從吃不起到不敢吃 抓好食品安全是關鍵（圖）

“多少年來，各級政府都在著力抓食品安全，出臺了一系列政策措施，可安全隱患沒有得到根本性改觀。為什么發展到這種程度?我認為一個重要原因，就是沒有真正很好地‘抓源頭\’。”

河南食品網訊： ???? “多少年來，各級政府都在著力抓食品安全，出臺了一系列政策措施，可安全隱患沒有得到根本性改觀。為什么發展到這種程度?我認為一個重要原因，就是沒有真正很好地‘抓源頭’。”

　　從地溝油、三聚氰胺、染色饅頭，到塑化劑、速生雞風波，食品安全已經成為社會各界最為關注的焦點熱點話題。

　　“人民群眾在相對富裕的同時，對食品的疑慮越來越大，從‘吃什么好’已發展到‘什么能吃’;從原來 ‘吃不起’變成了現在‘不敢吃’。”他說。

　　宋心仿分析其中的原因，一是當前我們的農業停頓在“化學農業”階段。農產品生產主要靠化肥、農藥及激素類催長劑等物質來催產、催效，天然成分降低;二是種類繁多的化學食品添加劑，打破了食品安全的底線，把原本天然的食品變成了化學合成品，更為食品造假提供了方便。

　　“諸多果汁、香油、蜂蜜等，就是由食品添加劑勾兌出來的，以假亂真。食品安全從源頭抓起，是治本之策。”

　　宋心仿建議，要轉變農業發展模式，大力發展生態農業。要逐漸減少化學制品的依賴和使用量，建立安全高效的生態農業。發展循環農業，建立“資源—產品—廢棄物—資源”生產模式;加快建立農業標準化產業步伐，形成一個涵蓋產前、產中、產后全過程的農產品標準體系;加大農戶科學知識培訓。同時，要嚴控食品添加劑開發使用，建立完善食品添加劑的檢測、監管機制。

　　“目前，我國允許生產使用的食品添加劑多達2300多種，分23個類別。這些食品添加劑在改變食品口感、色澤、形態及延長保質期的同時，也給食品安全帶來不同程度的危害。”宋心仿說，食品安全的重點難點在基層，薄弱環節也在基層。食品監管部門的工作重點應向基層轉移，加強農產品源頭的監管抽查，對污染源進行嚴格控制。