鍋圈——從河南走出來的餐飲獨角獸，永葆開拓進取的豫企本

時間：2023-08-23 09:12:50來源：zyn欄目：冷鏈新聞閱讀：

近些年，我國預制菜市場快速發展，增長態勢明顯。消費需求驅動行業多元化發展，預制菜市場的競爭變得愈發激烈。起源于河南省的鍋圈食匯（下稱鍋圈）作為預制菜市場的重要參與者之一，不僅探索出了餐飲服務新業態，也為當地經濟發展做出了貢獻。

日前，河南省政府和鄭州市主要領導先后到鍋圈調研，強調要順應發展趨勢，強化政策支持，優化服務保障，推動新經濟新業態蓬勃發展、做強做優，為河南高質量發展增添新引擎、注入新動能。來自家鄉主政官員的肯定與期許，不僅極大地鼓舞了鍋圈，更為新消費賽道的企業樹立了強大的信心。

從河南走出來的餐飲獨角獸

河南省不僅是全國重要的農業大省、糧食主產區，也是食品工業大省。省內食品產業體量大、名企多、鏈條長，企業扎堆集聚、相互賦能、協同發力，食品產業規模龐大。

2021年，《河南省先進制造業集群培育行動方案（2021—2025年）的通知》提出，到2025年，建成具有世界影響力的萬億級現代食品集群。2023年河南省政府工作報告進一步明確，“建設萬億級現代食品產業”。

可以說，當下河南省的食品產業，正在全力沖刺萬億級“考驗”。

如何應對這個“考驗”？除了省委省政府正確、有效的引導之外，還得看豫企的發展勁頭。鍋圈就是一個典型的豫企食品界的代表。

2017年，鍋圈成立于河南省鄭州市，在經了6年的發展歷程后，取得了引人注目的成績。在最近3年中，鍋圈已完成 7 輪融資，融資總金額近 30 億元，估值達到 130 億元，成為一家名副其實的獨角獸企業。

開拓進取，豫企本色。作為一家起家于河南省的豫企，鍋圈乘著中國經濟騰飛的東風，一路開拓進取，成為全國知名的萬店連鎖餐飲新零售企業。目前鍋圈旗下居家餐飲產品SKU已超700家，覆蓋火鍋、燒烤、鹵味、一人食、快手菜、飲品、西餐等多個品類。截至目前，鍋圈在全國門店數量已超10000家，單店輻射2000-3000戶家庭，成為打造15分鐘社區便民生活的重要參與者。

產業基本盤及相關供應鏈孵化企業扎根河南

2019年，為了尋求更大的發展空間，鍋圈總部從鄭州市搬到上海市，但公司始終以河南為核心，堅持“鄭州+上海”雙中心發展模式。尤其值得一提的是，對比于上海，鍋圈最核心的研發中心、產品中心、品控總部、云信息中心等部門，一直還保留在河南省，這是鍋圈發展壯大的立身之本。

以云信息中心為例，該部門可以實時監控鍋圈在全國的數據、物流信息以及供銷兩端的情況，是鍋圈數字化供應鏈體系的核心。有了云信息中心，就可以通過數字化手段對全國產品進行科學調配，同時把物流效率提高到最佳水平。

澄明食品

除了總部之外，鍋圈在河南省還有其他核心布局，如澄明食品等。作為鍋圈產業生態鏈中的重要組成部分，位于河南鹿邑的澄明食品在當地解決了當地大量就業，為鄉村振興貢獻力量。此外，鍋圈還在河南省各地采購優質食材，助力當地特色產業發展。如，鍋圈在和河南設置了400畝養殖基地，每年都會收購位于河南省新鄉市上游自有牧場的灘羊。

不僅如此，河南省還是鍋圈真正意義上的“大本營”。據統計，河南省有1400余家鍋圈店鋪，其中包含約500家鄉鎮店，在全國范圍內看，鄉鎮店比例較高。扎根在河南省的鍋圈店鋪也依托“小店經濟”模式，直接促進餐飲業態發展，通過加盟商創業帶動當地就業等。

鍋圈的發展離不開河南省的培育，同時，鍋圈也早已與河南省融為一體、密不可分。

豫企底色及基因不變

追溯企業發展故事可以了解到，鍋圈的創始人楊明超出生于河南省東部的鹿邑縣，1994 年從鄭州大學中文系畢業。幾年后，他辭職創業，立足當地開始做餐飲。剛開始是做夜市生意，后來隨著火鍋的創新形式不斷涌現，楊明超開始進入火鍋行業。

在鄭州餐飲市場上“摸爬滾打”了二十余載之后，他發現做供應鏈能做得更大，于是在2015 年成立了一家專門從事火鍋食材配送的供應鏈企業，也就是鍋圈的前身。2017年，他把這個面向 B 端的供應鏈企業改造成面向 C 端的快消企業，成立了第一家鍋圈零售門店，定位為火鍋食材超市。