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冬天原本是凍品行業的銷售旺季，可今年凍品人卻一點也高興不起來。

“活著就好！”成為大家近來經常掛在嘴邊的一句話。

一

市場封閉，突如其來

冬天是凍品行業的銷售旺季，而且有很多節日，往年都是出貨量大的時候，可今年情況卻大不相同。在鄭州中原水產物流港做米面制品生意的小王，最近一直在為生意苦惱。

前不久冬至，這是一年里水餃銷量最大的節日，他也提前備了不少貨，可12月12日市場卻突然封閉冷庫，直到23號才重新開放，他眼睜睜錯過了一個冬至節，至今備的貨還壓在倉庫里。

提及封庫的損失，同一市場的趙玉（化名）無奈地說：“單單冷庫租金，加上員工成本，就是很高的費用了，還有每批貨物的消殺和核酸檢測，每天的額外支出就跟流水一樣快。”

所以當時得到冷庫解封的消息后，“當天晚7點半接到通知，8點可以出貨（只能出國產），我們立即通知所有客戶，讓他們趕緊來備上5天的貨，所有人干到凌晨4點才休息。”趙玉說他們只能加班加點，盡可能降低點損失。

這樣的情況并不僅僅在鄭州，12月21日下午，沈陽水產市場商戶爆料稱，“從明日起的兩天時間，市疾控中心要對市場內所有冷庫庫管和工人進行核酸檢測，要求不漏一人，進口凍品也因此禁止出入庫。”

封庫的緊急通知是當天下午下達，留給商戶反應和協調的時間非常短暫。“當天夜晚就安排裝卸工人連夜加班，把答應第二天發給客戶的貨盡早發出去。”

若消殺、核酸檢測不到位，罰款頗重。

另一位小型商戶則表示，今年還沒賺到錢，僅固定費用就有些頂不住了，“一年下來幾十萬的冷庫費，十幾萬的門面和人工費，真是快賠空了！”

“這兩個月的生意是這幾十年來最差的！冷鏈食品的情況，老百姓說懂也懂，說不懂也不懂，連國產東西他們也怕了，不敢買。”一位冷庫經營者介紹。

二

消費信心受挫，談凍品色變

頭條君面向凍品從業者做了一份簡單的調查問卷，結果顯示，有

很多人對凍品的安全性心存顧慮，甚至到了“談凍品色變”的地步。

這樣的情況在零售、團餐、社餐等凍品銷售終端，表現尤其明顯。

在學校食堂等團餐終端，凍品管控應該是最嚴厲的。“現在很多學校連國內生產的冷凍半成品都不讓用了。我們供的國產蛋撻皮、甜甜圈半成品，全部遭到學校退貨。”經銷商文文說，“最怕不管產品有沒有問題，全要封存或者銷毀。”

文文的擔憂并非空穴來風。12月21日下午，武漢一沃爾瑪稱，按沃爾瑪(中國)投資有限公司統一要求，該店不再售賣進口冷鏈食品，將封存食品交由環衛部門清運完畢并全部銷毀。

一位零售店主也反映，他的店門上早已按規定貼上了“本店無進口冷凍食品”的單子，上面附有舉報電話，“反正我是不敢進（冷凍食品）”。

而對于大部分社會餐飲，尤其是火鍋餐飲店來說，比起不讓賣，備貨日益見底，無貨可賣成為他們最大的困擾。

大了對凍品庫的整改、管控力度。目前整個遼寧省的冷鏈物流幾乎停擺，“沖擊挺大的”。

牛羊肉已經到了稀缺的地步，最多只能堅持一周左右。可無奈沒有其他辦法，只能這樣“等下去”。

目前，遼寧省指定有28個定點冷庫，只有通過這些定點流出的凍品才是合格的。劉軍說，目前自己最大的心愿就是冷庫盡快回復正常。

三

廠家業績目標落空，7成人感覺生意下滑

馬就被下游一搶而空，大小品牌廠商都趁機賺了一筆。

但誰也沒想到，今年冬天這個“旺季”，行情卻截然相反，“旺銷”的東風始終沒有刮起來。

業內某知名大廠，對標去年同期業績制定了今年12月份的銷售目標，結果發現今年業績慘淡，原本并不離譜的目標，現在竟“高不可攀”。

頭條君調研多家凍品企業發現，與往年相比，業績普遍有所下滑，大品牌企業表現尤為明顯。

旺季不旺，幾乎是所有凍品人的共同感受。據頭條君調查，高達七成凍品廠商認為，相比去年，今年旺季的生意出現了明顯的下滑。

在種種打擊之下，對于即將到來的春節旺季，很多從業者也不再那么樂觀，甚至有5成受訪者都“看衰”春節市場。

冬天原本是凍品人最喜歡的季節，因為天氣越冷生意越好，但今年這個冬天卻顯得格外“冷”。

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