲場所和媒體上公布;五是成立由專家、顧客、媒體記者等第三方人士組成的“放心食材監督委員會”，定期抽查食材質量，發現問題將通過媒體曝光。

　　呼吁政府采取措施，扶持餐企使用放心食材

　　河南餐飲與飯店行業協會相關負責人表示，協會希望通過行業規范、企業自律、社會監督，在食材市場上營造一個良幣驅逐劣幣環境，逐步把不合格食材擠出餐飲行業，也希望以放心安全為理念的食材企業(包括干菜調料、海鮮肉類、蔬菜豆制品、牛奶飲品等各種品類)積極與協會聯系，一起筑造餐飲行業食品安全防線。另外，由于餐飲企業利潤微薄，協會呼吁政府對餐飲業使用放心食材加強規范和引導，比如利用加大宣傳、掛牌標星、稅收減免等政策措施，鼓勵、扶持餐飲企業使用放心品牌食材，全社會一起努力，為消費者打造一個安全放心的餐飲環境。