【焦點】中國食品安全危險指數不斷攀升

據河南食品安全網小編了解：日前，由中歐校友農商協會主辦的“舌尖上的中歐———食品安全論壇”在滬舉行。

河南食品網訊： ?????? 據河南食品安全網小編了解：日前，由中歐校友農商協會主辦的“舌尖上的中歐———食品安全論壇”在滬舉行。中國農業科學院技術轉移中心主任、中國農科院飼料研究所所長蔡輝益在論壇上指出，中國食品安全的危險指數正不斷攀升，涉及面越來越廣，其重要原因在于食品安全保障體系難以起到良好的保障作用。

　　“目前中國約有45萬家從事食品生產加工的企業，但只有12萬家企業有生產許可證。”蔡輝益透露，當前從事食品生產加工的企業，逾七成屬無證經營。

　　他認為，從早期的糧油到現在的奶制品、肉類、酒類、水果、蔬菜，食品在生產源頭被污染，食物鏈整體情況比較嚴峻。當前，在食品原材料生產方面，有2億多農戶從事原材料提供工作，卻難以形成監管;在食品加工方面，有45萬家企業從事該項目經營，但規模在10人以上的企業只有7萬家，剩余30萬家規模都在10人以下，以小作坊居多;在食品零售方面，有5萬多家食品零售企業，但只有不足1%的企業建立食品安全監測中心。

　　據統計，目前我國對內銷售500多種食品，抽查合格率保持在90%左右，進出口食品則保持更高的合格率，多年來一直維持在99%以上。對此，蔡輝益稱，這些數據為國家統計機構所公布，真實性無需置疑，但由于國內國外存在兩個不同生產檢測標準，以及食品生產企業對出口和內銷產品的認識出現偏差，導致出口產品和內銷產品合格率相差甚大。

　　蔡輝益還透露，在食品生產的源頭，污染現象也非常嚴重。

　　當前國內氮肥使用量達2500萬噸，農藥用量達130萬噸，為世界平均水平的2—3倍。同時，非法使用添加劑及超量使用藥物添加劑等問題嚴重，但目前我國對于食品違禁藥品的檢測率只有0.12%。“我國有大量的監測儀器，但由于食品總量太大，能做到這些已經相當不容易了。”

　　蔡輝益稱，CAC(國際食品法典委員會，是由聯合國糧農組織和世界衛生組織共同建立，以保障消費者的健康和確保食品貿易公平為宗旨的一個制定國際食品標準的政府間組織)是國際通行的食品安全標準，它是聯合國糧農組織237種食品的檢測標準和41個衛生安全標準，對158種農藥、54種獸藥、1005種添加劑和25種食品污染物進行評估，一共有8000個左右與食品相關的標準。

　　目前，我國已經使用和實施的國際標準大概占40%。

　　該如何解決食品安全問題?蔡輝益認為，這需要加強市場監管制度和食品信息披露制度，并建立食品安全召回制度和食品安全溯源制度。最重要的是必須加強全民的食品安全和衛生知識的教育，這是目前全國正在做和即將要做的事情。

　　熙可集團首席執行官、中歐校友朱演銘則認為，中國食品安全的根本問題在于中國農業體制，中國應當建立用科學發展觀營建的、人與生物圈和諧相處的、生態的、可持續發展的統籌城鄉。中歐國際工商學院院長朱曉明教授也認為，管理日益緊張的土地資源、從政策和體制上突破“三農”問題、推動資本改革農業，未來這些都是亟待解決的重大問題。