DIY中秋個性月餅流行 淘寶店半月賣出千件模具

塑化劑、勾兌門、問題血燕……在一系列食品安全事件發生以后，很多人都對從外面買來的食物擔心起來，于是，人群中掀起一股DIY潮。再過半個月就是中秋佳節，商場、超市早已上演月餅銷售大戰，面對促銷的誘惑，還是有不少人沒有動心，因為他們決定，今年中秋，要自己親手做月餅。

河南食品網訊：

??????????????????????????????????????????????????? 來源： 今日早報
　　塑化劑、勾兌門、問題血燕……在一系列食品安全事件發生以后，很多人都對從外面買來的食物擔心起來，于是，人群中掀起一股DIY潮。再過半個月就是中秋佳節，商場、超市早已上演月餅銷售大戰，面對促銷的誘惑，還是有不少人沒有動心，因為他們決定，今年中秋，要自己親手做月餅。

　　昨天，記者在淘寶網上搜索“個性月餅模具”幾個關鍵字，居然找到了不少相關寶貝。從最近成交記錄來看，銷量最好的是一家嘉興的網店，到現在已賣出了1077件，而其他的網店，也有少量成交。

　　DIY月餅重在心意　有人還想用來求婚

　　記得小時候，爸爸有位朋友是開月餅加工廠的，每年到了暑假快要結束的時候，他的廠里就會忙碌起來。因為好奇，我也曾幾次進去參觀并動手制作過。

　　在那個月餅加工廠里，外面的面皮是工人們臨時用面粉做的，餡是從別的加工廠里成批買來的。而所謂的月餅加工，只是將現成的餡分小塊包進面皮里，然后放進木質的模具里一敲，然后再往烤箱里一放，出來時，就是我們在商場上看到的月餅模樣。

　　當時，所有的月餅模具都是圓形，除了圖案可以不同外，最大的差別就只是大小，我們那群小孩子最喜歡的，就是最小號的那個，因為那種月餅吃起來，可以一口一個。

　　但現在再來看網店上賣的個性模具，既有帶“偶做滴”、“我愛我家”、“老公餅”字樣的模具，也有方形、菱形、米奇、樹葉等個性模具。同時，細心的商家還提供烘焙新手套餐，包含餡料、餅皮、酥油等，并附送月餅制作教程。看的人，很有買來嘗試一下的沖動。

　　昨天，當記者電話聯系上銷售量最高的網店賣家王曉玲時，電話那頭淘寶旺旺的聲音響個不停，不愧是同類產品的銷量冠軍。“我的淘寶網店在2006年時就已經開了，平時主要經營的是DIY蛋糕的材料，只有在臨近中秋的時候才賣賣個性月餅模具。”王小姐說。

　　這類生意一般在中秋前一個月開始，延續到中秋前一個星期結束，雖然只有短短三個星期，但銷量也能達到上千件。就拿今年來說，開始賣才兩個星期時間，她網店的個性月餅模具就已經賣出1077件。

　　王小姐介紹，之所以會有越來越多人定做個性月餅模具，除了想吃得放心之外，最重要的還在于心意。因為在模具上面，絕大多數人都要求寫上家人的名字，或是重要的紀念日。印象最深刻的人有位買家要求寫上“嫁給我吧”四個字，可能是想用這種浪漫的方法來求婚。

　　自己做的月餅不加防腐劑　最好是現做現吃

　　既然是DIY月餅，用材和選料就能自己說了算，如果你有足夠的耐心，可以給每一位家人分別做他們喜歡的口味。

　　然而，怎樣才能吃得安全又營養？我們也專門請教了杭州市紅十字會醫院營養科主任章紅英醫生。

　　“市面上買來的月餅，一般都會有一段時間的保質期，這種往往是加了防腐劑的作用。但自己DIY的月餅，肯定不會放防腐劑，所以在保存上就要特別注意。”章主任說。

　　對于DIY的月餅，最好是能現做現吃。萬一做多了吃不下，就必須要放進冰箱，但時間絕對不能超過24小時，并且在拿出來吃之前，也一定要先高溫加熱。而如果有些人碰到想送的對象不在身邊，想用快遞的方式送出的話，那就千萬別這么做。

　　章紅英提醒大家，月餅的表皮是用面粉做的，屬于淀粉類食物，而淀粉類食物在高溫狀態下容易發生金黃色葡萄球菌感染，這種東西吃進肚子以后，就會導致腹瀉。

　　另外，在DIY月餅的材料搭配上，章紅英也給了一些建議。比如，在制作月餅的皮面時，適當在面粉中加點玉米粉，做到粗細搭配。

　　在調餡的時候，除了甜味之外，也可以考慮咸味的，加點肉丁、香菇、豆丁、黃瓜等等，葷素搭配。或者將水果切成丁做餡，也可以嘗試。

　　只是要注意，在給糖尿病人做甜味月餅時，千萬別加白糖，可以用木糖醇來當甜味劑。