【聚焦】我省大多數行政機關吃喝費超國家規定標準

　　近日，遏制“舌尖上的浪費”在民間激起共鳴。昨天，記者在鄭州走訪發現，吃飯、招待“由奢入儉”，社會悄然出現飲食方式新動向：在白領中間，自帶便當、團購訂餐、家庭式搭伙，午餐形式不一，但都對浪費說“不”;一種“低成本、快節奏”的“高性價比餐飲方式”，正受到追捧;多數飯店已開始主動提示顧客“適量點餐”。

河南食品網訊：

　　近日，遏制“舌尖上的浪費”在民間激起共鳴。昨天，記者在鄭州走訪發現，吃飯、招待“由奢入儉”，社會悄然出現飲食方式新動向：在白領中間，自帶便當、團購訂餐、家庭式搭伙，午餐形式不一，但都對浪費說“不”;一種“低成本、快節奏”的“高性價比餐飲方式”，正受到追捧;多數飯店已開始主動提示顧客“適量點餐”。

　　前天，本報通過企業QQ向網友征集杜絕“剩宴”民間智慧后，截至昨日，共收到近300條市民建言。而鄭州部分飯店看到大河報報道后，也加入到了杜絕“剩宴”的行列。有專家稱，可把浪費當成犯罪行為來限制。而河南省審計廳官員接受大河報記者采訪時稱：“現在百分之八九十的行政機關吃喝費都超過了國家規定的標準，盼望早出臺制止公款吃喝的罰則。”

　　餐飲業之行動

　　放上提示牌誰還好意思浪費呢

　　為抵制“舌尖上的浪費”，鄭州部分飯店也開始行動起來。昨天上午，在鄭州市經一路和金水路交叉口西北角的千禧酒樓二樓包間，大河報記者看到，幾名服務員正往房間的墻壁上貼溫馨提示牌。上面寫著“做光盤族”、“不做必剩客”、“今天不剩飯，從我做起”等溫馨提示。

　　“看到媒體上刊登的餐桌‘剩宴’系列報道，令人觸目驚心，今天我們幾名服務員自己動手制作了幾個溫馨提示牌，貼在包間墻上，杜絕餐桌‘剩宴’人人有責。”該酒樓服務員小陳說。

　　在高新區金獅麟酒店，只見該店負責人祁先生正在指揮服務員往各個包間發放打包盒和打包袋，“我感覺以前客人之所以不愿意把剩下的飯菜帶走，是因為不少飯店用塑料袋裝剩菜，既不衛生，也不好看。現在，我們專門配備了漂亮的打包盒和打包袋，方便顧客把剩菜拎走”。

　　“倒下的是剩飯，流走的是血汗。”采訪中，記者了解到，鄭州東區一家熱干面店在桌上立了這樣的小牌子。

　　店老板寫這樣勸誡的話，會不會讓食客不高興，影響生意呢?

　　記者來到店中，觀察了20分鐘發現，來店里吃飯的顧客絡繹不絕，“老板立這個牌子挺好的，吃飯時抬頭就能看到，吃不完就少要點，剩得多就帶走。”食客宋先生說。“生意還可以，沒啥影響。”飯店老板告訴記者，“大家都會理解的。”

　　網友夢無痕說：“我們老家有個飯店，從開業起就規定服務員要勸導顧客按需點菜。現在這個飯店已經開了分店，生意都特好。”

　　多數飯店服務員會提示“適量點餐”

　　昨晚7時許，在鄭州東明路上一家火鍋店里，陳勤正在為從東北遠道而來的朋友點菜，肥牛肉、羊羔肉、牛肉丸、牛肚、魚豆腐……很快，陳勤把點好的菜單遞給旁邊的服務員。服務員看罷菜單問：“是兩個人吃嗎?11個菜太多了，吃不完會浪費，要不去掉點?如果想多吃幾道菜，可以點半份。”很快，陳勤在服務員的介紹下，將7個菜換成了半份。

　　在昨天記者走訪的幾家飯店中，幾乎所有服務員都表示，經常幫客人把點餐關，“一般客人點餐時，我們會根據人數、性別給予建議，現在客人剩的菜也不多了，我們服務員在清理時除了湯類外，其他基本很少剩余”。
[pagebreak]

　　熱議：飯店該如何“提醒”?

　　鄭州市民蘇先生：1月25日大河報頭版關于災荒、饑餓的照片挺震撼，要是飯店把大河報的這期頭版印在點菜單上，或懸掛在飯店內，肯定能讓浪費飯菜的人感覺到無形的壓力。

　　網友lknb：飯店在客人點菜時，要為客人提供善意說明，比如菜分量多少，每份夠幾個人吃等。

　　網友龍騎士：節約的提示標語應出現在飯店的醒目位置，這在一定程度上會影響一部分人的浪費行為。

　　1

　　“小份菜”

　　少花錢還能菜樣多，可能嗎?

　　昨天中午12時許，鄭州政七街農業路附近的一家中式快餐店已經滿座，100多平米的店內一側，20多道菜品整齊羅列在保鮮柜臺上，白菜、土豆、豆腐、茄子、紅燒雞塊、魚香肉絲等家常小菜品種繁多。

　　記者在店中看到，食客們各端著一個托盤選擇菜品，服務員將菜盛進小碟子放到顧客托盤上，點完菜后收銀員根據托盤中的菜品收費。一般素菜4元、葷菜7元，米1元一碗，多數食客點兩三道菜、一份米，價格在15元上下。

　　據該店經理薛帥偉介紹，開這樣的小店，是受去年他去紹興游玩時看到同類中式快餐店的啟發，他認為，這樣的中式快餐小店省錢好吃、能吃飽還不浪費，很可能會成為一種午餐新風尚。另據記者了解，從去年開始，像這樣的小店在鄭州已經開了至少三家。

　　2

　　“半份菜”

　　點大份怕浪費，能點半份嗎?

　　昨天中午，記者走訪鄭州農業路、經一路、林科路上的8家中型飯店，問及是否售賣“半份菜”時，均被否定。一家山西民間菜館老板向記者分析說，涼菜可以，但熱菜賣半份不可能，“不管是半份還是整份熱菜，所需的燃氣、時間成本、人力成本差不多，如果售賣半份，客人點菜的數量會增加，這樣就變相增加了成本”。

　　昨天，河南省餐飲與飯店行業協會發布“開展厲行節約、反對浪費活動”的倡議書，建議飯店根據自身情況，恢復小盤式、多品種的經營方式，對4人左右的小型聚餐，以小尺寸餐盤為主，多提供“半份半價”、“小份適價”、“熱菜拼盤”服務。同時，可開展外賣和就近送餐服務。

　　上述倡議書中也建議，餐飲機構應在餐廳大堂和包間擺放“適量點餐，剩餐打包”的提示牌或宣傳畫，培訓服務員點餐時提醒消費者根據實際需求適量點餐。

　　3

　　自帶、團購、搭伙

　　秦爍在鄭東新區CBD上班，由于單位周邊少有餐館，她和其他幾位同事習慣早上帶份便當中午吃，為此單位專門購置了微波爐、電飯煲。

　　王慧是鄭州經三路上一家公司的策劃部主管，從去年開始，他們部門刻意將每周例會定到午餐時間，選擇的方式是團購訂餐。“這種吃飯方式不耽誤時間，不喝酒，同事們都覺得‘性價比’高。”

　　除了坐等送餐的團購訂餐，家庭式搭伙也成了都市上班族改變傳統午餐形式的新時尚，不僅因其能緩解經濟壓力，還能在很大程度上保證衛生安全。
[pagebreak]

　　業內建議

　　A

　　盼望早出臺罰則制止公款吃喝

　　“可以說現在百分之八九十的行政機關吃喝費都超過了國家規定的標準，根本原因就是國家沒有出臺罰則,震懾不住違規者。”省審計廳行政事業一處的姜群義處長說，1998年財政部就下達了公款吃喝的報銷比例。該政策規定，地方各級行政事業單位的業務招待費，不能超過當年單位預算中“公務費”的2%。

　　姜群義說，他們對行政機關進行審計時，發現很多行政機關超過國家規定報銷招待費，但他們只能對該單位提出整改意見，無權對違規者進行任何處理。

　　B

　　可把浪費當成 犯罪行為來限制

　　河南商業經濟學會常務副會長、秘書長宋向清說，對糧食浪費的懲罰，德國很多餐館都貼著明文規定，自助餐和點餐都不能浪費。如果浪費，任何見證人都可以向相關機構舉報，工作人員會立即趕到，并按規定罰款。在德國人看來：“雖然錢是你的，但資源是屬于全社會的。”

　　對此，中國工程院院士袁隆平接受央視采訪時建議政府出臺法規政策，把浪費當成可恥的行為，以犯罪的行為來限制它。

　　在宋向清看來，作為飯店，應該主動提供美觀、實用的打包用具，張貼諸如“浪費就是犯罪”之類的提醒語，這些不但應該成為飯店的自覺行為，更應該成為一種行業自律，甚至是由政府公權力監督的公律。