食品安全可追溯體系：食品安全的新利器

近年來，我國整個食品行業每況愈下的現狀讓消費者談食色變，因為瘦肉精而不敢吃肉，因為塑化劑而不敢喝酒，甚至做飯放不放醬醋醋都在糾結，因為黃曲霉毒素大豆油、花生油不敢買……食品越是豐富，能吃的就越少，因為食品不安全。

河南食品網訊： ???? 近年來，我國整個食品行業每況愈下的現狀讓消費者談食色變，因為瘦肉精而不敢吃肉，因為塑化劑而不敢喝酒，甚至做飯放不放醬醋醋都在糾結，因為黃曲霉毒素大豆油、花生油不敢買……食品越是豐富，能吃的就越少，因為食品不安全。

　　食品安全早已成為全球性共同關注的熱議話題，可是與國外相比，我國的食品安全事故真是多的數不勝數，造成這種明顯差異的重要因素之一就是國外早已建立并全國范圍內實施食品安全可追溯體系。

　　目前，我國也正在大力建設實施食品安全可追溯體系，這一體系的建立將會成為食品質量管理和危機控制的一個重要武器。食品安全可追溯體系主要是利用現代化信息技術通過二維碼的形式來實現對食品的跟蹤與追溯。跟蹤主要是運用于尋找產品出現質量問題的原因，即從田間到加工到餐桌的跟蹤;追溯主要運用于產品召回問題，消費者所購買的食品一旦發生質量問題，便可以根據二維碼所顯示信息層層追溯，最終確定問題所在，鎖定問題食品批次，從而進行召回銷毀等處理。

　　食品安全追溯體系有著法律政策、人為措施等無法媲美的優越性，目前在全國范圍內進行的試點都取得可喜可賀的成效。時下，不少消費者去超市購物都會發現不少果蔬、肉制品都貼有一張身份證——二維碼，這就是食品安全可追溯體系的直接反應，不要小看這一個二維碼，它可是我們保障食品安全的全新利器。

　　在這個什么都不敢吃不敢買的年代，食品安全可追溯體系為我們帶來了新的希望，讓我們重拾對食品安全的信心，只是在全國范圍內建立并普及食品安全可追溯體系不是一蹴而就的易事，它需要一個漫長的過程，需要時間的積累，現實的檢驗，如此才能為全國老百姓的飲食安全交上一份滿意的答卷!