珠海兩會｜綠興冷鏈物流總經理呂萌萌：多措并舉護航預制菜，“三關”完善產業體系建設明明吃了“整容”帶來的紅利，為什么她們還死不承認？

時間：2023-05-14 10:46:37來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

南方財經全媒體記者彭敏靜實習生傅楊清珠海報道

隨著預制菜的“狂飆”式增長，預制菜生產企業魚龍混雜、生產條件參差不齊、原材料品質堪憂等觸及食品安全問題的現象也隨之產生。

“消費者認為預制菜行業需改進的首要問題，就是預制菜的食品安全問題。”2月9日，珠海兩會期間，珠海市人大代表、珠海綠興冷鏈物流有限公司總經理呂萌萌帶來了《關于多措并舉護航預制菜產業健康發展》的議案。

呂萌萌表示，盡管珠海市預制菜生產企業眾多，但總體來看，行業仍呈現小、散、弱的態勢，沒有制定行業準入標準，一些生產企業以次充好、偷工減料、濫用食品添加劑，嚴重危害食品安全。“預制菜產業還涉及多個流程管理，如果一個環節出現監管漏洞，就會造成全流程工作付之東流。”

“我想把預制菜比喻成一個孩子，很多人都在想孩子快點長大，但是少有人考慮孩子成長的速度是不是超出他自己的想法。”呂萌萌告訴南方財經全媒體記者，現在食品安全預制菜發展速度太快，導致后期發展不夠穩定，比如海鱸魚作為珠海預制菜的重要原材料，有關海鱸魚的尾水處理問題也是非常突出的。

“雖然珠海市預制菜產業‘骨架’已經基本架設，但是體系建設中的‘血肉’仍然需要填充。”呂萌萌針對珠海預制菜食品安全以及產業體系問題，提出了“把好三個關”的建議。

一是把好行業準入關。預制菜行業應該建立相應的市場準入機制和行業生產標準，通過提升準入門檻和質量標準，推進行業規模化、集約化、品牌化發展。出臺相關行業標準、國家標準等來規范企業的制作、經營等問題，為生產企業、銷售平臺劃定紅線，為事前監督提供依據。

二是把好食品安全關。市場監管、農業農村等各職能部門要加強對預制菜產業的全流程、全方位監督管理，從農田、魚塘到生產加工再到運輸銷售等環節，確保節節有監管、環環有保障，用最健全的制度、最嚴格的監管確保群眾餐桌上的食品安全。

三是做好企業扶持關。珠海市、區政府需要加強對冷鏈物流等底層基礎設施的投入力度，同時加強對冷鏈物流企業在政策、資金方面的扶持力度，提高企業生產經營的積極性，確保預制菜產業鏈條的持續健康發展。

“要想在預制菜產業中成為引領者，一定要在營養健康、食品等級上下功夫。更營養、更美味、更安全，這些都離不開科研的投入、技術的支撐、資金的保障，離不開養殖、生產、加工、冷鏈技術的不斷提升。”呂萌萌還建議，設立專項基金，適當對當年有貢獻的企業進行鼓勵、扶持，或者對預制菜產業企業提供優惠的技術、銷售、運營管理等服務。

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