隨著年輕消費群體的崛起和中國冷鏈物流的快速發展，中國冰淇淋和冷凍食品市場迎來高速發展。在2020全食展開展的第二天，來自全國各地的經銷商和渠道供應商、采購商紛紛前來尋找自己心儀的好產品。本屆展會無論是參展企業產品數量還是專業觀眾數量都再創新高。

同樣，通過本屆展會參展企業帶來的好產品，我們發現了中國冰淇淋和冷凍食品行業未來的發展趨勢。

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高端產品時代已來，助力品牌成長

在本屆展會上，鐘薛高和李大橘依舊成為全場矚目的焦點，除了科技感十足的展位，其帶來的產品也在向經銷商傳遞出，中國冰淇淋已步入高端時代。

高端產品不再只是價格高，包裝好，而更重要的是向消費者傳遞出更深層次的品牌內容，吸引更多的年輕消費者。

同樣在速凍食品品類中，不少參展企業也紛紛帶來了高端產品，從產品品質入手通過包裝將品牌調性放大，一大批速凍食品品牌步入高端時代。

大量高端產品的出現，是行業發展的必經之路，而隨著新零售的發展和數字化營銷的不斷升級，為高端食品的落地提供了基礎。

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健康冰淇淋趨勢已現

隨著大健康消費時代的來臨，中國冰淇淋行業也迎來巨變，健康冰淇淋趨勢已現，可米酷的戒糖冰淇淋，豆小小的大豆植物蛋白雪糕，都向行業傳遞出健康冰淇淋的趨勢。

近年來低糖、低脂、零添加產品頗受消費者喜愛，這些產品的出現不僅滿足了消費者對冰淇淋消費的需求，同樣也解決了其吃冰淇淋怕胖的擔憂。由此可見在2021年的冰淇淋市場，會有更多的健康冰淇淋產品問世。

03

兒童冰淇淋浮出水面

在冰淇淋行業，真正適合兒童的產品其實并不多見，當大部分企業將消費群體鎖定在年輕人時，一些企業也開始悄然布局兒童冰淇淋市場，冰天美帝帶來了小七冰盒，其實就是對兒童冰淇淋的一次試水，在透明的盒子中，一顆顆方塊冰淇淋整齊排放，大小剛好適合兒童享用。

當然兒童冰淇淋的特點不僅體現在小克重，同時還要兼顧健康化、卡通化。能夠通過視覺和味覺的雙重沖擊，吸引兒童消費者，也讓家長樂于購買。

中國兒童休閑市場潛力巨大，兒童冰淇淋未來大有可為，畢竟愛吃冰淇淋是孩子的天性。但遺憾的是大多企業并沒有推出針對兒童消費者的產品，相信通過本屆展會，能夠激發企業對兒童冰淇淋產品研發。

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居家經濟時代已來，小包裝成趨勢

，大大縮短了消費者購物時間，所以小包裝產品成為趨勢，小包裝產品不僅可以深入離消費者更近的渠道，而且能夠節省消費者的冰箱空間，可以騰出更多的地方來放冰淇淋、生鮮水果、酸奶等在他們看來更加喜歡的產品。

當然便捷的零售方式也催生了居家經濟時代的來臨，而小包裝產品則為獨居白領、有時間的家庭提供可享受烹飪樂趣的方式。隨著生活水平的提高和生活壓力的增加，年輕人更愿意在家做一頓充滿儀式感的飯，在此情況下，小包裝食品恰到好處，既能滿足日常三餐的材料，而且不用擔心長時間吃不完。

05

速凍米面依舊受寵，火鍋食材緊隨其后

每屆展會，速凍米面展位上總是擠滿了經銷商，在2020年全食展上速凍米面依舊受寵，值得關注的是本屆參展企業紛紛帶來了更加個性的包裝和多樣化口味的產品吸引經銷商的目光，從消費層面來講，速凍米面也通過向高端產品轉移來吸引年輕消費者的目光。

年輕化產品的出現預示著速凍米面正從做好產品向講好品牌故事的方向轉變，通過個性化的外觀和產地內容的深度打造，向消費者傳遞出產品之外的價值。除此之外，一些地域性品牌也通過產品和包裝的升級走向全國市場。

除了速凍米面，火鍋食材也獲得了不少的關注度，無論是牛羊肉產品還是魚糜丸類制品展位，都圍滿了經銷商。這得益于企業推出了大量的高端產品，低價產品逐漸被市場淘汰，取而代之的是食材考究，加工精細，包裝個性的高端產品。

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商標保護意識增強

本屆展會，商標家的展位持續火爆，不僅有大量的企業前來咨詢，更有不少經銷商、渠道商前來咨詢。

從這一點可以反映出，企業、經銷商更加注重商標的重要性，隨著市場競爭的加劇，商標成為了企業、經銷商競爭的護城河。商標申請意識的增強既是企業對品牌保護的體現，更是經銷商轉型升級的需要。

07

經銷商選品更加理性

經銷商參加展會的核心目的是選品，以往經銷商選品只看產品包裝和訂貨政策，而在本屆展會上，除了以上兩點之外經銷商更加關注產品的品質和對企業品牌深度的了解。

從這一點可以反映出，經銷商選品更加理性，他們需要能夠帶來利潤的產品，而且需要能夠長銷的品牌。最明顯的體現就是那些連續參加多屆的企業展位上，經銷商咨詢的數量最多。

隨著市場競爭激烈和渠道成本的攀升，經銷商更愿意將資金投入到有保障，有發展的產品上。

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企業更加注重線下展會的參與

本屆展會，不僅參展企業數量再創新高，特裝展位更是比往屆多出一倍。

這得益于企業對線下會展行業的重視，在數字化營銷全面發展的今天，線下展會為企業帶來的影響力依舊不可小視，毫無疑問線下展會是企業獲客成本最低、效率最高、影響最大的方式，通過短短三天時間，企業可以與全國數以萬計的經銷商進行交流，了解經銷商對產品的感受，也是品牌推廣最佳契機。

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凍品線下店迎來新模式

所有人將目光聚焦線上的原因是因為線上能夠帶來巨大的流量，但同樣線上獲取流量的成本越來越高，對于小體量的經銷商來說無疑是巨大的投資。但在冰淇淋和凍品行業，更多的交易出現在線下，在本屆展會上，一家凍品線下店的新模式受到經銷商廣泛關注。

這就是柯小賢冰品凍品網專賣，其將現實中的門店搬進了展館，能夠讓經銷商進行沉浸式體驗，為凍品線下專賣店提供了新模式。

該門店將冰淇淋和凍品深度融合，通過豐富的產品組合結構和簡約的門店設計，能夠讓消費者購買到高性價比的產品，適合三四線城市推廣。

10

感謝網紅產品，讓行業欣欣向榮

有人說網紅產品不靠譜，也有人說網紅產品華而不實，但在我看來，網紅產品的誕生加速了行業整體的前行。

網紅產品，讓消費者更加關注冰淇淋和冷凍食品，對于消費者教育起到了至關重要的作用，同樣網紅產品的出現激發了行業的創新能力，從椰子灰到雙黃蛋，從臭豆腐冰淇淋到東北鐵鍋燉，正是一款款創新網紅產品的出現，才讓整個行業更加注重產品研發，而注重營銷的網紅產品也讓行業更加注重品牌的打造。

雖然網紅產品依舊存在著種種弊端，但其對行業推動的影響力卻不可小視，正因為有了網紅產品，才讓企業充滿的激情，看到了希望，推動了行業的整體發展。

END

參觀/參展：黃志勇

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