櫻桃冷庫

保鮮方法

櫻桃營養豐富，受到人們的喜愛。

櫻桃保鮮方法有冰藏，冷庫保鮮，氣調庫保鮮。

在5~6月時櫻桃成熟時，更好是選晚熟品種保鮮貯藏，選擇采摘八九分成熟，單顆較大，飽滿，質地較硬的果實。

采摘后進入儲存櫻桃冷庫之前要進行預冷，預冷挑選出有裂橫、有破損、無果柄、或爛果僵果挑選掉。預冷可以直接入冷庫預冷間，也可使用強風預冷，或是用0.5—1℃冷水降溫預冷。預冷是讓櫻桃本身的溫度快速降至0—1℃。

冰窖冷藏：讓預冷好的櫻桃，裝箱好直接儲存在-0.5—1℃的冰窖。冰窖底部均勻鋪上冰塊，在擺放時每箱層之間，和間隙處都要均勻鋪上冰塊，再用塑料薄膜覆蓋好，再頂層再加上一些隔熱物。

櫻桃冷庫保鮮貯藏：根據櫻桃冷庫保鮮貯藏條件，冷庫相對溫度設計為：0—3℃，濕度：90%左右。入櫻桃冷庫保鮮儲存的櫻桃，也是要先經過預計裝箱好。在冷庫內櫻桃的擺放要留有一定的縫隙，留有能通風道，保持櫻桃冷庫冷量的均勻分布。

氣高庫貯藏：在原有的冷庫基礎上，加有氣調技術，控制冷庫內氣體比例。儲存櫻桃氣調庫溫度為0—1℃，氣體比例控制：氧：3—5%，二氧化碳：20—25%。一定要定期檢測，氣調庫比櫻桃冷庫保鮮儲存時間長一倍，氣調庫保鮮儲存櫻桃可貯藏30—45 天。

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