21世紀經濟報道記者 董靜怡 上海報道

“2022這一年，當AI、硬科在繼續改變著我們的生活和消費習慣的時候，傳統產業，特別是食品行業，仍然保持著不錯的發展。”胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤表示。

12月18日，胡潤研究院與環球首發聯合發布《2022水肌因·胡潤中國食品行業百強榜》，按照企業市值或估值進行排名。這是胡潤研究院第二次發布“中國食品行業百強榜”。

據悉，今年上榜門檻為100億元，比去年下降15億元；前50名門檻為250億元，比去年下降26億元；前10名門檻為2,300億元，比去年下降110億元。上榜企業總價值為9.2萬億元，比去年下降4%。非上市企業比去年多3家，達27家，包括李錦記、華彬快消、中糧福臨門、娃哈哈等。

榜單顯示，民營企業對食品行業貢獻很大，百強中有68%是民營企業，此次新上榜的8家企業全部是民營企業，其中，農夫山泉以5200億元價值排名第三，價值同比上升44%，超過海天，成為價值最高的民營食品企業。

榜單發現，與歐美食品行業相比，中國最大的特色是白酒第一，今年的白酒企業較去年增加一家。酒類占百強榜的三分之一，其中四分之三是白酒。以貴州茅臺為例，其以2.4萬億元的價值保持中國食品行業最具價值企業，價值同比上升10%，拉大了與后幾名的距離，超過第二名到第六名五家企業的價值總和。

胡潤表示，食品行業是一個比較穩定的行業，百強中92家企業去年也在榜單上，今年新上榜8家企業，其中只有徐福記一家進入前80名。

分眾傳媒創始人江南春認為，這些頭部品牌之所以可以穿越周期、屹立不倒，核心在于企業強大的供應鏈、專業研發能力以及搶占人心的能力。

江南春強調品牌的重要性，他表示，企業有70%的銷售是由品牌資產帶動的，只有30%的銷售來自于短期促銷和流量的轉化，品牌資產帶動銷售的中長期效果被嚴重低估。

江南春認為，消費品除了構建差異化產品的服務、提升渠道滲透率之外，最重要的是提升心智滲透率。“一旦打入用戶心智，就產生了認知優勢，一旦產生了選擇你而不選擇別人的理由，我認為這個品牌就取得了恒定的持續上升的價值。”江南春表示。

“人口增長的紅利已經結束了，但人心的紅利正在展開；流量增長的紅利已經結束了，但是品牌增長的紅利依舊在展開。”他最后總結道。

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