搶抓“一帶一路”機遇青海省冷鏈物流體系建設現場觀摩暨培訓會1

時間：2023-07-18 21:27:53來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

2017年9月21-22日，由青海省商務廳、全國冷鏈運營聯盟秘書處委托北京時代商聯商業咨詢有限公司籌辦第二次青海省冷鏈物流體系建設培訓班暨現場交流會在西寧市湟源縣召開。現場觀摩青海三江一力農業有限公司。

此次會議邀請、全國冷鏈運營聯盟輪值主席沈紹基、全國冷鏈運營專家委員會主任、全國冷鏈運營專家委員會主任中國倉儲與配送協會冷鏈分會會長劉龍昌、全國農產品冷鏈流通監控平臺項目組首席專家江波、全國冷鏈運營聯盟秘書長劉鍇、西南交通大學經濟管理學院教授章雪巖等眾多冷鏈物流行業專家出席了此次培訓會，并授課演講。本次大會還吸引到了全國農產品冷鏈流通監控平臺項目組和重慶、寧波、銀川等城市商務部門人員、青海省冷鏈物流企業、農業食品產業鏈上下游企業近180位參會代表觀摩與培訓。

本次培訓圍繞青海省冷鏈物流的發展現狀、食品安全全程冷鏈工程、冷鏈物流的設施設備建設、標準化建設、信息系統建設、全程監控體系建設、園區（冷庫）改造、二維碼溯源技術、創新技術的解決方案等熱點問題全面展開討論與培訓。

看點

青海省商務廳王旭斌副廳長發言

培訓會上，首先由來自青海省商務廳王旭斌副廳長介紹了青海省實施中央財政支持青海省冷鏈物流項目建設的重要階段性成果；

1、冷鏈基礎設施設備水平有了一定程度的提升。目前大部分企業冷庫改造基本完成，月臺、穿堂等進行了全封閉，已配備了部分貨架，叉車的新增冷庫容量5到8萬噸。

2、組建了第三方專業的冷鏈運輸公司已開通了省內周線及西寧到西安干線冷鏈線路。青海黨報物流公司利用黨報發行的渠道購置了部分微型冷藏車，積極探索冷鏈物流最后一公里配送模式。

3、部分企業通過冷鏈體系產品已經走向國內市場。如青海五三六九生態牧業科技有限公司、可可西里公司的食品已進入上海廣東市場，成為當地體育局指定的運動員專用的能量食品。

王旭斌副廳長還指出冷鏈物流體系建設是一項富有開創性地工作，對加快青海省優勢特色產業的轉型升級，促進供給側結構性改革，具有十分重要的意義。企業要牢牢把握信息化標準化這兩個重點，扎扎實實推進項目的建設。

看點

全國冷鏈運營聯盟輪值主席沈紹基分享

《冷鏈規范與評價辦法解析》

目前我國在食品冷鏈流通領域還沒有形成統一的配送體系，缺乏有效管理，導致冷鏈配送低效率、高成本、高風險運作，不僅給企業帶來了巨大的經濟損失，同時食品質量安全問題還威脅到了消費者的身體健康及生命安全。因此，會長對《冷鏈運營管理規范》與《標準化評價辦法》解讀本標準規定了冷鏈運營的7項基本要求、7項基本條件、5大責任主體及其在預冷、質檢、賦碼追溯與溫度控制4個方面的責任，以及預冷、質檢、包裝、賦碼、儲存、運輸、配送、溫控、追溯等冷鏈各環節的操作要求與標準化評價要求。

看點

全國冷鏈運營聯盟秘書長劉鍇匯報全國冷鏈運營聯盟成立近一年來取得的成果

全國冷鏈運營聯盟是在國家行業組織（2016年）全面深化改革，食品安全已威脅民生品質，脫貧最后攻堅的時代大背景下誕生；同時行業內已有一些行業服務機構（中物聯冷鏈委、中關村冷鏈物流聯盟等）已多年為行業提供了傳統服務產品，且現傳統服務供給已嚴重過剩，誕生時就處于多重壓力之下。

怎么辦？！只有向創新要發展，向有效有價服務要生存空間(市場)。

近一年來，在聯盟執委會與主席們的領導下，秘書處做四大創新：理念創新、組織創新、機制創新、服務創新。

全國冷鏈運營聯盟秘書處現取得的階段性成果：

1、初步創建“全國冷鏈運營標準化服務體系”，已發布團體標準《冷鏈運營管理規范》與《全國冷鏈運營標準化評價辦法》，組建全國冷鏈運營專家委員會，編制冷鏈運營標準化培訓大綱與咨詢大綱，面向全國征集冷鏈設備技術，正在組織首批冷鏈企業標準化評價工作，并先后在青海、山東、內蒙、廣西、四川、貴州、黑龍江等農產品主產地，上海、北京等銷地進行宣傳推廣，受到農產品產區政府與企業的歡迎。

2、引入實力企業，開發及運營全國冷鏈運營公共管理平臺——“1號冷鏈”。

3、參與推動地方冷鏈運營聯盟建設，現上海11家與冷鏈相關的協會已率先籌建“上海冷鏈聯盟”；我們將總結經驗，推進組織與機制創新，協同聯動。

4、與北京大學光華管理學院、中國管理科學學會供應鏈與物流管理專業委員會、北京大學流通經濟與管理研究中心合作成立“中國冷鏈研究院”，與各地政府合作組建中國冷鏈研究院地方分院。研究先行：商業邏輯研究、模式研究、政策研究、人才培訓、國際交流、市場前期研究與拓展。

5、合作創建冷鏈引導母基金與產地基金群，模式引導、企業資本向導、投智為主、投資配合、資本推手、源頭產業基金。年底前一支規模百億級的冷鏈產業引導母基金將誕生。

6、正與中國一重集團共同構建冷鏈裝備體系；與紅土航空、新光集團、中國廣電集團、北控集團等有實力企業協同構建運營生態系統。

劉鍇秘書長提出，目前全國冷鏈運營聯盟服務體系打造，正在破繭成蝶的路上，經歷磨礪與鍛造陣痛的洗禮，堅信全國冷鏈運營聯盟一定能成為我國冷鏈行業變革與發展的引領者，為行業、企業提供精準有效有價服務。

據悉，本次培訓還引進了國內外冷鏈產業上下游先進企業和產業發展基金組織，為青海省政府和企業建設冷鏈體系獻計獻策，借鑒先進的冷鏈技術和經驗，通過供應鏈優化和合作，繼續完善青海省冷鏈物流基礎設施，促進青海冷鏈物流業界業務交流，探討企業向標準化、信息化、規范化健康持續發展的大好機會，形成上下游供應鏈聯盟，共同進行冷鏈物流建設，打造青藏高原地區冷鏈標準化綜合示范基地。

全國冷鏈運營專家委員會主任中國倉儲與配送協會冷鏈分會會長劉龍昌分享《冷庫與冷鏈》

目前冷庫在中國仍占主導地位，其建筑結構不合理，不適用現代冷鏈運作模式，必須進行整合改建和新冷庫的建設。

中倉協冷鏈分會會長劉龍昌透露，中國冷庫未來的發展，可以參照和借鑒國外冷庫的現有運作模式以及發展路徑。但在農業集約化生產成本日益提高，未來物流冷鏈配送規模不斷壯大的情況下，中小型冷庫需求缺口或許會更大。不管怎樣，安全、節能、精準的冷庫，必然會受到市場的青睞。

商務部?全國農產品冷鏈流通監控平臺項目組首席專家江波分享《我國農產品冷鏈流通的現狀及發展》

我國農產品冷鏈流通數據的現狀不足點主要由采集標準化、采集與傳輸、協議標準化、傳輸標準缺失、缺失、商業模式定位誤區，導致與發達國家相比，我國農產品在整個流通的損耗高、物流成本居高不下。對以上不足點，詳細解讀了全國農產品冷鏈流通監控平臺是以通過互聯網技術，幫助農產品冷鏈流通過程中溫度等信息進行全程監控、記錄和管理的平臺。

時代商聯的副總經理王存津分享《青海省冷鏈物流升級改造項目存在問題及解決方案指導方案》

據悉青海省冷鏈物流是全國主要草原畜牧業生產基地，牛羊肉等動植物資源具有綠色、有機、天然的特征，但是我國目前的冷鏈物流體系相對落后，在青海省冷鏈物流中也得到了充分體現，對食品安全構成了較大威脅，在新形式下必須發展冷鏈物流體系建設。就此時代商聯王總對青海省冷鏈物流現狀存的問題及冷鏈物流體系改造后等方面進行了深入的講解。

在改造青海省冷鏈物流項目中，將淘汰原有部分落后設備，對原有工藝流程進一步優化，加大環保、自動化的冷鏈基礎設施設備建設。提升冷鏈基礎設施設備建設和改建，例如：購置標準貨架、托盤、周轉箱、叉車、冷藏車等投資力度；項目建成后，加強冷鏈信息化建設；可減輕工人的勞動強度，改善操作環境，實現公司的現代化管理，冷鏈物流標準化建設。根據企業特點制定企業標準體系，提升冷鏈物流標準化；逐步建成布局合理、全程冷鏈、物流標準化、信息化、溫度監控、管理規范的冷鏈物流服務體系，提高公司在市場中的綜合競爭力，進而使公司進一步做大做強。

松下冷鏈老師分享《制冷系統的配置與優化》

會上分享制冷系統節能的角度出發，分析了系統可以提供節能的各個環節，在了解分析現狀的基礎上，總結了如何進行制冷系統節能的一些方法，給出了一些有效的節能措施，前瞻性的提出了一些值得探討的設想。

支左軍老師分享《日本肉類加工間的衛生管理基礎和操作管理流程及相關肉類精加工設備的介紹》

隨著國民經濟的持續增長，人們生活水平不斷提高，生鮮食品品種繁多的成品、半成品食品，由不同的經營企業生產上市.學習日本肉類加工間的衛生管理基礎和操作管理流程及相關肉類精加工設備的了解，明白食品衛生的三原則、衛生管理的心得（健康管理／作業服裝／清洗）、設施與設備的衛生管理、商品及原材料的衛生管理、溫度管理、經營管理等內容

《全封閉冷鏈系統的實現》馬中友老師分享

我國冷鏈物流較為發達的華東、華南，每年最旺季節，傳統貯存型冷庫明顯供貨不足。如何改造老舊落后的傳統冷鏈物流，打造全封閉冷鏈物流系統解決方案，從以下幾個方面概述1、冷庫出入口的先進方案2、低溫穿堂的處理方案3、開放式月臺的全封閉處理方案4、月臺貨物裝卸口的先進密封方案。

《冷鏈包裝賦碼技術》陳曉文老師分享

分析未來氣調保鮮包裝的發展趨勢，隨著熟食、生鮮肉日益成為消費的主流，如今氣調保鮮包裝產品得到廣大消費者的普遍認可，已逐步取代熟食、生鮮肉產品在臺面上散賣的形式。由于氣調保鮮包裝衛生、安全、可控，延長貨架期，因而具有很大的市場潛力。

郭潤老師分享《冷庫密集存儲技術應用》

冷庫中面臨的倉儲問題1、傳統的冷庫設計方式，倉庫利用率低下、建筑成本高昂、建造周期長； 2、倉儲設備選擇的不合理，倉庫空間利用率低下、安全性能低、倉庫能耗大3、作業及管理方式落后，人工成本增加、信息傳遞不及時，信息不對稱，導致倉庫管理紊亂，作業無序、倉庫能耗增大；

如何降低倉儲成本的有那幾個方法1、減少倉儲保管風險2、提高倉容利用率3、提高倉儲作業效率4、提高作業準確程度5、確定合理倉儲量6、優化倉儲布局

西南交通大學物流管理學院教授章雪巖分享《標準化托盤共用系統及其案例分析》

隨著不斷上漲的勞動力與土地成本，零售業態的集中度提升，對庫存和補貨管理持續優化，托盤循環共用系統迎來了歷史性的發展機遇期。

北京酷領科信息技術有限公司袁理政經理分享《一號冷鏈平臺》

據悉平臺歷程 2016年6月-10月全國冷鏈現狀摸底，走訪近百家企業，覆蓋北京、上海、湖南、河南、青海、山東各省。青海省使用1號冷鏈平臺作為本省冷鏈運營監控平臺，并接入全國冷鏈運營監控體系；2017年2月1號冷鏈平臺標準版上線。

林影萍老師《智能物流洗凈設備的發展現狀與趨勢》分享

簡述了清洗的概念，對于冷鏈物流清洗產品的需求，加速了新產品研發步伐；同時，制造業的高速發展，也促進了清洗設備、技術快速進步。并分析了中國冷鏈物流清洗行的現狀，最后指出了中國冷鏈物流清洗行業的發展趨勢。

看點

培訓期間還安排了對青海三江一力農業集團有限公司的現場參觀

公司簡介：青海三江一力農業集團有限公司自2009年8月成立以來，致力于高原農業循環經濟生產資料、生產技術、農牧產品等方面的研究與開發，公司已于2013年9月被認定為“省級農牧業產業化龍頭企業”。公司肉牛養殖場于2012年評定為“全國畜禽養殖標準化示范場”。

現場介紹1號冷鏈監控平臺是基于云服務的一站式在線環境數據監控平臺。為食品、農產品、醫藥、水產品等行業的冷鏈倉儲和運輸環節提供簡單、穩定、高效的環境數據（穩定、濕度、PH值等）監控服務。

看點

參會人員對培訓工作的感受

此次交流學習，讓參會人員深刻體會到發展農產品冷鏈物流勢在必行；標準化、信息化是推動農產品冷鏈物流發展的核心；農產品冷鏈流通監控平臺的重要性。確定了冷鏈物流未來發展的目標、思路和重點，積極構建以建設智慧冷鏈物流示范為目標，以“大平臺”“大企業”“大項目”為支撐，以冷鏈物流產業基金為保障產業發展新模式。

看點

會后，會務組對相關領導進行了采訪

全國冷鏈運營聯盟輪值主席沈紹基

問題1、您簡述一下冷鏈物流企業的痛點?

沈主席表示，主要是三個方面1、企業與企業的資源沒有很好的整合，國家、協會每年都會評比百強企業，實際上國內冷鏈物流百強企業真的能做到信息化系統、精細化管理，企業智能化全國運營網點覆蓋的屈指可數，所以說大量的企業資源浪費；

2、冷鏈行業標準如何制定，冷鏈行業經過這十幾年的發展，國家標準和行業標準也在不斷完善。兩者之間也有很多矛盾與問題，推薦性的標準，企業貫徹積極性不高，大部分企業都在執行自己的企業標準；整個標準就沒有一個執行的機制，由于整個行業的優質、優價、優勝、劣汰的機制還沒有形成，對于企業來說很糾結到底要不要執行國家標準與行業標準。

3、冷鏈供應鏈體系如何打造，冷鏈物流是鏈接了上下游多道程序的龐大體系，這里不僅是冷鏈企業本身的事，還涉及到農業產品、生產企業、第三方冷鏈物流銜接問題。資源無法整合、信息閉塞、硬件設施不足及行業標準缺失、供應鏈不完善等這都是企業本身的痛點，無形之中阻礙了冷鏈物流的健康發展。

問題 2、全國冷鏈運營聯盟是如何推進冷鏈物流行業標準體系建設？

成立全國冷鏈聯盟運營就是為了解決這個行業和企業的統一，實現資源整合、真正的標準統一建立長效機制，最終實現冷鏈不斷鏈的冷鏈物流。在五家商協會發起組建全國冷鏈物流運營聯盟，各類冷鏈物流企業、各類溫控食品企業是聯盟的會員。聯盟將根據國家標準，組織制定團體標準《冷鏈物流運營管理規范》，并由參與聯盟的商協會聯合組織系統培訓、專業咨詢，開展冷鏈物流標準化評價認證;由聯盟主導開發與深度監控“全國冷鏈物流運營信息公共管理平臺”(中央數據庫，SAAS系統)，取得標準化認證的企業，作為“聯盟”會員簽約使用統一的管理平臺;參與商協會發起組建“平臺”運營公司，通過商業模式創新，為冷鏈物流服務的供需雙方提供增值服務;經質檢合格、全程冷鏈保障品質的溫控食品，由商協會聯合頒發證書(由公共平臺自動生成)。

聯盟”，不同于業內企業自發組建的聯盟，也不同于單一商協會組建的企業聯盟，而是得到商務部市場建設司指導與支持的、多家全國性商協會共同發起的聯盟，是肩負推動冷鏈物流標準化與信息化以及全程監控與全程追溯使命的聯盟，是農產品及食品全產業鏈的聯盟;其所開發與運營的“平臺”不是普通的庫、車、貨信息平臺，而是以“冷鏈物流運營”為核心，將線下運營與線上管理、冷鏈物流與流通追溯、企業運營與行業監管融為一體的SAAS管理平臺，是全國性的“1號冷鏈”平臺。

組建這樣的聯盟，為推動冷鏈物流標準化與信息化創建一個全國性的聯合協調機構;通過開發與運營這樣的平臺，為建立健全全國冷鏈物流體系創建一個專業性、權威性、持續性的載體;以“平臺、綠色、全程、共享”為主題，集中全行業的智慧，統一規則、完善機制、創新模式，共同推動我國冷鏈物流快速、持續、健康發展，切實保障農產品與食品的安全與品質。

全國冷鏈運營專家委員會主任中國倉儲與配送協會冷鏈分會會長劉龍昌

問題1、本次全國冷鏈運營聯盟培訓對冷鏈物流企業有哪方面的幫助？

隨著人們生活水平的不斷提高，國內消費的肉禽類、水產類、果蔬類和乳制品類等主要副食品的需求量迅速增加，人們對食品的消費需求從溫飽型向營養調劑型轉變，對食品安全及質量提出了更高的要求，有效的解決冷鏈物流企業對食品質量與食品安全規范，引導冷鏈物流企業擁有專業知識進行系統培訓，將成為改變冷鏈物流人才現狀，滿足企業和社會需求，促進我國冷鏈物流產業穩步發展的重要一環，同時冷鏈物流企業的發展離不開國家的政策與支持。

問題2、我國發展冷鏈物流這么多年，為什么在冷鏈還總是斷鏈？

冷鏈物流的發展是跟隨國家經濟發展、地區發展有很大的關系，在冷鏈中“斷鏈”現象也十分普遍，其中主要是因為溫濕度控制不理想原因造成的。為什么國外冷鏈發展那么快，日本在60年代初80年代末，用了20年完成冷鏈建設發展，象征的經濟起飛階段。冷鏈倉儲作為冷鏈物流中心核心設施，這個作用是最難的，每一個經濟年代冷鏈倉儲都有著不同的用途，隨著市場經濟的發展物質豐富的年代，冷鏈倉儲更多的是考慮零庫存，“需求決定市場，市場推動發展”，只有當消費者對于肉制品、果蔬、奶制品等有了真正的品質需求之后，冷鏈市場缺口才會打開，最終才能推動其發展和進步，我們要加大對冷鏈設備特別是冷凍冷藏倉庫和車輛的投資，為食品提供全程低溫的保障；提高信息技術水平，加強貨源信息的獲取，達到需求和供給的完美結合，在利益的驅動中做好統一配送和全程冷鏈。

看點

寄語和憧憬

在此全國冷鏈運營聯盟將以此次交流學習作為契機，為各冷鏈物流企業尋找差距、彌補不足，凝心聚力、團結奮進，全力推進青海省冷鏈物流各項工作，向“全鏈條、網絡化、嚴標準、可追溯、新模式、高效率”的創新型冷鏈物流企業努力邁進！

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