如何能使百姓重拾食品安全感

食品安全，是今年全國兩會的熱詞。從過去的“民以食為天”到現在的“民以食為憂”，老百姓對食品安全有著怎樣的期盼?該如何確保舌尖上的安全感?

河南食品網訊：

　　食品安全，是今年全國兩會的熱詞。會上浙江代表展示的“染色花生”和“雞蛋精”，引起人們的熱烈討論。從過去的“民以食為天”到現在的“民以食為憂”，老百姓對食品安全有著怎樣的期盼?該如何確保舌尖上的安全感?

　　一盼廠家負責任

　　“吃菜擔心農藥過量，吃肉怕有瘦肉精，水果怕催熟，零食說不定來自黑心作坊。”上午10時，在食品市場，家住附近的王翰林老人在市場里轉了大半天，也沒有找到合適的食物給孫子。“快餐店的雞大都是速成的，奶粉怕有三聚氰胺，真不知道該買什么。”老王退休后從安徽老家來杭州帶孫子，在他看來，過去牛奶廠生產的奶粉，黏稠、奶香味濃、融化慢，“現在花再多錢也買不回來”。在東四區一家小食品店鋪里，老王很猶豫。一包太平梳打餅干批發價只要2元，而在超市里需要3.5元至4元。雖然對市場里的進貨渠道不太放心，但工薪階層的老王還是忍不住對低價表示動心，“只盼廠家有良心了”。

　　順著一直堆到天花板的各種話梅、瓜子、餅干、麻辣豆干望去，正審核賬單的店主高建華對販銷的食品很有信心。“我們都是大廠正規拿貨，食品安全檢查這么嚴，就得靠貨真價實來做生意。”高老板說，他接觸到的顧客，一般是往小超市進貨或是自家批發，這些消費者很注意食品包裝上的信息。

　　“一是看生產日期，二是看配料表。”高老板教顧客，看配料表更重要。“配料表不僅能看出食品的主要成分，還能看到有哪些添加劑。像麻辣香干，里面添加的山梨酸鉀和丙酸鈣是防腐劑和防霉劑，小孩子就不宜多吃。”

　　記者隨機從市場上購買了兩包某品牌的麻辣相思卷和玫瑰香干，在網上查到，2012年11月底，湖南省質量技術監督局曾抽檢過這種相思卷，其菌落總數不合格。該產品是否會繼續流入市場，老王這樣的消費者是否對之有辨別能力，都是未知之數。

　　二盼維權更便捷

　　來到腌臘食品區，張女士正在選購板鴨、香腸，她專門挑選肉質結實、脂肪為白色、肉為淡紅色或暗紅色的來購買。“顏色太艷的，可能放了著色劑或是亞硝酸鹽。”張女士說，越是賣相好的食品，各種添加劑可能越多。

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　　“全紅的辣椒粉可能加了蘇丹紅，生姜太黃可能是硫磺熏過的，花椒太紅可能被藥水浸過……”杭州川渝食品經營部經理呂建和說，他在市場做生意多年，原先品相好的食品銷路緊俏，但現在，他在現場加工的一些辣椒粉、四川麻椒銷路更好， “越是原生態的賣得越好”。

　　呂經理希望，所有食品都可以網上查詢貨源及品質，追溯到生產廠家及個人，有了食品追溯食品安全會更有保障。

　　“在菜場里，我會選有蟲子咬過的蔬菜、水果，個頭太大或是顏色艷麗的果蔬，說不定用了大量激素或農藥。”張女士說，10年前他們還常開玩笑說“不干不凈、吃了沒病”，可現在干干凈凈、顏色艷麗的食品反倒不敢吃。她盼相關部門加強監管，為百姓把住“病從口入”的關鍵環節。

　　“買到劣質食品，一般都自認倒霉，誰也不會想到去投訴。舉報程序繁瑣，老百姓維權太難。”

　　三盼監管更得力

　　在食品市場東五區的“億健堂參茶批發部”，年近六旬的老板王國貞告訴記者，她的批發部從未用過硫磺熏制中藥材。“真正預防劣質食品，需要依賴全民認真‘找茬’。”

　　政府工作報告指出，要改革和健全食品藥品安全監管體制，加強綜合協調聯動，落實企業主體責任，嚴格從生產源頭到消費的全程監管，加快形成符合國情、科學合理的食品藥品安全體系，提升食品藥品安全保障水平。

　　王國貞說，收看兩會時，她也會想到那些販賣藥材的農民。如果用綠色無公害的方法種植藥材，成本太高、賣相不好，容易被市場淘汰。“但即便如此也不能昧著良心生產劣質食品藥品，我在向顧客推薦的時候，就問問自己，能否放心讓家人食用?”

　　王國貞說，她堅決不讓孩子在外面的小飯館用餐，或是吃無證攤販制作的食品。“每個人只要管牢自己的嘴，看到不法行為、劣質食品立刻舉報，管理部門再加強監管，解決食品安全問題值得期待。”?