冷鏈食品要嚴防，不同人群不同要求！

時間：2023-06-28 06:30:16來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

近期又有多地通報在進口冷鏈食品中檢出新冠病毒核酸陽性，因此我們仍需注意預防接觸冷鏈物品導致的新冠病毒傳播，關注“冷鏈食品”，尤其是“進口冷鏈食品”，務必要提高警惕！高度重視！！

冷鏈食品這樣嚴防

對于進口冷鏈食品，“購買、儲存、加工”這三個節點要注意：

購買時，去正規超市或市場選購冷鏈食品，關注食品產地、來源、進口食品檢疫等相關信息以保證來源安全，盡量避免用手直接接觸，可使用一次性手套，接觸后也應及時洗手，同時戴好口罩；

儲存時，最好采用獨立封閉包裝，冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放；

加工時，遵循“生熟分開”原則，刀具、砧板、餐具（盆、盤、碗）等器具單獨放置，與熟食的分開，使用完后及時清洗消毒，清洗或接觸冷凍生鮮食品后，應洗手再接觸器皿或熟食。

此外，肉蛋海鮮類食物一定要燒熟煮透。在此過程中，牢記不摸眼口鼻！

食品冷鏈從業者的一般衛生要求

1、做好個人防護。

從業人員工作期間正確佩戴口罩、手套和著工作服上崗。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時消毒。進口冷鏈食品從業人員應加強個人防護，每日落實消毒制度。特殊崗位（生鮮宰殺、分割車間等）的從業人員除工作服外，按防護要求穿戴防水圍裙、橡膠手套等。推薦食品從業者佩戴一次性手套，但必須經常更換，且在更換間隙以及未戴手套時洗手。避免防護用品的二次污染，在進行非食品相關活動（如用手開/關門和清空垃圾箱）后，必須更換手套。

2、注意個人衛生。

打噴嚏、咳嗷時用紙巾遮住口鼻或用肘臂遮擋。不隨地吐痰，擤鼻涕時注意衛生。盡量避免用手觸摸口、眼、鼻。

3、加強手衛生。

在處理貨品時，或雙手觸碰過貨架、扶手等公用物體時，要及時用洗手液或肥皂在流動水下洗手，或用速干手消毒劑揉搓雙手。

不同食品冷鏈從業者的防護要求

1.裝卸工人:

除做好個人一般衛生要求外，搬運貨物前應當穿戴工作衣帽，一次性使用醫用口罩、手套等，必要時佩戴護目鏡和面屏，避免貨物表面頻繁接觸體表。

在裝卸來自有疫情發生地區的進口冷鏈食品時，搬運貨物過程中要全程規范戴好口罩，避免貨物緊貼面部，勿用手觸摸口、鼻、眼，防止接觸到可能被新冠病毒污染的冷凍水產品等。如搬運過程中發生口罩破損，應當立即更換。

2.運輸司機：

除做好從業人員衛生要求外，冷鏈食品運輸過程中，車輛貨箱要保持全程封閉，與駕駛室釆用有效的物理隔離。司機和隨從人員在運輸過程中不得擅自開箱，不能隨意打開冷鏈食品包裝直接接觸冷鏈食品。車輛進出時，司機和隨從人員應當避免與門衛、值班員、工作人員有不必要的接觸。

3.銷售經營人員:

按照一般衛生要求進行。生鮮宰殺等特殊攤位的食品經營者除工作服外，還需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。