【時評】扼制食品安全問題 從小作坊食品抓起

　　關注食品安全問題，只要在網上隨便搜索就會發現，因食用小作坊食品中毒的事件屢屢發生，數不勝數。在人們日益重視食品安全的同時，小作坊的出現變的層出不窮，特別是在一些二、三線城市最為嚴重。

河南食品網訊：

　　關注食品安全問題，只要在網上隨便搜索就會發現，因食用小作坊食品中毒的事件屢屢發生，數不勝數。在人們日益重視食品安全的同時，小作坊的出現變的層出不窮，特別是在一些二、三線城市最為嚴重。日前，多地開展食品安全整治工作，決定把小作坊食品將納入日常監管，徹底清查小作坊食品的加工和制作，確保食品安全性。

　　食品加工小作坊一直是生產加工食品質量安全整治中的難點，也是食品安全事故頻發的高危區域。一般小作坊食品主要是“前店后坊”式經營，即生產作坊在自家或租賃地方的后院中，銷售在前面的門店中，還有一種是零售點在城區，加工點在城鄉結合部，或農村街道，生產經營有“短、頻、快”的特點。從經營者構成來看，主要是兩大類人群，進城入鎮的農民和下崗職工，經營方式大多為家庭經營，生產、銷售“一條龍”、“一家人”，生產經營相對隱蔽。大多作坊加工場所十分狹小，設備非常簡陋，加工流程東拼西湊，環境衛生差，往往是生產與生活居住混在一起，再加之市政建設配套設施跟不上，垃圾無人回收處理，污水無水道可排。

　　另外，大多加工點均存在“三無”現象，既從業人員無健康證、加工點無衛生許可證、經營者無營業執照。管理分配不明，也是其不利于管制的一大因素。雖然不可否認，小作坊的興起確實帶領著一部分人先富起來，但不可忽視的是對其侵害消費者合法權益的違法行為，要充分發揮職能作用，加強監管，嚴格規范，不能因其存在較多的問題而“封死”，也不能其經營主體的特殊而“同情”。

　　對于小作坊的抵制，要實施全方位監管，深入企業，隨時掌握食品小作坊的情況、信息，不間斷、適時地對企業進行全方位監管;對食品小作坊進行拉網式巡查，重點從生產環境(衛生條件)、原材料把關、生產過程控制、索證索票制度等多方面檢查;實行食品質量承諾制。只有從源頭控制，才能真正的確保食品的安全性。