【時評】濫用食品添加劑仍是 食品安全的最大威脅

記者在采訪中獲悉，濫用食品添加劑仍是食品安全面臨的最大威脅，代表呼吁提高不法企業的違法成本，以避免“劣幣驅逐良幣”現象發生。

河南食品網訊： ????? 市民高度關注的食品安全問題已連續兩年成為市人大代表的重點建議，昨天，市人大常委會副主任蔣宇揚率部分市人大代表就食品安全重點建議開展視察活動。記者在采訪中獲悉，濫用食品添加劑仍是食品安全面臨的最大威脅，代表呼吁提高不法企業的違法成本，以避免“劣幣驅逐良幣”現象發生。

　　市場監管局副局長郭馳向代表介紹情況時說，我市農產品特別是部分副食品產業尚處于較低水平，食品加工工藝和質量安全措施難以充分保障，供應農產品來源于規模化基地的比例不高，品牌食品市場占有率較低，存在無證經營食品、街頭亂擺賣、私屠濫宰等現象。以打擊私屠濫宰現象為例，我市近年來啟動了4座大型現代化屠宰場的建設，以此提高全市生豬屠宰的安全水平。目前，一號屠宰場已經進入運營階段，二、三號屠宰場也已進入試運營階段。但目前的運營情況并不容樂觀，據陪同視察的市政府副秘書長高國輝介紹，一號屠宰場一天屠宰量僅約300頭。記者查閱資料發現，一號屠宰場的屠宰能力達到生豬600頭/小時，目前完成一天的屠宰量僅需半小時。

　　孫小莉等代表認為，政府有必要用“有形的手”引導食品流通各環節的企業參與“源頭管理”，加快建成良好的市場秩序，而這就繞不開企業的誠信問題。如果不提高不良企業的違法成本，對在食品安全上出問題的企業“亮紅牌”，就有可能產生“劣幣驅逐良幣”的現象，讓合法經營者利益受損。郭馳直言，食品生產經營者誠信意識依然較為淡薄，部分企業為追逐商業利益最大化鋌而走險，非法添加、制假售假、濫用食品添加劑仍是食品安全面臨的最大威脅。據悉，我市將重點推進《深圳經濟特區食品安全條例》和《深圳經濟特區食用農產品質量安全條例》立法，抓好《深圳市食品安全舉報獎勵辦法》的貫徹落實。

　　“加強執法力度與立法同等重要”，江育良代表舉例說，2012年以來，全市共查處食品安全違法案件6810宗，但移送公安機關的只有61宗，“這就說明，市場監管局還須加強與公檢法的聯合打擊力度”。記者獲悉，在移送公安機關的61宗案件中，抓獲犯罪嫌疑人189人，刑拘65人，提請檢察機關批準逮捕36人。

　　郭馳還透露，目前我市已初步形成了食品生產、流通、餐飲服務環節和食用農產品統一的監管模式，但很多基層一線監管人員不具備食品科學、預防醫學、農業等專業知識，專業能力有待提高。為此，我市下一步仍將完善食品安全管理員制度作為工作重點，今年培養合格的食品安全管理員2.8萬名。