【關注】我國2013年起全面推行食品營養標簽制度

衛生部8月13日舉行的例行新聞發布會上，食品安全與衛生監督局局長蘇志介紹，《預包裝食品營養標簽通則》(GB 28050-2011,以下簡稱《通則》)將于2013年1月1日起正式實施。

河南食品網訊：

　　我國將于2013年1月1日全面推行食品營養標簽制度。

　　標簽食品安全營養成分食品標簽打印

　　據新華網報道，在衛生部8月13日舉行的例行新聞發布會上，食品安全與衛生監督局局長蘇志介紹，《預包裝食品營養標簽通則》(GB 28050-2011,以下簡稱《通則》)將于2013年1月1日起正式實施。

　　這是我國第一個強制執行的食品營養標簽國家標準。該標準實施以后，于2008年5月起實施的《食品營養標簽管理規范》(以下簡稱《規范》)即行廢止。此前衛生部制定《規范》，旨在指導消費者平衡飲食，滿足消費者知情權，同時對企業進行規范。而衛生部制定《通則》，則是在《規范》的基礎上對營養標簽管理制度做進一步的完善。

　　幫助人們做出更健康的選擇

　　《規范》鼓勵有能力的企業盡早在其生產食品上標示營養標簽。2008年《規范》實行之后，很多廠家已開始標注相關營養信息。現在《通則》變"鼓勵"為"強制",并對標注的內容和方式做出了更詳細的要求。

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　　這意味著，從2013年1月起，除個別被豁免的種類外，消費者在購買食品時，不但可以通過比較生產日期、凈含量、配料等進行挑選，還將可以對比所有同類產品的營養價值，按照自身的需要做出更健康的選擇。

　　同時，各種營養成分的含量占每日所需營養素參考值(NRV)的百分比也一并要求在營養標簽中標明。居民可根據營養參考值更科學地調節飲食。

　　所謂"預包裝食品",是指"預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品".《通則》規定，在預包裝食品中，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉在內的四種"核心營養素"以及能量這"4+1"屬于強制標示內容。其他的營養成分，如維生素、礦物質，企業可自主選擇是否標示。

　　也有幾類預包裝食品，可豁免于強制標注營養標簽，比如生鮮食品、現制現售食品、包裝面積小至規定數值的食品、飲料酒類、包裝飲用水等。對此，衛生部的解釋為，生鮮和現制食品營養素含量波動大，而飲料酒類、包裝飲用水則是食用量小，對機體營養素的攝入貢獻較小。

　　不過，如果這些豁免食品在標簽中聲明了營養信息，或者在制作過程中使用了營養強化劑、氫化植物油，就必須標注營養標簽。

　　其中提到的氫化植物油，近幾年來都面臨爭議。據早前新華網報道，由于植物脂肪相較于動物脂肪便宜、易儲存，氫化后制作的糕點口感更好，特別在蛋糕、冰淇林、巧克力、咖啡伴侶等食品中有廣泛的應用。然而氫化油可以產生大量的反式脂肪酸，諸多研究表明，反式脂肪酸對心血管疾病會產生不利影響。

　　以往，企業在標注配料表時，對此往往避重就輕地寫"植物油"、"精煉植物油",今年4月起實行的《預包裝食品標簽通則》已要求必須如實標注"氫化植物油"或"部分氫化植物油";而從明年起，隨著此次《通則》的實施，此類成分的含量也將在營養標簽中得以量化。

　　鏡鑒：美國的營養標簽標準

　　美國自1994年起強制實施營養標簽法規，現行標準所規定必須標明的營養成分達15種，除與中國重合的5種外，還包括了維生素、糖、膳食纖維、膽固醇等，為全世界最詳細。

　　同時，美國食品藥品管理局(FDA)給出了針對美國營養標簽的詳細閱讀指南。例如，在閱讀NRV百分比時，不但要看數值，還要注意計算這個數值所使用的單位。新《通則》規定含量可以以100克、100毫升或"1份"作單位，這就是說，如果一次食用了200克某產品，其提供的能量可能需要用標簽上的參考數值乘以2.

　　再例如反式脂肪酸的的問題。美國標準要求必須標明含量，即使這個數值為0.FDA沒有為此成分設推薦用量，并且特別提示，為了健康起見，應謹慎控制此類物質的攝入，盡量少吃。