【關注】食品安全快速檢測能在25分鐘內檢測5種食品

　　33名身穿白大褂，手戴橡膠手套的工商干部分三列站在桌前，面前擺放著腐竹、地瓜干、飲料、酸奶、食用植物油。他們要又快又準地檢測出這些食品中是否含有吊白塊、二氧化硫、甜蜜素、三聚氰胺等物質，并檢測出食用油的放置時間。

河南食品網訊：

　　33名身穿白大褂，手戴橡膠手套的工商干部分三列站在桌前，面前擺放著腐竹、地瓜干、飲料、酸奶、食用植物油。他們要又快又準地檢測出這些食品中是否含有吊白塊、二氧化硫、甜蜜素、三聚氰胺等物質，并檢測出食用油的放置時間。每名參賽者面前，都有一位食品檢測機構的“專業裁判”盯著，為他們每個操作步驟打分。

　　“決賽開始!”昨天下午14時，市工商局13層大會議室內，大屏幕上的時鐘從“2：00：00”開始讀秒倒計時。每個工商干部面前的一張小方桌上，都擺滿了試劑盒、吹風機、熱水器、量杯、計時器……來自本市執法一線的食品安全檢測人員開始了緊張的技術大比武。

　　昌平工商分局的11號楊化將地瓜干從密封袋中取出，用剪刀剪碎，在手掌秤上鋪上薄紙，將碎地瓜干放在上面，稱重1克。“把稱好的地瓜干放入15毫升的塑料刻度管中，再用塑料吸管加10毫升純凈水。”楊化邊操作邊說明自己的動作要領，“蓋好蓋子振搖20次，然后靜置10分鐘。”

　　楊化將試管放在試管架上，按下桌面的計時器，開始做其他快檢實驗。他非常細心，每次稱取樣品之前先清零手掌秤，用吸管加液體時，視線也與刻度保持水平，滴加試劑之前還不忘在廢液缸中排除空氣。

　　17號參賽者馮明珠左手拿著甜蜜素比色卡，右手拿著離心管，邊比較邊與對面評委溝通。“您也看一眼，我覺得搖勻之后溶液的渾濁度在零克每千克和0.325克每千克之間，我的答案是0.163克每千克。”

　　《食品添加劑使用衛生標準》規定，甜蜜素的最大使用量為0.65克每千克。根據這個判斷標準，馮明珠得出結論，離心管中的飲料檢測合格。

　　時間一分一秒過去，突然聽到一陣喧嘩，“那邊兒有做完的了，真快!”筆者一看時間，來自昌平的孔瑩僅用25分10秒完成了全部5項食品的快速檢測。緊隨其后的楊化、順義工商分局張駿的快檢時間也都在26分鐘以內。

　　“前10名選手將獲評市級食品快速檢測標兵。”市工商局食品監管處處長冀偉介紹，近年來食品突發事件頻發，快速檢測是一個有效的處置途徑，組織食品安全快速檢測比賽，目的是提高全員的實戰技巧，培養一支過硬的技術力量，為保障首都的食品安全發揮作用。