徐州市啟動流通環節冷藏冷凍食品質量安全專項整治

時間：2023-07-14 12:58:08來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

本報訊（徐報融媒記者季芳）為保證冷藏冷凍食品安全，加強對冷藏冷凍食品在貯存過程中的管理，從7月起至10月，徐州市市場監管部門決定在全市范圍內開展冷藏冷凍食品質量安全專項整治行動。整治范圍包括全市非食品經營者冷庫、食品經營者自建（自備）冷庫。

非食品經營者冷庫主要檢查冷藏冷凍貯存業務是否及時備案；是否按照相關標準或標簽標示要求貯存冷藏冷凍食品，加強貯存過程管理，確保冷藏冷凍食品貯存條件持續符合食品安全的要求；是否按照委托方要求定期測定并記錄冷藏冷凍食品溫度；是否留存食品經營者的許可證復印件、統一社會信用代碼等合法資質證明文件；是否如實記錄委托方的名稱、地址、聯系方式以及委托貯存的冷藏冷凍食品名稱、數量、時間等內容；相關記錄和憑證保存期限是否不少于貯存結束后2年；發現問題是否及時報告當地市場監管部門。

食品經營者自建（自備）冷庫主要檢查是否依法取得食品經營許可，是否具有與銷售、貯存、運輸的冷藏冷凍食品品種相適應的冷藏冷凍設施、設備，設有可正確顯示冷藏冷凍設施、設備內部溫度的溫度計。是否嚴格執行索證索票、進貨查驗記錄及銷售記錄制度，并保存相關憑證。嚴禁產地或者來源不明、質量不合格食品和票證不齊全的食品入庫，嚴格查驗并留存進口冷藏冷凍食品的出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件，并校對檢疫合格證明標識內容與實際數量、來源等情況，是否建立健全倉儲管理制度和食品進出庫臺賬。是否定期對庫存食品質量、冷庫衛生狀況、儲藏溫度和食品保質期進行檢查，對臨近保質期或出現過期變質、毀損、交叉污染及其他可能危及食品安全的食品，及時進行退市銷毀處理。

各縣（市）區市場監管部門將根據冷藏冷凍經營備案信息和日常監督檢查信息，明確冷藏冷凍食品安全監督管理的重點、方式和頻次，實施動態管理，記錄、匯總、分析冷藏冷凍食品銷售安全信息，重點檢查冷藏冷凍食品經營者的主體資質，是否依法取得營業執照及食品經營許可證，冷凍肉制品進銷臺賬是否規范；是否落實索證索票制度；查驗是否留存肉類檢驗檢疫合格證明等文件，并公示冷藏冷凍食品管理的相關信息；進口的冷藏冷凍食品是否符合我國法律、行政法規的規定和食品安全國家標準的要求。

對發現違法違規行為的，依法嚴肅查處，同時追查冷藏冷凍食品來源和流向，涉及種植養殖、進出口、運輸環節的，及時將違法違規情況通報農業農村、海關、交通運輸等相關部門。涉嫌犯罪的，按規定將線索移交公安機關。

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