正文
【關注】101家大型知名餐飲企業發表裸烹宣言：少用化學添加劑
全聚德、海底撈、北京金百萬、江西煌上煌、重慶陶然居、眉州東坡……日前，101家中國餐飲界知名企業負責人在京共同發表了裸烹宣言：多用天然安全添加劑，少用化學合法添加劑，不用偽劣有害添加劑。
全聚德、海底撈、北京金百萬、江西煌上煌、重慶陶然居、眉州東坡……日前，101家中國餐飲界知名企業負責人在京共同發表了裸烹宣言：多用天然安全添加劑，少用化學合法添加劑，不用偽劣有害添加劑。
這101家餐飲業負責人是在日前舉行的“金百萬20周年慶典”暨餐飲業“金鼎論壇”年會上發表上述宣言的。
作為與國計民生最密切的行業，餐飲行業為社會創造了2萬億元的財富，繳納了過千億元的稅金，解決了9000萬勞動力就業。近年來，餐飲業的快速發展受到了社會各界的普遍關注，餐飲業產品質量更是被社會廣泛關注。
北京金百萬負責人介紹說，裸烹，是指廚師在烹飪過程中不使用非天然、不安全的添加劑，而改用天然食材、調味品制作色、香、味俱全且營養健康的菜肴。做到這一點絕非易事。這要求廚師悉心鉆研傳統的烹飪工藝，比如用手工捶打、充足的火候使牛肉滑嫩，避免使用嫩肉粉;用天然菠菜汁來代替綠色素;用八角等香料來替代香精;用自己熬制的高湯來代替鮮味添加劑等等。
免責聲明：
① 凡本網所有原始/編譯文章及圖片、圖表的版權均屬河南食品網所有，如要轉載，需注明“信息來源：河南食品網”。
② 凡本網注明“信息來源：XXX（非河南食品網）”的作品，均轉載自其他媒體，轉載目的僅僅是出于傳播信息的需要，并不意味著代表本網站觀點或證實其內容的真實性；如其他媒體、網站或個人從本網站轉載使用，須保留本網站注明的“來源”，并自負版權等法律責任；作者如果不希望被轉載或者聯系轉載稿費等事宜，請與我們接洽。
點擊排行榜
麥當勞：兒童飲品被指含糖量高 ...
新款兒童飲料Fruitizz 含糖量接近兒童每...
