肉菜流通追溯系統 讓市民購買放心肉菜

哈爾濱市肉菜流通追溯系統開始啟動模擬測試，下半年正式開通后，消費者只需拿著商家給的售后小票到溯源碼查詢機上一掃，一塊肉、一根菜出自哪個養殖場或種植地、用藥情況、生產者是誰、什么時候被送到市場、經營者姓名等相關信息就會立馬顯現出來。

河南食品網訊：

　　一直以來，哈爾濱市的食品安全由多部門監管，而因為各管一攤，食品從種植、養殖到上餐桌的整個流程一直無源可溯。新春佳節過后，哈爾濱市肉菜流通追溯系統開始啟動模擬測試，下半年正式開通后，消費者只需拿著商家給的售后小票到溯源碼查詢機上一掃，一塊肉、一根菜出自哪個養殖場或種植地、用藥情況、生產者是誰、什么時候被送到市場、經營者姓名等相關信息就會立馬顯現出來。

　　據了解，經過兩年的建設，哈爾濱肉菜追溯體系已初步建成，今年3月初開始模擬測試，下半年投用。第一批納入的流通節點為802個，覆蓋六個主城區，包括銷售、生產、批發、屠宰等商家。銷售終端主要涉及42個大中型超市，36個農貿市場以及哈達批發市場等。

　　哈爾濱市的肉類蔬菜流通追溯體系如何運行，將給肉菜消費市場帶來哪些變化?

　　掃下溯源條碼便可辨放心肉菜

　　“該體系就是利用信息化的手段，讓肉菜像人一樣擁有身份證。”哈爾濱市肉菜追溯體系監管中心工作人員告訴記者，肉類蔬菜流通追溯管理平臺主要承擔信息存儲、過程監控、問題發現、在線查詢、統計分析等功能。在定點屠宰企業、批發市場、零售市場、團體消費等環節建設追溯子系統，然后與城市追溯管理平臺對接，采集肉類蔬菜流通信息，規范各個環節交易流程。

　　現場的中心平臺是一個碩大的電子屏幕，模擬階段已經和各生產企業、銷售點連接，工作人員隨時監控整個食品的流通程序。

　　為了體驗追溯，記者模擬將納入追溯系統中的一塊肉放在溯源秤上，工作人員稱重后，自動輸出一張小票，上面除了有這塊豬肉的重量、價格、銷售地點外，還標有一串追溯碼和一個政府相關職能部門的投訴電話。隨后，記者到溯源碼查詢機上掃描追溯碼后，這塊豬肉的產地、生產情況、用藥情況、流通環節情況和檢驗檢疫等信息一目了然，包括來自什么地方、體重多少、出生在哪個養殖場、吃的是糧食還是飼料、飼養人姓名、什么時候被屠宰、什么時被送到市場、零售時間、經營者姓名……而蔬菜的追溯體系基本流程和肉類相似，從栽種到進入市民“菜籃子”的每一步，也都通過追溯系統及時掌握。

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　　“體系運行后，哈爾濱市市民到市場買菜，銷售方需使用溯源秤，然后提供給消費者一個條碼證明自己肉菜的來源，消費者拿到這個條碼到市場統一配置的查詢機前查詢。除了查詢機外，哈爾濱市還將設立手機、固定電話12312來查詢。如果消費者覺得肉菜有質量問題，也可以撥打電話投訴。

　　實名備案 黑小加工店全能被擋在“門”外

　　“通過肉菜追溯，不僅讓市民吃得放心，肉菜生產商、銷售商自然也會關注自己的產品是否安全，改變了只有老百姓擔心自己的盤中餐是否有問題的現狀。”哈爾濱市商務局流通秩序管理處處長張紀南表示。他還告訴記者，肉類蔬菜流通追溯體系包括市級追溯管理平臺、流通節點追溯子系統、應急調度指揮平臺三項內容，主要由零售終端信息追溯管理系統、溯源秤和肉品流通安全信息卡組成。市民消費終端是監管的最后一道關口，而這個肉菜追溯系統真正的監管重點，在于對生產企業和流通企業的監控。只有合格和符合標準的企業才可納入到這一體系中，而且進入體系的生產企業、批發商都要實名備案。這樣就將一些不符合標準的黑小加工店全部拒之門外了。

　　在平房區的肉類蔬菜流通追溯備案中心記者看到，該區率先對區內確定的肉菜追溯流通節點、經營主體進行備案，從而使農貿市場攤主一攤一卡，為系統運行做準備。目前，平房區已對包括滿客隆倉儲超市平房店、哈爾濱家樂福超市有限公司平房紅旗店、哈肉聯冷鮮肉品牌肉專賣店、平房區政府食堂等3個團體消費單位、98個農貿市場攤主在內的經營主體進行了備案，同時發放了流通追溯IC智能管理卡104個。

　　根治“混搭” 溯源秤“拒絕”打碼“掛羊頭賣狗肉”行不通

　　張紀南舉例表示，在備案的飼養場，生豬的生長過程被時時監控，并將喂養飼料等成長信息納入一張追溯卡上;然后是到屠宰場，屠宰、檢疫信息輸入溯源卡;批發商進貨，批發信息寫入卡中。通過溯源卡和唯一的追溯碼，這些信息將一直跟隨這頭豬。唯一性，杜絕了“掛羊頭賣狗肉”的發生。

　　優質的肉菜可以通過追溯系統查詢到相關信息，如果銷售者以次充好，將劣質肉菜混雜銷售，市民怎么分辨?

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　　“政府提供的零售終端信息追溯管理系統安裝在市場管理方的電腦上，與政府平臺相對接，監管中心不但可以通過視頻監控，時時掌握商戶銷售情況，而且我們還將計算進出平衡率，保證肉菜追溯體系中的商品都是合格、優質的。”負責整個肉菜追溯體系軟件研究的中科軟科技股份有限公司項目經理張艷明解釋說。

　　張艷明進一步說明，“銷售者到屠宰點或者批發市場進貨時，我們將執行嚴格的進場操作，將合格肉菜的數量發到相應的溯源秤上，銷售者只能銷售指定數量的肉菜。如銷售者購入500斤豬肉，只能賣出500斤豬肉。而如果多售出一斤，溯源秤則無法打印出溯源碼。這樣在嚴格錄入買入、賣出數據的前提下，‘掛羊頭賣狗肉’就能避免了。”

　　未來發展 社區便利店、早夜市全能“溯源”

　　“將肉菜流通過程透明化、信息公開化，可以讓不合格肉菜望而止步;更深刻的轉變是，從流通領域入手建立了市場倒逼機制，強化經營企業的責任意識和能力。通俗說，不合格、不符合標準的商家將不能在哈爾濱市正規市場、正規渠道銷售。這是對哈爾濱市傳統交易模式和消費方式的一次深刻變革。”張紀南表示。

　　采訪中記者還了解到，今后哈爾濱市食品安全追溯鏈條將擴大至海鮮、水果等多種農副產品，社區便利店、早夜市、街路蔬度店全能“溯源”，并與中央平臺對接，逐步實現農副產品跨區域追溯，幫市民管好“菜籃子”。

　　但同時推行中也存在難度。據介紹，目前從國內一些已經啟用的城市看，一些商戶覺得多了一道手續，不愿意使用;而部分市民嫌麻煩，也不愿意查驗，以至于造成追溯系統的閑置。對此，張紀南表示，肉菜追溯系統其實更需要的是認知度，也就是商戶和企業的配合。對此，哈爾濱市也想了一些辦法，比如通過在平臺系統上設置商戶活躍度，來隨時監控使用頻率和使用是否規范。今后還將積極開展各類培訓和宣傳活動，營造良好的社會氛圍，讓經營者、消費者認識到這一體系的積極作用。