【現狀】年夜飯預定高峰期已到 酒店坐棚爆滿

　　距離年關只有一個月，今年年夜飯訂位最后的高峰期也到了。記者昨日從廣州市場上了解到，目前傳統粵式酒家的房間基本爆滿，大廳一輪仍剩少量位置，業內人士預計，“本月開始到年關前15天是傳統的預訂高峰，選擇外出就餐的市民要抓緊預訂了。

河南食品網訊：

　　距離年關只有一個月，今年年夜飯訂位最后的高峰期也到了。記者昨日從廣州市場上了解到，目前傳統粵式酒家的房間基本爆滿，大廳一輪仍剩少量位置，業內人士預計，“本月開始到年關前15天是傳統的預訂高峰，選擇外出就餐的市民要抓緊預訂了。相對而言，一些地方菜系的餐館位置沒有那么緊張，市民也可趁著年夜飯之際嘗嘗鮮。”記者了解到，受餐飲消費持續低迷影響，今年年夜飯的價格變動不大，一些酒家還專門研發了新潮的菜式吸引年輕的食客。

　　價格 同比去年略微上漲

　　記者走訪市場了解到，目前年夜飯以套餐消費為主，部分酒樓的菜單已經出爐，基本都在千元以上。以陶陶居為例，套餐價格分別為1400元、1600元和2000元，泮溪酒家則為2100元、3100元和4300元，而廣州酒家位于老城區的門店套餐價格約為1600元—3000元，位于天河的門店則在3000元—5000元之間。

　　廣州酒家總經理助理趙利平表示，“從整體而言，今年團年飯的漲幅不大，一桌套餐約比去年漲100元—300元。”蓮香樓董事總經理李輝也對記者表示，雖然目前年夜飯的菜單仍未出爐，但價格與去年相比不會有太大的變動，“老城區的顧客對價格都很敏感，加上今年餐飲消費比較低迷，我們不想有太多變動。”據了解，今年在食材上，干貨如海鮮、鮑魚等價格漲幅較大，約有10%-20%的漲幅。
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　　Tips 年夜飯也可團購

　　如果想吃得實惠，也不妨嘗嘗上網團購，記者昨日搜索了解到，目前如湘鄂緣食府就推出了8人268元的年夜飯套餐，網上團購打了4.7折。高端川菜俏江南也與窩窩團合作，推出了可累加使用的75元換100元代金券的優惠，節假日均能通用，相當于打了7.5折。

　　訂座 房間爆滿大廳訂座率也很高

　　價格升幅不大，今年年夜飯的預訂情況也已火爆起來。記者昨日從廣州市場了解到，傳統粵菜酒樓中，第一、二輪年夜飯的房間基本上都已經訂滿，采訪的幾家酒樓中僅蓮香樓第十甫店的第二輪還剩一間房間，泮溪酒家第二輪還有一間小房外，房間均基本訂滿。仍想包房團聚的市民也可以選擇一些地方菜系的酒家，如江南廚子、俏江南等，如江南廚子目前第一輪還有部分房間可預訂。

　　除了包房外，大廳的訂座率也已經比較高，趙利平告訴記者，廣州酒家第一輪大廳的訂座率已經達到了八成。陶陶居的服務人員也表示，第一輪大廳已經沒有位置了。泮溪酒家則表示，目前大廳大桌的供應已經緊張，“要訂座的得趕緊下訂金了。”

　　“現在已經進入二輪年夜飯預訂的旺季了。”趙利平表示，“一般來說，一輪基本訂滿后，消費者才會選擇預訂二輪，節前的一個月會是二輪的預訂旺季了。”廣州地區飲食行業協會副秘書長符波預計，“從現在開始到過節前的15天前，大眾餐飲的一、二輪年夜飯都會滿了。需要到酒樓吃年夜飯的市民要趕緊提前預訂。”

　　Tips 訂座不成買華麗盆菜回家吃

　　如果實在訂不到座位，年夜飯用盆菜“搭救”也是個不錯的選擇。記者了解到，今年廣州酒家就推出了一款售價2880元的豪華版佛跳墻大盆菜，用料包括南美海參、金鉤翅、鹿筋、花膠、鮑魚、響螺片等貴價食材，凈重逾二千克，豪華程度絲毫不比在酒樓用餐差。

　　如果覺得豪華版盆菜價格過高，也可選擇一些實惠的盆菜，分別有688元及1288元兩個價位，價格均與去年持平。蓮香樓的相關負責人也對記者表示，“我們也會推出盆菜，約在1月中旬上市，預計價格也會與去年持平。”

　　菜式 增新潮菜式吸引年輕人

　　廣州酒家總經理助理趙利平告訴記者，“相對而言，今年菜式與去年相比增加了一些新潮元素，例如雪菜粉絲魚片，口味酸酸辣辣的，有點湖南菜的特色，比較受年輕人的歡迎，而像白切雞、乳豬、清蒸魚這類傳統的年夜飯菜式則會減少幾個。此外，還在菜式上做些改變，例如此前的白灼蝦變更為蝦球，賣相口感都更能迎合年輕人的喜好。”

　　記者對比廣州酒家天河店的年夜飯菜式也發現，今年還多了如和風炭燒燒大對蝦、蒜香鰻魚球、鵝肝醬釀藕餅等新派菜系。

　　●廣州12315提醒 慎防年夜飯服務水準降低

　　雖然年夜飯是中國人每年最期待的團圓時刻，但作為消費者也切勿因為疏忽大意而壞了過年的好氣氛。昨日，在綜合往年咨詢投訴情況后，廣州市12315消費投訴指揮中心就年夜飯預訂提醒廣大消費者要注意幾點：

　　1 市民要盡可能親自到飯店預訂年飯，注意查看飯店的營業執照、衛生許可證等相關證照是否齊全、有效，并對飯店的經營狀況、用餐環境、衛生情況等有一個較為直觀的認知;

　　2 要充分了解該酒家業務的預訂量，慎防因預訂過多而出現就餐環境和服務水準降低的情況;

　　3 詳細了解飯店的收費項目，如可否自帶酒水，有無最低消費、開瓶費、包間費等。此外，還要明確約定就餐時間、地點、席數、飯菜質量、菜肴名稱和數量、收費標準、支付費用方式、有無附加費用、違約賠償等內容。

　　4 就餐時，消費者還要注意實際飯菜與事先約定的是否相符，同時注意分辨食品是否變質、是否有異味，少吃或不吃生食水產品，切勿食用違禁食品。

　　5 餐后，認真核對消費賬單，確定無問題再結賬，并記得索取和妥善保管用餐發票。

　　6 若發現食品有問題，將可能存在問題的飯菜保持原狀，并與飯店負責人交涉。若發生食物中毒，及時到醫院就診，并向食品藥品監督管理局投訴，同時保存好消費發票、病歷卡、化驗報告等證據，以便及時得到調查處理。