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【河南美食】美食推薦——蘿卜絲燉鯽魚

發布日期:2012-09-10  來源:河南食品網   瀏覽次數:4035

  河南食品網美食推薦——蘿卜絲燉鯽魚

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  河南食品網美食推薦——蘿卜絲燉鯽魚

蘿卜絲燉鯽魚

  鯽魚分布廣泛,全國各地水域常年均有生產,以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美,為我國重要食用魚類之一,肉質細嫩,肉味甜美,適宜用燒、燉、烤、酥、煨、蒸等技法制作多種菜肴,今天介紹一?道家常美味蘿卜絲燉鯽魚的做法,大家和河南食品安全網小編一起來探究一下吧。

  原料:鯽魚、白蘿卜

  調料:蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香菜

  做法:

  1、鯽魚宰殺制凈;白蘿卜去皮洗凈,切成細絲。

  2、蔥、姜、香菜分別擇洗干凈,蔥、姜切絲,香菜切段。

  3、鍋內添清油燒熱后將油倒出,另換清油,熱鍋涼油,將鯽魚放入用小火煎至兩面微黃,放入蔥、姜、高湯、鹽、料酒、胡椒粉,大火燒沸,再放入蘿卜絲,用小火燉20分鐘,加雞精調好口味,撒上香菜段即可。

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