隨著人們生活水平的提高，消費者對食材的要求也是越來越高，不管是水果還是肉蛋禽，這里面尤其對海鮮的要求最甚。冰鮮水產品最大的優點是肉質鮮美。以魚為例，用冰鮮的方法保存的魚，雖然魚已經死亡，但魚體細胞的原有活體狀態卻在瞬間“定格”了下來，因此其鮮美的口味也較好地保存了下來。冰鮮水產品從捕撈到擺在貨架上最快的只需三四天。如果有適宜的低溫，冰鮮水產品的保鮮期還可以達到六七天之久。冰鮮要求一般到達到0℃～-4℃之間，只有在這個溫度下保存的海鮮，才能保持最佳的口感和鮮美。

此外，與冷凍水產品捕撈后需速凍、包裝、儲存、運輸等繁瑣的工序相比，冰鮮水產品的運輸包裝等環節則要簡單得多，費用相對較低。一般情況下，用敞篷車運輸就可以，冰鮮水產品旺季產量很多，利潤比較低。從這幾方面來看，冰鮮水產品要比冰凍水產品便宜，批發價可以便宜20%左右。按照目前的市場發展，未來冰鮮水產品前景一片坦途。一般情況下，制約冰鮮水產品銷售的因素有兩條，一是消費者的接受習慣問題。二是交通運輸問題。隨著這兩個問題的解決，冰鮮水產品在水產品市場上也越來越受寵。

目前國內市場還是國際市場能達到冰鮮效果的設備就是冰漿冰沙設備。在歐美留學多年歸國的KENNETH LI博士在2012年就研發了高濃度流態冰制取裝置并申請了發明專利，近十年的市場檢測使產品日趨成熟。這款產品填補了國內這個領域的空白，同時流態冰代替了傳統的制冰技術，更節能，環保。對國內冰鮮冷鏈行業可以說是一場技術性的革命。為了進一步讓產品市場化造福于社會，KENNETH LI博士于2020年成立了廣東冰匠冷鏈技術有限公司。

這款冰沙冰漿機在國內屬于獨家研發，技術也是唯一性。高濃度流態冰設備是廣東冰漿冷鏈技術公司團隊自主研發的具有自己知識產權和核心技術的專利制冰設備。它充分吸納世界先進的流態冰技術，采取高效的結晶技術創新研制，是世界領先水平的專利產品，項目在國內的流態冰行業中率先實現產業化。市場剛剛開發階段，未來冰鮮領域冰漿機將大有作為。冰漿機又稱冰沙流態冰機，可將海水或者淡水制成流動的冰水漏合物，冰水混合物主要由微小的冰晶與水構成，冰晶的大小在0.25mm-0.5mm之間。冰漿的含冰量在30~60%之間，呈柔軟的泥漿狀，可以完全包裹海產品，甚至可以流進到海產品的內部。

冰漿具有儲存運輸方便，保鮮速度快，保鮮效果好等優點;

·冰漿流動性好，可以存放任意形狀的容器中，可以通過水泵抽取運輸，儲存和運輸都很方便;·冰漿可以在最短的時間內將被保鮮物全覆蓋，形成無死角浸泡式速凍保鮮;

冰漿的溫度在0℃～-4℃度之間，這個溫度是最佳的冷藏溫度，對被凍物的細胞組織沒有一點損傷;由于是冰水混合物，所以流動性好，被保鮮物之間不會互相摩擦而傷及到被凍物體;流態冰的冰晶在0.1-0.25mm之間，柔軟性能特別的好，手感綿柔，可以進入被凍物(魚，蝦等)內部:由于是海水直接制冰，大大的降低了帶冰塊的運行成本;冰漿給物體的降溫速凍是粉碎冰快及片冰的的15-20倍。許多先進國家都在研究流態冰，并得到廣泛運用，現在國際上對名貴魚品要求越來越高，所以都是采用流態冰進行保鮮運輸。

廣東冰匠冷鏈技術有限公司將用冰漿機引領國內冰鮮市場，打造人們對冰鮮產品的新認知。提升冰鮮市場的品質，進一步提高人民的生活水平。未來無線可期，期待各界同仁加入冰鮮領域的這片康莊大道！共創輝煌！

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