原標題：2023中國連鎖餐飲峰會｜數智化冷鏈助力連鎖餐飲再起航

2023年4月11-13日，2023中國連鎖餐飲峰會在上海成功舉辦，本次峰會云集了大中型連鎖餐飲品牌、供應鏈上下游企業、電商平臺、行業專家等，以“再起航”為主題開展對話與討論，推動餐飲行業向新發展。

疫情3年間，餐飲行業的發展也在市場的磨礪中，不斷衍生出新的服務形態，從堂食到外賣，從現場制作到預制菜，在這個快速更迭的行業中，餐飲企業想要在激烈的競爭中脫穎而出，就必須時刻洞察不斷變化的市場需求，進化出更多競爭優勢。那么，在機遇與挑戰并存的餐飲行業中，連鎖餐飲企業該如何再起航？

在12日的主場會議中，艾默生環境優化技術冷鏈業務總監王新文與在場的餐飲人分享了數智化冷鏈如何助力連鎖餐飲再起航。

核心需求不變下的再起航

無論市場如何變化，面對何種挑戰，連鎖餐飲行業的核心關鍵詞繞不開：

· 消費體驗

· 食品安全

· 盈利能力

· 運營效率

連鎖餐飲企業一方面要提升消費者的餐飲服務體驗，為其提供兼具新鮮與美味的食品，另一方面還要在保障食品安全的基本需求下，兼顧高效運營。

如何更好地平衡這兩方面的需求？

打造數字化基礎設施

艾默生洞察連鎖餐飲行業需求，并為連鎖餐飲行業打造了一套數字化基礎設施，有效保障食品安全的同時，還可遠程對門店進行實時監控與數據管理，打造一套科學嚴苛的冷鏈監控管理系統。

Smart Connect智慧門店管理平臺

試想一下，一旦冰激凌冷凍柜溫度超過了設定溫度且長時間未被察覺的話，勢必會造成不小的經濟損失。

對于連鎖餐飲行業而言，門店數量眾多，且分布地域廣，如何通過高效管理來保障食品的品質與安全？這就需要數智化的解決方案助力，以實現精細化運營。

我們的Smart Connect智慧門店管理平臺，可實時了解門店各類系統及設備的運行狀態，通過運營數據幫助連鎖餐飲行業企業做出更為明智的運營決策，以數字化運營系統賦能連鎖餐飲門店管理。

Cooper Atkins無線IoT解決方案

提升工作效率及企業收益

最讓連鎖餐飲企業頭疼的是手工填寫各類溫度記錄報告，什么餐飲設備溫度/時間、冷凍冷藏設備溫度/狀態、冷餐食品溫度、熱餐食品溫度……過程不僅費時費力，一旦數據錄入錯誤或是遺漏，還增加了后期復核的工作量。

艾默生提供的Cooper Atkins溫度儀，通過IoT技術真正實現了測量即記錄！

操作人員只需登錄手機APP，勾選所使用的溫度儀并測量，數據就自動上傳，并自動生成HACCP報告，提升工作效率，且數據準確無遺漏。

數智化&IoT賦能全程冷鏈解決方案

有了Smart Connect智慧門店管理平臺與無線IoT技術的加持，我們所提供的端到端全程冷鏈監控管理系統解決方案也變得更為靈活智能，幫助連鎖餐飲企業實現系統設備、人力資源等的優化配置，改善運營效率與降低成本，從而實現連鎖餐飲企業的可持續發展。

連鎖餐飲的再起航將在“雙碳”目標的推動下，不斷進化出新的核心競爭力，我們也將在艾默生環境可持續發展框架下，繼續以綠色方案助力連鎖餐飲行業低碳轉型，并肩前行！

返回搜狐，查看更多

責任編輯：

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：違反進口冷鏈食品疫情防控措施，泰安2家餐飲單位停業整頓1

下一篇：關于團餐冷鏈，有一系列規定和舉措值得全行業關注！