商宴剩飯菜現象變少 酒樓勸到打包為止

　　“還剩這么多菜，您還是打包吧?我們免費提供餐盒。”“厲行節約、反對浪費”，“光盤行動”風潮刮遍大江南北。記者調查發現，廣州不少餐廳、酒店正在展開打包行動，服務員游說食客打包，并游說到你“打包為止”。

河南食品網訊：

　　“還剩這么多菜，您還是打包吧?我們免費提供餐盒。”“厲行節約、反對浪費”，“光盤行動”風潮刮遍大江南北。記者調查發現，廣州不少餐廳、酒店正在展開打包行動，服務員游說食客打包，并游說到你“打包為止”。商務宴請由圍餐改自助餐，部分宴請減菜兩成，鮑參魚翅難見。

　　酒樓：勸到打包為止

　　“自己花錢的餐都是吃完90%以上，不光盤的多數是公款族吧?”有不少網友提出質疑。但記者走訪廣州餐廳酒樓發現，“光盤行動”打包風已經刮到了“商務宴請”上。

　　在環市路一家五星級酒店，某大型企業的客戶答謝宴正在進行。將近晚8時，不少客戶開始離開。記者現場看到，服務員開始了“洗腦”行動。“您看還剩這么多菜，打包吧?免費提供餐盒。”桌上幾名食客面露猶豫的神色，表示“打包回去也不會吃了”，服務員不急不躁地說，“您拿回去放冰箱里可以放幾天。我們還免費提供打包盒，還是幫您打包吧?”看食客依然猶豫，服務員加強火力繼續游說，“或者您打包回去給朋友、長輩、同事吃?給鄰居也可以呀!”食客忍不住笑了說：“那打包吧。”

　　服務員向食客解釋說，“公司的新規定。一定要詢問顧客要不要打包，如果不打包的，要勸到顧客打包為止。”

　　商宴:圍餐改自助餐

　　之前商務宴請一般是圍餐為主，但近日不少市民反映，公司的商務宴請、客戶答謝宴逐漸改成了自助餐。

　　李女士參加一次商務洽談的宴請發現，以前的圍餐變成了自助餐。“杜絕浪費，力挺光盤，吃多少取多少。”主辦方的負責人直言自助餐是為了避免浪費：“圍餐雖然有利于主賓之間聯絡感情，但往往菜式繁復，用餐時間也長。改為自助餐之后，縮短用餐時間，不只節約了糧食，還提高了效率。”

　　企業:10菜變成八菜一湯

　　光盤行動還得到不少企業的積極響應。業內人士告訴記者，除了散客就餐，商務宴請點菜量也明顯變少了。以前商務宴請一般10菜或九菜一湯，但現在很多宴請改為8菜一湯，“光盤”的機會多了。用餐指標也開始下降，鮑參魚翅的露臉機會大幅下降。“不過即便是八菜一湯，每份的菜量也很大，不會導致吃不飽。”

　　昨天，廣州市飲食行業協會秘書長符波告訴記者，廣州市多個部門將再次掀起“文明餐桌”行動高潮。