【分歧】微波爐碰撞了中國人的熟食觀

“如果您用『微波爐煮熱的食物』把癌細胞養得肥肥壯壯的，保證癌細胞會很高興吃，但不會說謝謝。而且，連您的身體也會一起吃掉。也許還可以讓您散盡家產及痛不欲生。”

河南食品網訊： 【編者按】幾千年的飲食傳統造就了中國人的熟食觀，上到遠古，下至如今，熟食，這些飽含著中國傳統食品文化的食用方法，在帶來基本的人體能量的同時，從健康方面也深入到每一個食客的內心。曾幾何時，當遠在大西洋的生食主義者引起我們的詫異之后，“生食”與“熟食”所存在的意義分歧或許也一直都在進行著。

　　近日，一條《請立即停止使用微波爐》的空間日志(以下簡稱日志)，在中國這個網民基數最為龐大的群體中迅速傳播開來。此日志中講到，“如果您用『微波爐煮熱的食物』把癌細胞養得肥肥壯壯的，保證癌細胞會很高興吃，但不會說謝謝。而且，連您的身體也會一起吃掉。也許還可以讓您散盡家產及痛不欲生。”頓時，人們在對微波爐的危害產生恐慌之余，也對高科技的飲食器材產生種種質疑。

　　河南食品網小編對自己身邊的朋友做了簡單調查了解，當問到是否會選擇使用微波爐時，得到的回答是肯定的。由于微波爐使用方便快捷的特點，這對于目前快節奏的生活規律來說再好不過，甚至人們對此產生了依賴。簡單加熱與準備食材親手烹飪兩者之間，大多數選擇了前者。多數朋友表示，如今的食品安全問題太多了，誰還會去在意是用火還是用高科技呢?誰又能來證明到底哪個有利哪個弊更大些呢?

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　　接下來讓我們來看看微波爐是怎樣烹飪食物的：所有的電磁波每經過一次電波周期，就會從正極變為負極。交流電可以增快電波的周期。水分子有正極和負極，因此當水接受正負交替的微波能量時，水分子會迅速轉動。這有一些類似用磁石把平面上的大頭針吸得團團轉的情形。微波爐用交流電產生的微波使食物中的水分子以每秒鐘幾十億次的速度旋轉，造成分子之間巨大的摩擦力，使食物迅速加熱。人們通常以為微波食品是安全可以食用的。事實上，我們的質量檢測機構只關心微波爐是否存在微波泄漏的情況，令人驚訝的是，這些質量檢測機構從未質疑微波食品本身是否安全。

　　在蘇聯、德國、瑞士等國家，對微波爐造成人體傷害方面，作了許多研究。發現有許多負面的結論：

　　1、它破壞腦組織。腦的傳播是靠磁波，微波爐處理過的食物，如長期食用，會中和腦磁波，使腦退化，磁波短路，此為長期副作用。

　　2、微波爐食物，除了有致癌物之外，它還產生一堆不能為身體所吸收利用的不知名副產品。

　　3、長期食用微波爐食物，使男女荷爾蒙分泌量減低或改變。

　　4、微波爐食物的副產品，是長期而永久性的殘存于人體內。

　　5、食物中礦物質，維生素及營養大量減少，或改變成致癌物，以及許多不能為身體所分解的合成物。

　　6、微波爐烹煮的食物，使蔬菜中的礦物質，改變成會破壞人體的自由基。

　　7、微波爐食物能引起胃癌，有些胃癌及腸癌，皆與吃太多微波爐食物有關。這或許解釋了何以美國人近些年來，患直腸癌的比例如此迅速增加。

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　　8、長期吃微波爐食物，易使身體產生大量癌細胞。

　　9、長期攝取微波爐食物，由于其中營養已被破壞，將使身體免疫系統出問題。

　　10、這樣的食物，終將使記憶退化，精神不集中，情緒不穩定，且理解力降低。

　　小編提醒：不可否認，熟食使食物的能量可以釋放出來，使人對食物的吸收能力大大增強，使人類更強壯，吸收的能量和營養更多，促進了人類的進化!人類已經滅絕了二十個人種，只有智人能存活下來，這些都是熟食和肉食的威力!可見熟食和生食各有千秋，都有各自的優缺點!關于人類是如何開始吃熟食的問題，根據我國的《淮南子·本經訓》等文獻中記載：燧人氏“鉆燧取火，教人熟食。”不管怎樣，科技再日新月異，小編覺得，中國幾千年的飲食文化也不無它的道理，要怪就怪人們在科技的發展下變得懶惰、依賴，還是為了我們自己的健康，親自下廚房做些喜歡的吧。