李城經理專訪：第三方食品追溯對企業的重大意義

　　“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，這是小學熟背的一首古詩，在全國上下倡導厲行節約，熱議公款吃喝、“舌尖浪費”之時，然而，舌尖安全更是無時無刻不可輕視的問題。

河南食品網訊：

　　“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，這是小學熟背的一首古詩，在全國上下倡導厲行節約，熱議公款吃喝、“舌尖浪費”之時，然而，舌尖安全更是無時無刻不可輕視的問題。社會在發展，時代在進步，深受各級政府、百姓、監管部門極度重視的食品安全問題卻依然未見消停，俗話說：打蛇要打七寸，只有對癥下藥，方能藥到病除。為此，河南食品網記者采訪了河南卓奇計算機科技有限公司注冊運營的食品追溯平臺的項目經理李城，卓奇科技有著食品遇上互聯網的企業文化，李城經理在食品信息化領域頗有建樹，對于食品安全也有著自己獨到的見解，下面就讓李城經理為大家解答有關食品安全和食品追溯的幾個問題。

　　1、河南食品網記者： 對于河南食品企業近幾年發生的一些比較重大的食品安全事故，如：雙匯的瘦肉精、還有三全、思念的速凍水餃、大用的病死雞……等等問題您是怎樣看待的，企業如何才能更好的避免發生食品安全事故?

　　李城：主要還是看企業的生產管理和生產文化，如果企業本身就不重視食品安全，那么食品安全事故早晚會降臨到企業的頭上，所以，避免發生食品安全事故，首先企業得重視食品安全。企業重視食品安全，方式肯定是安全生產，安全生產是一門學問，我不是專業的安全生產管理者，這里只能簡單的從幾個方面描述下：確保原料來源安全，做到食品原料安全并且做到進貨信息可追溯;確保生產過程安全，建立信息化管理機制，責任到人，確保每天每班次工作均可責任到人并且人為干預因素最低;確保包裝、倉儲、物流信息也可追溯，這樣企業可以防止假貨、竄貨，避免因為這些情況給為企業帶來不必要的麻煩。

　　2、河南食品網記者： 順應時代發展的二維碼食品安全追溯，就食品企業而言其優勢在哪里?政府部門也在推這個食品追溯是為了確保食品的安全，但是企業都知道食品追溯的投入是相當大的，在技術和設備上都需要投入很大的物力和財力。你認為目前在投入食品追溯系統上遇到最棘手的問題是什么?

　　李城：現在消費者消費已經不是為了“填飽肚子”而奔波的時代了，消費者更看重的是吃的健康、安全，所以企業建立食品追溯，對企業的品牌形象、銷售等都會帶來很大的提升。

　　您剛才說的是食品追溯系統，我們做的是食品追溯平臺，這是有區別的。企業自己建立食品追溯系統，需要相當大的投入，因為企業需要自己或者找合作單位進行項目調研、項目論證、項目開發等工作，時間成本、金錢成本都是相當大的，而第三方的食品追溯平臺，本身平臺已建立完畢，企業只需要將關注點放在如何用好食品追溯平臺、如何更好的促進食品安全生產，無形中將企業的注意力更多的轉移在了安全生產本身，另外，設備這塊兒，任何新項目的上線，都會涉及到設備的投入，如果企業連設備都不舍得投入，那么談何安全生產呢，所以我覺得設備本身的投入對于重視食品安全的企業來說，企業會考慮投入和產出比的。
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　　3、河南食品網記者： 既然食品追溯對企業的作用如此之大，像河南的食品大企業這么多，作為第三方平臺優勢又是在什么方面呢?

　　李城：卓奇科技建立的第三方食品追溯平臺使用便捷、實用性強、企業低投入、項目低風險、技術成熟度高等諸多優勢，是企業加強食品安全建設的最佳選擇。建立統一的第三方食品追溯平臺，可促進企業把注意力更多的關注于食品安全本身，而不是食品追溯系統的建立和日常維護，同時也便于監管部門監督。

　　我們具有關注點高、可信度強、便捷查詢和較強的實用性等優勢。首先，我們擁有專業食品行業人員，經過大量分析調研、項目開發和測試基本建設需要一年，但企業只需了解如何使用即可。有專業的信息化團隊，精心維護，功能在不斷升級中，不需要企業額外的投入。其次，由第三方平臺展示，政府部門參與監督、企業參與配合、消費者可以全面公開掃描獲知食品溯源信息。可信度高，參與性強。并且有統一的查詢接口，非常方便使用。在實用性方面，由追溯平臺統一推廣，消費者隨時隨地都可方便參與。

　　4、河南食品網記者： 據了解作為食品追溯的第三方平臺，目前已經投入使用，而且已陸續在和食品企業合作，這個第三方追溯平臺和政府食品追溯有什么區別嗎?

　　李城：完整的政府食品追溯項目，目前尚未發現，見到部分的政府食品追溯，但很大一部分是停留在進貨信息可查詢階段，并且政府食品追溯是針對范圍較小的行業，例如蔬菜來源。我們做的第三方食品追溯平臺，企業可以加入我們平臺，監管部門也可加入我們，通過我們的平臺對食品企業生產進行監管，消費者可通過我們平臺查閱食品企業產品溯源信息及食品監管報告信息，這樣涉及的面更廣、受眾群體更多。

　　第三方食品追溯平臺是通過第三方組織，讓產品的各個環節通過互聯網展現給消費者，讓消費者能更加清楚了解食品的原料、生產的所有過程，避免消費者對產品的安全恐慌，使其明白消費。一旦發生食品安全事故，可按照從原材料采購、生產、倉儲、物流、銷售等各個環節，查詢所記載的信息，找出原因，召回產品，消除危害，減少損失。通過有針對性的召回，避免對其他產品造成影響。

　　5、河南食品網記者： 如果第三方平臺得到廣泛運用，對于河南食品企業未來又有什么長遠的影響呢?

　　李城：目前食品追溯在國內尚處于初期階段，河南作為食品大省，如果河南的食品企業能夠率先廣泛使用，那么對河南食品企業的聲譽和食品品質將會帶來前所未有的提高。不僅僅是食品銷量，河南企業將引領全國的食品企業，走在行業的前端。

　　6、河南食品網記者：食品追溯二維碼的使用對于各大商場超市的采購環節會不會增加負擔，對廣大的消費者會帶來哪些好處?

　　李城：完全不會對商超的采購環節造成負擔，因為在生產環節已經實現，消費者通過二維碼來查看溯源信息，完全避免了購買后才能查看食品安全信息的現象，消費者在購買之前即可通過手機終端或超市二維碼終端查看食品溯源信息，如果對食品溯源信息不信任或有疑問，即可決定是否購買，這將對傳統的消費方式造成質的影響。

　　結語：“食品安全問題零容忍”是國家對食品安全的終極目標。確保從農田到餐桌的絕對安全一直并將永遠是堅持下去的動力，為加強對食品的質量安全管理，適應國際食品領域發展，積極推廣食品安全追溯體系成為時代發展的趨勢。河南食品網作為河南最有影響力的食品門戶網站，我們希望河南食品企業的大佬們能看清現狀，注重食品安全，確保河南百姓吃上放心安全的食品，同時我們也相信卓奇科技的食品追溯在新的一年里定能在食品行業發揮重要作用，讓企業遠離食品安全事故。