【生活】食品添加劑知多少?

【導讀】近年來，幾乎每一次重大食品安全事件中都有食品添加劑的蹤影。食品添加劑到底是什么，真的會對健康構成威脅嗎?在健康與食品的色香味之間，人們該如何抉擇?

河南食品網訊：

　　近日，東莞市科學館舉辦的“食品添加劑知多少”展覽在石龍博物館展出，為市民答疑解惑。記者從展覽上了解到，我們平日里經常接觸到的各類食品，幾乎都含有食品添加劑。主辦方公布的一組數據顯示：一個雪糕含有10多種添加劑，一袋方便面中也含有10多種添加劑，一份火腿三明治使用了20種以上添加劑……不管是直接添加還是間接添加，現代人一天的添加劑攝入量約為10克左右，不知不覺每天攝入的添加劑種類就高達幾十種。

　　專家表示，即使是天然的非加工食品，如蔬菜和水果也籠罩在農藥、抗生素、激素等陰影之下，有數據表明，人類的食物97%都含有添加劑，有2000多種添加劑正在充斥著我們的生活。我們日常食用的水果、果凍、雪糕、面包、火腿腸、口香糖、薯片、方便面以及各類罐頭等，均含有各類添加劑，即便是大家認為最安全的“住家飯”，也因為味精、雞精、醬油等都與添加劑分不開。

　　[生活中的添加劑]

　　假珍珠奶茶含塑化劑

　　正宗的珍珠奶茶采用奶、冰糖或白糖、紅茶、純凈水和木薯粉制而成的“黑珍珠”調制而成，含有豐富的蛋白質，有較高的營養價值。然而市民在街頭買的“珍珠奶茶”，大部分是幾勺紅褐色的粉末、幾顆黑色的丸子加純凈水沖兌。其實，這“珍珠奶茶”是由果味精、奶精、甜味劑和“黑珍珠”等勾兌而成。

　　目前珍珠奶茶中常見的“珍珠”有兩種，一種是由食用明膠做成的珍珠，由于明膠本身就是食品添加劑之一，所以和真正的木薯粉加糯米所做出來的珍珠相比，對身體傷害并不大，只是相對價錢來說便宜很多。另一種“珍珠”是由木薯淀粉和“人工合成的高分子材料膠質”的混合物制成，所謂的“人工合成的高分子材料膠質”其實就是塑料，除了能增加“珍珠”的韌性外，人體根本無法吸收，更沒什么營養價值可言，其含有一定的塑化劑，過多食用容易導致不孕不育癥。

　　打蠟橙子保質期半年

　　如今市面上有很多鮮亮泛光的水果，這些“化妝”后的水果特別誘人，其實這些“化妝品”就是食用蠟。水果打蠟用的石蠟類物質，一般為蟲膠蠟(紫膠蠟)、水果蠟等被膜劑。水果打完蠟之后，一方面賣相好，一方面有一定的保鮮作用。比如一般的橙子，保質期多為兩三個月，打過蠟的橙子保質期可以延長到五六個月。

　　購買水果時，看到光鮮亮麗的水果可以用紙巾擦拭水果表面，如果能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業蠟，最好別買。吃水果最好先削皮，不削皮的最好用熱水沖燙，還可以用鹽搓洗再吃。

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　　一周毒食榜

　　毒魚翅花膠廣東清遠清遠一生產窩點用工業雙氧水加工魚翅、花膠后，又運回廣州市場進行銷售。涉案老板和工仔分別被判處有期徒刑三年和兩年六個月，并處罰金。

　　大腸菌群超標鳳爪廣東深圳深圳市市場監管局日前公布，小肥羊龍崗龍湖大道店一款即時泡椒鳳爪被查出大腸菌群含量超標121倍。

　　細菌超標街頭飲水機廣東廣州今年9、10月間，廣州市衛生監督部門對全市154宗街頭售水機進行抽檢，結果發現18臺細菌超標、大腸桿菌超標。

　　鎘超標小魚仔湖南湖南省質量技術監督局最近公布的2012年第10批食品質量安全省級監督抽查結果中，不少熟食企業生產的小魚仔被檢出重金屬鎘超標。

　　不明來路“美國雞精”武漢武漢舵落口大市場飛龍調料經營部老板日前向工商部門交了2500元罰款，原因是店內賣的“美國廚師雞精”沒有“上家”的相關記載。