【警示】飯店吃出大問題 透露食品“變身劑”

　　近日，有消費者爆料稱，一碗白開水放入少量羊肉香精即可變成鮮美的羊肉湯，而成本不足一角錢。記者隨即在沈陽市規模最大的小食品批發市場——中國小食品城走訪發現，此類讓白開水變身的香精、香膏種類繁多，且堂而皇之在架銷售。

河南食品網訊：

　　近日，有消費者爆料稱，一碗白開水放入少量羊肉香精即可變成鮮美的羊肉湯，而成本不足一角錢。記者隨即在沈陽市規模最大的小食品批發市場——中國小食品城走訪發現，此類讓白開水變身的香精、香膏種類繁多，且堂而皇之在架銷售。

　　當記者以家里炒菜為由提出想購買些時，商家大多不建議使用，并聲稱這類產品主要是供給各類飯店。

　　在一家擺放著各式各樣香精、增香劑的攤位前，女銷售員向記者推薦一款“高倍透骨增香劑”。“這款貨品，用量很省、用途很多啊!一斤料能調出四五百斤的鹵肉，許多家飯店都在我這里拿貨。”

　　然而，當記者以家里炒菜為由提出想購買些時，商家大多不建議使用，并稱這類產品主要是供給各類飯店。一位調味品銷售人員不無“熱心”地對記者說：“這些東西雖然可能對人體沒什么壞處，但經常吃估計也不好。如果你家里炒菜用的話，最好買一些我們這里銷售的品牌廠家生產的味精、雞精之類的傳統調味品。”
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　　產地追蹤：小屋里攪拌出的“純天然肉精”

　　“從來沒見著往里運雞肉、豬肉，但做出來的東西雖香，可有點嗆人。

　　“保證正規廠家生產，綠色純天然的，都是鮮肉送進爐里做的精粉。”在沈陽中國小食品城，一位肉類精粉銷售員對記者說。在這家銷售商的貨攤上記者看到，豬肉、雞肉、牛肉等各類肉精粉規格均為500克，價格卻僅為20元。

　　為實地驗明企業生產環境到底如何，記者以加盟經營為由撥通了標簽上的聯系電話。但無論怎么說，一個自稱是廠商代表的人也不同意記者實地考察。

　　幾經周折，記者找到了這家位于沈陽市蘇家屯區遠郊的廠房。所謂工廠不過是個三層小樓，總計不足兩百平方米，里邊空空蕩蕩，看不出有規模生產的跡象。在一間標明“實驗室”的房間里，窗玻璃塵跡斑斑，窗外掛著蜘蛛網，室內簡陋的試驗器皿上污銹可見，窗臺上還有幾只僵死小蟲的殘體。

　　一位家住附近的老人告訴記者，這家工廠常常數月也不開工，每回開工時也只有兩三個人工作。他們把編織袋里的東西倒在一起，放到加工儀器里攪拌上小半天時間就做好了，成箱產品運走。“從來沒見著往里運雞肉、豬肉，但做出來的東西雖香，可有點嗆人。”

　　■官方反應 無法確定“變身劑”是否有害

　　與記者一樣，質監部門也會吃“閉門羹”。去年，負責巡查該企業的蘇家屯區質監局專管員王平曾4次到該企業探查，就兩次遇到停產。他表示，企業停產和生產由自己決定，監管部門無權干涉。

　　蘇家屯區質監局食品科負責人劉宏告訴記者，這家企業的生產許可證是由遼寧省質監局頒發的，“有證，說明申請時生產條件已達標。”

　　一位業內人士向記者介紹，具有資質的檢測單位須按照國家規定在業務范圍內進行檢測，出具權威的檢測報告。對于國標外未知添加物的檢測屬于模糊檢測，難度大、費用高。所以針對普通消費者提出的模糊檢驗需求，一般檢測單位很難完成。

　　■專家說法 食用香精沒有國標令人擔憂

　　中國農大食品科學與營養工程學院教授高彥祥說：熱反應是制備肉味香精的重要加工工藝，而德國、比利時、日本等國科學家相繼發現熱反應會產生‘可能對人體致癌物’。目前，我國對食用香精安全性研究并不足。”高彥祥認為，發達國家對食品添加劑嚴格管控，不符合標準、安全性難以驗證的食品添加劑不允許上市流通。但是我國像食用香精這一類復合型食品添加劑卻沒有國家標準或標準粗略。這樣的產品大行其道，令人擔憂。