【本網時評】談“添”色變 為何屢屢中槍?

“豆漿”“油條”兩大傳統早餐先后被拉入"黑名單"，這種談"精"色變主要是誤將非法添加物的罪名扣給了食品添加劑。作為現代食品必不可少的添加劑，為何屢屢中槍?

河南食品網訊：

　　“油條是用油條精'做出來的，吃多了會腦殘.....”這樣的語言展現在我們面前你有何感想?繼“豆漿精”后，近日市場上又曝出一種叫“油條精”的添加劑，據稱長期食用可能引發“腦殘”。一時間，人們敏感的食品安全神經再次被觸動。油條精"也被市民視為與地溝油、三聚氰胺一樣的"惡瘤",為什么食品問題頻頻出現。

　　“豆漿”“油條”兩大傳統早餐先后被拉入"黑名單"，這種談"精"色變主要是誤將非法添加物的罪名扣給了食品添加劑。作為現代食品必不可少的添加劑，為何屢屢中槍?油條里面添加“油條精”不知道本身就對消費者身體有害嗎?的確，油條里邊添加了“油條精”之后，不僅看起來膨松、色澤鮮亮，而且吃起來也很松脆可口，這對喜歡吃油條的人來說是很有誘惑力的，可是對商販來說他們的利益的相當的大了，即增加了客源，也給他們的錢包帶來了滿足。

　　油條作為一種油炸食品，油條精不精，不能有油條精說了算，作為消費者的我們也應該從食品安全角度考慮。這個我們能不能相信，而不是一味的貪圖好吃、好看。其實我們也知道沒有食品添加劑就沒有現代的食品工業，不管我們吃了什么，只要是經過人類加工的食品中幾乎都含有添加劑，普通人每天可能吃進肚子的食品添加劑就多達幾十種。

　　人們對"油條精"的擔憂最主要是對配料里硫酸鋁銨安全性的擔憂，擔心鋁元素的毒性會影響身體健康。據筆者了解硫酸鋁銨其實是一種合法的食品添加劑。只要不超過國家規定的最大用量，對人體不會產生消極影響。更不會出現網上的謠傳會造成“腦殘”，需要注意的是如果長期使用，鋁元素會在體內蓄積，鋁元素對神經系統的破壞性也會逐步顯現，長此以往，容易患上神經系統疾病。

　　筆者認為，我國應該加強監管，對食品添加劑實行專人負責制，對企業使用食品添加劑的程序進行把關，從“采購-投入-生產”都要進行監管，并不斷加強對使用食品添加劑的管理。這樣就不會給不法分子可乘之機，也能有效地阻止食品添加劑的違規行為，讓人們不再談"添"色變。