禽流感催生“蝦你跳”“保潔蛋”走紅

　“老板，河蝦稱個20來只。”昨天，在近江農副產品綜合市場內買菜的王阿姨，在水產攤前買蝦時，完全沒了以前那種“老板，蝦兒來一斤”的豪邁勁。受禽流感影響和蝦產量偏低的影響，4月上旬以來，蝦類身價每周都在“跳漲”。

河南食品網訊：

　　“老板，河蝦稱個20來只。”昨天，在近江農副產品綜合市場內買菜的王阿姨，在水產攤前買蝦時，完全沒了以前那種“老板，蝦兒來一斤”的豪邁勁。受禽流感影響和蝦產量偏低的影響，4月上旬以來，身價每周都在“跳漲”的蝦類，逐漸接過了魚類的漲價大旗，這也讓杭城的馬大嫂們在買蝦時不免多了一絲吝嗇。

　　禽流感對杭州人的餐桌影響依舊在蔓延。超市里，一款號稱經過專業雞蛋清洗機清洗過的“保潔蛋”在超市里俏銷;餐館里，涉及雞鴨的菜“下線”，甚至蛋炒飯出現斷檔。

　　最便宜的明蝦都漲到45元一斤

　　“我家喜歡偶爾烤點蝦干吃，沒想到現在明蝦要40多元一斤，太貴了。”杭州的李秀英大媽的情緒可以理解，眼下蝦價比去年同期貴了10多元一斤。

　　昨天，記者也打聽了一圈，除了河蝦之外，明蝦價格45元/斤，白蝦50元/斤，基圍蝦130元/斤，沼蝦約53元/斤。各品種的蝦，單價都同比貴了10多塊錢，據了解價格是從4月漲起來的，主要原因是受到禽流感影響，市民紛紛選擇購買魚和蝦類等水產品，以致蝦價居高不下。

　　網友調侃起名“蝦你跳”

　　以明蝦為例，4月初的價格只要30~35元/斤左右，“五一”最高漲到過50元/斤以上。

　　身價一直偏高的河蝦，同樣漲幅明顯，根據杭州市物價局監測數據顯示：4月1日，杭州市區農貿市場河蝦均價為59.74元/斤，4月18日變成了71.53元/斤;4月19日以后，前期漲幅較大的河蝦價格出現高位企穩，略微下跌，昨天均價回落至67.24元/斤。

　　近江農副產品綜合市場內，河蝦價格分三個規格：大河蝦(每斤不超過30只，下同)售價約為100元/斤左右，中河蝦(每斤約有31~45只)售價70~80元/斤，小河蝦(每斤約有45只以上)售價50~60元/斤。這個價格比去年同期高了至少10多元/斤。

　　“開始是魚漲價，天氣熱起來后輪到河蝦這一撥。”近江農副產品綜合市場綜合管理處處長魏家才告訴記者，不少消費者吃了一段時間的魚，嫌吃魚麻煩。隨著天氣變熱，蝦類更受歡迎，銷量上漲而大量上市期未到，這也導致價格出現較為明顯的上漲。以近期的市場消費數據分析，酒店餐飲企業的蝦類水產品的進貨量出現部分下滑，但居民消費量有所增加。

　　記者從市場上了解到，隨著明蝦、白對蝦、沼蝦等蝦兒貨源數增加，短期內這波“蝦你跳”的行情企穩回落。業內人士預計，“4月份是淡水魚、蝦類出產的淡季。進入5月中下旬，隨著河蝦、明蝦、淡水魚等上市量逐漸增加，市場價格有望回落。”

　　全聚德、張生記很受傷

　　“番茄炒蛋”沒有蛋，改成“番茄炒菠菜”，這不是玩笑，由于市民對禽蛋類食品敬而遠之，餐館紛紛改菜單。

　　“一份烤肉，再來個魚頭。”昨天，小原和男友剛逛完商場，在外婆家西溪印象城店坐下來點單。“服務員說，以前的特色菜茶香雞暫停銷售了。”她說。

　　以前一天起碼賣掉30多份烤鴨的全聚德，這段時間以來，那噴香的烤鴨很受傷，一天最多也就賣出個兩三只。為了應對，店里如今上了全新的菜單。“新的菜品以京味特色菜為主，京味燉吊子、老北京奶酪，都是純正的北京口味，結合一些蛤蜊、海參之類的海鮮。”店內負責人介紹。

　　而以“老鴨煲”出名的張生記新推出特價菜單上，也都是清一色的蝦兵蟹將。

　　“想吃碗蛋炒飯都不容易了。”在體育場路一家公司上班的趙小姐則在網上這樣吐槽，前幾天，她在一家小店里突然想吃份牛肉蛋炒飯，被告知：“停了，近段時間沒進雞蛋。”

　　消毒過的“保潔蛋”趁機搶市場

　　“主要給家里的8個月大的小孩子買蛋，他每天得吃點蛋黃。”昨天，杭州的徐女士在華潤萬家的一家門店里挑選著雞蛋。面對著散裝雞蛋和盒裝雞蛋，她最后在選擇了一款盒裝的“保潔蛋”。

　　受禽流感影響，蛋類銷售可謂持續低迷，但宣稱經過特殊消毒的“保潔蛋”卻意外走紅，杭城不少超市里都多了幾個品牌“保潔蛋”。

　　記者在超市里看到，在貨架上，推出“保潔蛋”的廠家特意做了醒目的廣告牌來“推薦”，每一個蛋盒上都醒目標出。企業宣傳介紹稱，這些雞蛋經過紫外線消毒、紅外線剔散黃、超聲波去裂紋，每顆蛋上面都有打碼。價格方面，保潔蛋比普通的散裝雞蛋略微貴點，一款12枚裝雞蛋標價18.9元，邊上一盒15枚裝雞蛋售價22.9元。據稱，保潔蛋是一種經過專業的雞蛋清洗機清洗過的雞蛋，在出廠前要經過檢驗、清洗、消毒殺菌、風干、噴碼、涂釉、分級、包裝八個步驟。“這個時候消毒概念還是蠻能讓一部分顧客接受的，畢竟有些家庭對雞蛋的需求是存在的。”一位營業員告訴記者，剛還有一位大媽買了兩盒回去。