【半月食囈】2012第2期：攜起手來讓信心重塑

【半月食囈】：人們以糧食為自己生活所系，并比喻這賴以生存的東西為天。我們總是高聲叫喊：“民以食為天”!似乎只有這樣才能表明它的重要，以及我們內心的重視。口號實為響亮，可威脅民眾生命健康的事實卻未曾避免，因為人們很少銘記后半句：“食以安為先”!我們囈語，以在此夢境中尋求祈禱時的寬慰。

河南食品網訊：

　　2012，只要再過一天，將要成為歷史的366天。這一年里，也許我們懷有希望，也許在回顧之余僅剩的只會有驚詫。

　　但有一些人，早已心灰意冷。雖然我們和他們一同檢驗過瑪雅人的預言，也一同分享過彼此的感想，但是，“末日”誠然已成為匆匆過客，反而“食界”末日的恐懼總也揮之不去。

　　當2013年的鐘聲即將敲響，我們的第一份祝福，應感謝生命的延續，感謝那最后的殷切盼望，感謝那僅存的吶喊與信任，同樣祝福2013年健康平安。

　　再見，2012。你好，2013。

　　不可否認，隨著經濟社會的飛速發展，老百姓的生活已經從“吃飽”向“吃好”、“吃健康”轉變，能否保證公眾的食品安全，事關執政水平和社會信心。但是，此前的一項調查凸顯了隱憂，在2012年最受公眾關注的十大焦點問題中，食品安全，成為高居榜首的不爭事實。

　　確保無須擔憂安全問題的食品供應，本應是人類生存的基本要求。但現在，在很多人的感受里，這似乎成了一種“奢求”。河南食品網運營總監薛女士在回顧2012行業事件時感慨萬千，從來沒有哪一年像今年問題這么多，這么大，這么讓人擔憂。可見，在食品安全事故頻發的今天，人們對食品安全的信心也在不斷喪失，直至可能麻木。

　　食品安全成為全社會關注的焦點，行業企業、監管部門、新聞媒體、消費者，似乎沒有一個應該為此承擔全部責任。但是倘若信心全無，看到如此窘迫的社會困境悄然退縮，知難不進，甚至破罐子破摔，那真的就離“食界”末日不遠亦。盡快重塑食品安全信心，顯然迫在眉睫。

　　行業企業

　　承擔應有責任 時刻保持信心

　　食品企業作為實際生產者，不僅要擔負起為社會提供安全食品的重任，更應該把責任扛在肩上。食品安全問題，企業固然是始作俑者，但是當下會呈現食品安全問題高發的局面，的確有著社會大環境的因素，而絕非單一誘因使然，從這個意義上說，簡單地把食品安全歸咎于某一方的責任，自然不免偏頗。

　　中國自改革開放以來，社會經濟形勢呈現欣欣向榮的景象，人們生活水平及食品安全意識均在不斷的提高。反觀中國食品行業，從最初的計劃經濟，到今日的產品多樣，的確有了前所未有的發展。目前，中國正處于社會轉型，經濟轉型時期，食品企業發展的參差不齊，也決定了仍舊有大部分處于資本原始積累時期，使得食品生產廠家對于食品安全的重視沒有達到很高的要求，再加上食品安全監管部門制度缺失和少數違法犯罪分子利欲熏心，把食品行業弄得烏煙瘴氣，現在百姓都是談“食”色變。

　　但是，真的是所有的企業都無法提供安全食品么?顯然不是，中國出口港澳地區尤其發達國家的食品，品質無可挑剔;出口日本的食品，品質之佳甚至超過歐美。大牌企業較早的完成了資本原始積累，更多的是把目標轉移到了責任和品牌，而國內的法律漏洞、監管無力和全民的消費意識，顯然為生產環境創造了投機取巧的可能性。

　　為什么這樣的食品安全事件一再在中國上演，很多人在問題暴露后大罵黑心的企業，而事發后很多的企業對此的態度也不一樣，有的企業趕忙著道歉，有的企業準備著大規模產品召回，有的企業忙著掩飾，企圖蒙混過關。三鹿原董事長田文華也因為“三聚氰胺事件”被判處無期，三鹿集團也因此申請破產，公司資產被依法拍賣。如此事件無法避免，難道不是對行業發展的損失，乃民族企業的遺憾么。

　　大牌企業有著不同凡響的影響力，在消費者內心深處，大企業甚至成為了食品安全的代言者，但是大企業卻最容易受到輿論影響。但是由于中國食品行業發展并不先進，呈現出的不平均性，讓全社會完全依靠大企業過活也不太現實。當然，這也并不能說小企業就一定不重視食品安全。我們應該相信好的出發點是最初的本性。怕只怕大樹倒下，殃及周邊，如果小企業因此氣餒，對食品安全毫無信心，那其作為終將禍害社會，禍害自己。[pagebreak]

　　監管部門

　　透明、盡責、誠信 提高公信

　　近年來，食品安全事件頻繁發生，“三鹿事件”、“有毒大米”、“地溝油”、“皮鞋酸奶”等事件的頻發，讓消費者陷入了極度的不安，也對監管部門甚至社會失去了信心。如果什么都不能吃了，那老百姓還能吃什么?

　　面對頻頻發作的食品安全事件，作為其監管者，政府有著不可推卸的責任。今年“兩會”上，王岐山副總理就坦然承認，雖然在政府層面，對食品安全問題“沒有不重視的，沒有不知道的”，問題的解決卻仍“將是長期的。”監管其實就好比市場的土壤，土壤環境的優劣，決定著企業經營的大環境，這塊土壤上能夠生長出怎樣的企業，也很大程度上已由土質所決定。可見，監管部門對實現食品安全有著重大的作用，政府公信力事關穩定大局。

　　全國各地發生的食品安全事件輪番地消耗著相關監管部門的公信力。每每“事”起，民眾幾乎眾口一詞地普遍質疑監管部門對事因的判斷、解釋;民眾和政府各執一詞;社會輿論“一邊倒”，引導著事件發酵升級;“事”發后，當地政府缺乏可供應急使用的信用資源，面對民眾，顯露出無能、無威望、不服眾的窘態，致使出現食用危機。

　　當食品安全事件發生后，輿論質疑聲浪之高、言辭之激烈，它總是警示：必須盡快提升相關監管部門公信力，面對食品安全問題不在恐慌，讓底層民眾重拾信心，恢復信任感，滿足消費者知情權，實施企業監管時公開化透明化，正確引導消費者的危機意識。唯此，才能從根本上解決食品安全事件發生時的恐慌，維護社會穩定。

　　李克強曾經表示：“食品安全是事關每個家庭、每個人的重大基本民生問題，必須在加強監管、堅決嚴厲依法打擊食品安全違法犯罪的同時，著力提升整個食品行業的道德誠信素質，這是實現食品安全形勢持續穩定好轉的根本基礎。”另外，國務院發布《國家食品安全監管體系“十二五”規劃》，這是國家在政策方面將食品安全問題作為重要的一方面來重點監管。

　　國以民為本，民以食為天，食以安為先，食品安全，關系到國計民生，責任重于泰山。由此看來，國家和領導人向來重視食品安全問題，如何透明、盡責、誠信執法，提高監管部門公信力，應成為相關部門的必要課題。[pagebreak]

　　新聞媒體

　　真實、客觀、公正 助增信心

　　隨著網絡媒體的興起和流行，社會受眾足不出戶就可以網絡天下信息，不知何時起，人們逐漸的發現身邊的負面新聞越來越多了，這跟之前大不一樣。報紙、電視、網絡等信息載體，特別是因特網的高速發展，為全球信息的聯通創造了可能性。

　　相對于報紙、電視等主流媒體，網絡的出現呈現出快速性、廣泛性、不可控性等特點。在新聞媒體道高一尺的現狀之下，受監督者顯然還未找到魔高一丈的有效方法。整個食品企業的神經在四通八達的媒體監督之下緊繃，稍有不慎，將會出現無法挽回的局面。

　　“為什么知道問題被曝光，企業才站出來道歉。如果沒有曝光，企業會不會依舊沉默或是“睜一只眼閉一只眼”。不可否認，這是多數人的心態，很多的企業為了謀求私利，在食品生產上投機取巧，極度蔑視公眾利益，但是他們也為自己的所作所為付出了代價。

　　基于異樣的社會情緒，基于網絡媒體的發達，此前央視著名主持人趙普在微博上的隨性一說才會引發全社會的擔憂。“皮鞋果凍”、“皮鞋酸奶”無疑成為當時最為熱議的新聞。如此事件數不勝數，“吃豬肉等于自殺”、“刀尖上的中國”“毒饅頭”等等，然而究竟只是存在于少數個別小企業，還是全行業的潛規則，單憑有關企業的單方面否認，或者是有關專家的理論分析還不足以讓公眾完全放心。

　　食品安全事關每個人的健康和生命，是最基本的人權，在食品安全問題頻發的當下，缺乏專業技術知識和了解內幕能力的普通公眾只能抱著“寧可信其有，不可信其無”的態度先避而遠之。因此，媒體應該有計劃、有針對性適時報道食品安全常識、食品檢測結果、行業生產現狀等，對優質、合格產品進行表彰，引來認購者，使其受益，不合格者暴光，讓其下架或受冷落，令其整改或停產，真實、客觀、公正的行使新聞媒體權利，正確引導意識，樹立全民消費價值觀。

　　曾幾何時，食品安全頻發讓媒體辟謠顯得蒼白無力，全國13億張嘴，每天卻只能愁云慘淡地面對餐桌，不知道在填飽肚子和吃得安全之間何去何從。媒體辟謠，正確引導，建立信心，媒體一直在這個方向做著努力，深入基層實際調查，采訪農業部、衛生部的權威專家做解讀，用種種科學數據想要安定人們那顆時刻擔憂餐桌的惴惴不安的心。雖然對食品安全辟謠的聲音，總沒有謠言傳播的力度強，但是媒體的正確引導會對行業企業、消費者等帶來信心。[pagebreak]

　　消費者群

　　信壞的不如信好的 拒絕謠言

　　“早起，買兩根地溝油油條，切個蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精豬肉炒農藥韭菜，再來一份人造雞蛋鹵注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。下班，買條避孕藥魚，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，開瓶甲醇勾兌酒，吃個染色饅頭……”

　　這是一個網上流傳很廣的段子，其間流露的是公眾對于食品安全問題普遍的無奈，對整個食品行業的徹底不信任，對監管部門監管乏力的不滿，對生命健康諷刺般的吶喊。由此可見，在經濟社會發展日新月異的今天，人們在滿足飽腹的同時，如何吃好必定成為新的要求。中國千年飲食文化“色、香、味”俱全的觀念，和當今社會復雜的消費環境產生的矛盾瞬間凸顯，“談食色變”與其說是對當前飲食環境的恐懼擔憂，不如說是人們對完美飲食觀的殷切盼望。

　　“為什么好的不信，偏偏信最壞的呢”?這句話用在現在的消費群體再合適不過了。大眾消費意識出現了最為可怕的一面，多數人寧肯相信一各地方出了問題，等于所有問題都存在。對新聞媒體、監管部門、食品企業的解釋與辟謠更是冷眼相對，均抱著“寧可信其有，不可信其無”的態度，群體的輿論傳播對整個社會都有巨大打擊。

　　其實，無論是企業自身還是監管部門，自始至終都離不開“消費者”這一身份，但作為最最普通的消費者，對食品安全知識及常識性問題、安全意識等暴露出弊端。消費意識和知識方面的層次不齊，使得對食品安全認識的程度普遍較低，有多數不知道什么是無公害食品、綠色食品和有機食品，這間接造成了違法食品有市場需求、違法者有生存空間。

　　在當今社會經濟轉型的時刻，雖然很多的問題都被暴露出來，尤其是關系百姓生計的食品行業。在整體食品安全知識和防范意識匱乏的情境之下，倘若整個社會大眾都惶恐擔憂，杞人憂天，不去相信正確的輿論引導，那將會對社會，甚至自身帶來不可挽救的局面。一方面提高自身的相關知識，形成整體的強大的消費意識，對中國食品行業抱著寬容和理解的態度，相信別人，也相信我們自己，這對當前環境不無有利。

　　【編后語】2012這一年發生的事件帶給我們莫大的震驚，我們時時刻刻的都在尋找原因，期盼所有問題能在瞬間馬上解決。當然羅馬不是一天建成的，食品安全問題也需要更多的人去關注，去擔負，去努力。食品工業是道德工業，是良心工程，但他也不僅僅是生產者的問題，作為整個消費環節中的企業、政府、媒體以及消費者均有責任去維護。如果非要問“誰能來拯救我們的胃”?那么只能說，只有我們自己。