【關注】學校食堂食品安全需嚴查

　　近日，昆明市食品藥品監督管理局聯合市教育局檢查組在每個縣區隨機抽取4所學校進行實地檢查，共檢查48所學校56家食堂。

河南食品網訊：

　　近日，昆明市食品藥品監督管理局聯合市教育局檢查組在每個縣區隨機抽取4所學校進行實地檢查，共檢查48所學校56家食堂。檢查發現，絕大部分學校食堂場所布局、設施設備、環境衛生、管理制度等指標基本符合食品安全要求，許可證持證率為92%,食品留樣制度落實率達到90%以上。

　　市食品藥品監督管理局和教育局聯合組成5個檢查組，重點對12個縣區學校食堂食品安全及農村義務教育學生營養改善計劃實施情況進行檢查。主要查看學校有無營養改善計劃實施方案、食品安全應急預案;有無營養改善計劃工作領導小組;有無由學生家長代表、學生代表、教師代表等共同參加的營養改善計劃監督小組;有無食堂從業人員健康管理、個人衛生制度，食品采購、保管、貯存、加工、留樣等內部管理制度，食堂管理人員職責等;是否設立監督舉報電話和意見箱;有無完整的營養計劃就餐日志;有無詳細的校領導陪餐記錄;有無食品安全監督員工作檢查記錄。

　　檢查組在每個縣區隨機抽取4所學校進行實地檢查，共檢查48所學校56家食堂，重點檢查各學校食堂經營者是否持有有效餐飲服務許可證，從業人員是否有健康合格證，食品采購、貯存、加工、供應等環節是否符合法定和規范條件等內容。

　　檢查發現，絕大部分學校食堂場所布局、設施設備、環境衛生、管理制度等指標基本符合食品安全要求，許可證持證率為92%,食品留樣制度落實率達到90%以上。

　　檢查中發現部分食堂面積小，無功能分區、消毒設施不足或不能正常使用、食品原輔料采購索證不全、從業人員操作過程不規范等問題。對此，檢查人員要求食堂立即整改，并要求學校負責人建立食品安全應急預警機制，加強風險控制，堅持"以人為本、科學監管",堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確學校法人是學校食品安全的第一責任人。學校食堂建設初期加強與當地食品藥品監督部門的聯系，在當地食品藥品監督部門的指導下，按照有關法律、法規要求規劃學校食堂功能設施、使功能設置合理，既便于監管，也大大降低學生食品安全風險隱患。同時要求學校加大學校食堂經費投入，加強食堂的內部管理，在校內建設規范化食堂，確保基礎設施和軟件管理基本符合要求。食堂管理人員及從業人員食品安全知識培訓，杜絕由于貯存不當導致食品霉變及不合格食品流入餐桌。