關于冷鏈凍品的討論

時間：2023-09-09 04:33:53來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

原標題：關于冷鏈凍品的討論

燒烤行業。不少做小餅做烤串的企業都吃到了這波紅利，也從側面反映出消費市場還是有著無限潛力。

渠道愈發面臨前所未有的危機。消費者逐漸習慣在家門口的便利店、社區生鮮店解決日常生活所需，方便快捷、更具性價比的綜合電商、社區團購也在進一步瓜分大賣場的客流。進口凍品的增加，一方面催生了國內對冷鏈物流及冷庫產品的需求，另一方面也促進了預制菜產品行業的發展。

冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏；營養、方便、衛生、經濟；市場需求量大，在發達國家占有重要的地位，在發展中國家發展迅速。

速凍食品可以分為三類，其中第一大品類是速凍米面食品，主要包括水餃、湯圓、油條、芝麻球等。其次是速凍調制食品，主要是火鍋料制品，2020年這兩者加起來占到速凍食品市場的85.7%。第三大品類是其他速凍食品，包括農產速凍食品、水產速凍食品、畜產速凍食品等。當下，我國速凍食品細分行業集中度存在差異，其中速凍米面的集中度相對較高，速凍米面產業發展相對成熟，從20世紀90年代初開始起步。

數據顯示，全國各地的餐飲，在經歷五一小高潮后，開始出現回落。最明顯的表現一是客流大幅下滑;二是店家各種活動，價格低到不能再低，即使這樣也沒能阻擋客戶流失。

另外，進口冷鏈食品需求明顯反彈，港口冷鏈倉儲和冷鏈集裝箱運輸市場活躍度提升。今年以來，隨著多地“一帶一路”鐵路冷鏈班列跨境常態化運輸陸續開啟，泰國榴蓮、俄羅斯牛肉等搭乘冷鏈班列進入我國市場。

曾經的頂流酸菜魚、小龍蝦，今年都“涼”了下來。在消費日趨謹慎的大背景之下，消費者追求高性價比，不再為單純的高端品牌和浮夸的營銷宣傳買單。傳統渠道萎縮，新零售代表盒馬卻喊出了1萬億的目標，而抖音直播電商的代表東方甄選也已經不滿足簡單的直播帶貨，開始自建供應鏈尋找突破口才是當下最重要的事。返回搜狐，查看更多

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