財經辣評｜“廣東預制菜”評論之六：讓冷鏈網更強些，讓預制菜更好吃些1

時間：2023-06-13 08:26:00來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

文/羊城晚報財經評論員戚耀琪

《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》公布后，持續引發社會和業界的關注與興趣。措施的第六條措施指出，組織引領倉儲冷鏈物流企業與預制菜生產企業對接。這意味著倉儲冷鏈作為網絡與中樞，對于構建預制菜的競爭力發揮著基礎性的作用。甚至可以說，哪個大城市的倉儲冷鏈做得最好，哪里的市場的接受和消費規模就能做到最大。

措施提出，要充分發揮省內國家骨干冷鏈物流基地的牽引輻射作用及粵港澳大灣區（廣東·惠州）綠色農產品生產供應基地、肇慶（懷集）綠色農副產品集散基地等基礎設施作用，構建以國家骨干冷鏈物流基地、公共型農產品冷鏈物流基礎設施骨干網為主渠道的預制菜流通體系。

可見，區別于只是服務預制菜的角色，骨干冷鏈物流基地的作用是在“牽引”和“輻射”。綠色農產品生產基地要在這個網絡中更好的生存發展，冷鏈物流基地要在維系生產基地與集散基地中成為火車頭。再加上一批跨區域的預制菜倉儲冷鏈物流龍頭企業。由此形成了從生產到物流到銷售到入戶的全流程生態網絡。

可以想見，有了這個生態的構筑，預制菜在發展的歷程中才能長久保持底氣與效率。別人做不到，是因為做出來送不出去。廣東預制菜能做到好，是因為物流能高效與發達。對于預制菜的研究與開發，也因為有了這種全閉環的供應服務體系，從而更好的保障質量與水準。

值得思考的是，在當前疫情環境揮之不去的當下，對于冷鏈物流的強化與技術突破，將會成為長期的艱苦任務。這需要技術、設備、人員和管理的持續優化。因為疫情封控，可能會造成局部或者全體的集體性需求猛增與混亂，那么常規性的布局就要做出相應的調整。企業的激勵與保障機制就要根據疫情做好常態化的跟進。

對于消費者來說，只管下單和等著上門，對于冷鏈物流企業來說，卻是龐大的技術儲備與戰術思考。預制菜運行于其上，對企業效率的要求只會越來越高，甚至可能高于一般生鮮食品。相關企業務必及早布局，以更好地應對社會對于預制菜的需求變化，以求獲得更多先發優勢。

來源 | 羊城晚報·羊城派

責編 | 汪海晏

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