食品業不能“好了傷疤忘了痛”

　　每年的3月15日前后，食品、消費安全問題成為食品飲料行業不能不防的“黑天鵝”。這幾個月以來，“黑天鵝”最“青睞”的無疑是釀酒類上市公司。

河南食品網訊：

　　每到“3·15”，食品板塊就顯得有些“尷尬”。有著消費者和投資者雙重身份的股民，總會忐忑猜想今年“黑天鵝”降臨哪個公司。事實上，質量安全仍然是食品板塊面臨的最大風險，面對需求增長，食品飲料企業不能“好了傷疤忘了痛”，擺脫“黑天鵝”還需企業把好生產安全關，全方位監控。

　　又是“3·15”，“黑天鵝”飛落誰家?

　　每年的3月15日前后，食品、消費安全問題成為食品飲料行業不能不防的“黑天鵝”。這幾個月以來，“黑天鵝”最“青睞”的無疑是釀酒類上市公司。

　　15日，多個釀酒類上市公司仍然表現“頹廢”。古井貢酒、沱牌舍得等上市公司當日跌幅超過5%。

　　從去年“塑化劑風波”開始，酒類企業上市公司多數跌幅驚人。例如洋河股份，去年10月份曾一度漲至高點148.1元，而15日最低點68.88元也成為幾個月以來的新低;酒鬼酒在“塑化劑風波”爆發后，一個多月內股價從60多元跌至不到30元，并帶動釀酒食品板塊的整體大幅下挫和數百億市值的灰飛煙滅;該股15日跌幅1.8%，股價仍在30元以下徘徊。而多位業內人士亦預計，短期內白酒行業業績難以出現超預期，股價向上大幅反彈的動力不足。

　　與酒類上市公司表現不同的是，去年同樣面臨食品安全危機的乳企上市公司的股價走勢可謂順利。15日當天，伊利股份、三元股份和光明乳業日漲幅分別為1.79%、0.49%和0.08%。自去年9月份，光明乳業的股價從8元多漲到了今年3月5日高點13.97元;伊利股份股價從去年8月份的低點18.03元漲到了近日高點30.73元。

　　主營業務為肉類加工的上市公司，例如雙匯發展、上海梅林，亦在近期連日收漲。

　　“黑天鵝”是偶然還是必然?

　　事實上，近年來食品飲料上市公司食品安全類“黑天鵝”的爆發，總是伴隨著“做空”的疑云。白酒行業專家舒國華曾指出，2012年關于白酒業的各種是非不斷、負面信息累積，隱約感覺背后有一股做空力量。

　　中原證券研究所所長袁緒亞也指出，未來隨著轉融券業務的推出，做空會更加方便。而有限售股解禁的公司、估值較高的公司，行業周期向下的公司，都有可能成為融券做空的目標。

　　但食品行業“黑天鵝”頻出的根本原因，還是在于企業本身的生產流程有了瑕疵。也正是由于不少企業在質量控制、運輸保鮮等環節存在短板，在做空機制下，市場參與者就可以通過挖掘上市公司存在的問題而獲利。

　　另一個讓“黑天鵝”在消費市場產生“大爆炸”效應的原因則是自媒體的興盛。近年來，消費者主動維權的意識和行為均在提高。多名網友坦言，即使不想花時間花精力維權，也會曬到微博、微信等社交平臺。于是，任何一個公司所曝出的食品安全問題，都可能在短時間內大量傳播，成為焦點。

　　奧美中國對2012年50個遭遇品牌危機的案例研究發現，這些案例平均網絡討論量達到20多萬條，其中過九成的評論都帶著負面情緒，這也無疑加劇了“黑天鵝”的發酵。

　　食品板塊是否會“好了傷疤忘了痛”?

　　“黑天鵝”不可怕，但傷了投資者又驚了消費者的食品飲料板塊該何去何從?隨著居民收入水平的提高，消費需求升級，產品得以“周期性”提價，股價中長期看漲的一些上市公司，是否會“好了傷疤忘了痛”?

　　毫無疑問，需求的增長給食品飲料類上市公司帶來底氣。以乳制品行業為例，光大證券預計，隨著產品高端化趨勢下價格的持續攀升，行業收入增速將高于銷量，有望維持15%以上的增速。包括國信證券、中銀國際等機構亦認為，收入增長、城鎮化等帶來的消費擴容，將成為食品飲料類上市公司股價走高的重大利好。

　　但面對廣大的市場，上市公司應該進一步完善生產、銷售環節。業內人士表示，對于食品飲料類上市公司，“黑天鵝”應既是“危”也是“機”。

　　奧美中國的分析認為，在“自媒體”時代，企業切勿抱僥幸心理，病急亂投醫。“黑天鵝”危機倒逼企業回歸“真我”的本源，并應提升經營品質，冷靜應對市場質疑。

　　上海市商業經濟研究中心首席研究員齊曉齋、上海奶業行業協會副秘書長曹明是等專家則呼吁，良好的消費環境并不能僅僅體現在“3·15”一天，對食品行業的質量監控應該每天進行。專家建議，應進一步降低消費者維權成本，提高問題企業處罰力度，建立全角度、全流程的質量安全監管，為老百姓提供更好的消費環境，這也同樣能推動食品飲料行業健康發展。