【聚焦】學校食堂不應該成為餐飲服務最薄弱環節

　　學校飯堂由包辦經營改為企業供餐，能進一步規范學校飯堂管理，為學生提供更優質的餐飲服務。

河南食品網訊：

　　學校飯堂由包辦經營改為企業供餐，能進一步規范學校飯堂管理，為學生提供更優質的餐飲服務。而在實施之初，出現一些問題也是在所難免的，關鍵是企業如何應對問題，盡快予以解決。

　　新學期伊始，臺山有5所學校進行飯堂改革，引入企業供餐。臺山市科源食品服務中心作為臺山首家也是唯一一家為中小學校提供供餐服務的企業，為臺山一中、臺山僑中、新寧中學、培英職業技術學校、臺城二小5所學校供餐，試點時間為一年。記者調查發現，這唯一的供餐企業毀譽參半，存在還沒有工商執照已為學校供餐，學生反映早餐種類少、排隊時間長、米飯硬等問題。

　　然而，商家畢竟是唯利是圖的，在壟斷經營的情況下，要想讓其自覺地改善服務質量，其可能性不是太大。為此，相關部門就應做好評價和監督等各項工作，使供餐企業有不斷提升服務水平的動力。

　　一方面，各試行企業供餐服務的學校雖然都設有膳食委員會，也能定期召開反饋會，但此機構的監督職能不應僅限于向供餐企業反饋供餐情況，若出現的問題一直未能有效解決，還應有中止供餐企業合約的權力。有了這把尚方寶劍，供餐企業才可能對膳食委員會的反饋高度重視，及時解決服務中出現的問題。不過，如此一來，膳食委員會又會成為各方爭搶的香餑餑，如何公正公開地選出膳食委員會成員也應有相應的實施措施和監督機制。

　　另一方面，現時有資質提供供餐服務的企業極為有限，這也使行業內部缺少競爭。而今后，臺山學校的飯堂都將改為企業供餐，使這個市場的發展前景變得極為廣闊。為此，在今后的供餐企業招標過程中，相關部門應主動出擊，邀請外地有資質的企業前來應標，使學校優中選優，找到更理想的企業為師生服務。

　　我們常說，再窮不能窮教育，再苦不能苦孩子。那么，面向廣大師生的餐飲服務也不應成為教育中薄弱的一環。只有這樣，孩子們才會有一個茁壯成長的良好環境。