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【河南美食】美食推薦——蘿卜絲燉鯽魚
發布日期：2012-09-10
來源：河南食品網 瀏覽次數：4035
河南食品網美食推薦——蘿卜絲燉鯽魚
河南食品網美食推薦——蘿卜絲燉鯽魚
鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一，肉質細嫩，肉味甜美，適宜用燒、燉、烤、酥、煨、蒸等技法制作多種菜肴，今天介紹一?道家常美味蘿卜絲燉鯽魚的做法，大家和河南食品安全網小編一起來探究一下吧。
原料：鯽魚、白蘿卜
調料：蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香菜
做法：
1、鯽魚宰殺制凈;白蘿卜去皮洗凈，切成細絲。
2、蔥、姜、香菜分別擇洗干凈，蔥、姜切絲，香菜切段。
3、鍋內添清油燒熱后將油倒出，另換清油，熱鍋涼油，將鯽魚放入用小火煎至兩面微黃，放入蔥、姜、高湯、鹽、料酒、胡椒粉，大火燒沸，再放入蘿卜絲，用小火燉20分鐘，加雞精調好口味，撒上香菜段即可。
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