【透視】網購養生食物要當心 八成是假的

　　被譽為“東北三寶”之一的野山參，胡浩彬說，判定真假的方法有句口訣：蘆長碗密棗核丁，緊皮細紋珍珠須。蘆頭就是野山參的胡須，越長代表年頭越久。

河南食品網訊：

　　前天，由英國總領事館和江蘇省科協主辦的“科技咖啡館”上，來自英國德蒙福特大學的Graham Lawson博士稱，在網絡上售賣治療ED(男性性功能障礙)的萬艾可藥品(俗稱“偉哥”)80%都是假冒的，不過，假藥也有鑒別的方法。Lawson說，和人類的指紋一樣，在特定的化學分析條件下，每種藥物也有它的“指紋”，“可以通過紅外色譜分析，使用特定的試劑來分析成分。”

　　“和中藥比起來，西藥成分相對單一，所以辨別起來很容易。”江蘇省食品藥品檢驗所主任藥師、國內首席中藥鑒定專家胡浩彬透露，一種中藥往往有幾十種甚至上百種成分，想要找到它的“指紋”非常難，不過還是有辦法鑒別真偽的，“秘密武器就是顯微鏡”。

　　比如，市面上有的珍珠粉并不是用珍珠磨成，而是用貝殼偽造的，兩者顏色一樣，成分也都是碳酸鈣，如何區別?“在顯微鏡下，珍珠粉是層狀結構，而貝殼粉的結構里有很多支柱細胞。”

　　除了借助顯微鏡，一些生活常識也很重要。胡浩彬說，比如海馬，目前市場價約每公斤8000元，對著光線看可以發現，海馬的身體是半透明的，造假者會在這些透明的空隙處填進雜質，增加重量。

　　再比如燕窩，一盞燕窩一般6克左右，最重的不會超過8克，造假者常用食用工業明膠，刷在燕窩的正反面，以此增加重量。目前市面上10克、12克、15克的燕窩基本都是“刷”出來的。

　　被譽為“東北三寶”之一的野山參，胡浩彬說，判定真假的方法有句口訣：蘆長碗密棗核丁，緊皮細紋珍珠須。蘆頭就是野山參的胡須，越長代表年頭越久。碗是指野山參上一個個小黑點，每生長一年就會留下一個黑點，形似碗狀，碗數也代表年頭。棗核丁是指須根地方的結，形似棗核。

　　胡浩彬曾到野山參造假工廠暗訪過。造假的野山參蘆頭都是一截一截的，造假者用膠水把多個一年生的普通人參參須粘起來，冒充多年的，蘆碗也是一樣，做完以后往曬臺一晾，“野山參”就加工出來了。