今年韓國再次上調了最低時薪，導致餐飲業的用人成本增加。為節省成本，一些餐廳開始引入能夠代替簡單人力的智能機器人。最近，首爾一家餐廳的煮面機器人就吸引了不少消費者的目光。

財經頻道特約記者 劉崢：我現在在首爾市的一家餐廳，這家餐廳的特別之處在于這里煮面條的廚師是機器人。客人們把挑選好的面條還有配菜，按照自己喜歡吃的面條的種類放到相應的操作臺上，機器人就會選取食材，倒入不同的鍋中進行煮面、撈出，然后倒入相應的湯汁，整個的過程非常流暢。機器人制作一碗面條的全過程不到1分鐘。

這款煮面機器人的研發者將廚師做菜的步驟，精確地輸入到相關程序上。機器人在學習之后，可以做出和廚師一樣的動作。另外，通過一種叫做“智能工具”的轉換技術，機器人還可以平穩地拿起各種碗碟、以及熟練使用各種餐具，保證在制作過程中不會掉落。

韓國某機器人餐廳負責人 申孝正：煮面區域有熱水和多種餐具，容易發生燙傷事故，廚師也很容易疲勞。我們通過引入機器人，保障了工作人員的安全，又能提高效率。

而在這家機器人咖啡店，記者看到三臺智能機械臂。如果客人點上一杯手沖咖啡，機械臂就會將事先磨好的咖啡豆倒入濾紙，然后拿起旁邊的細口壺進行沖調，整個過程都是模仿專業咖啡師的動作來完成的。然后，只要給店內的配送機器人輸入桌號，它就可以為客人把咖啡送上。另外這里還有冰激凌機器人，顧客只需要等待10多秒的時間，一份香甜的冰激凌就做好了。

韓國消費者：手沖咖啡的話，人工很難做出均勻的味道，但機器人能調得很均勻，而且機器人配送點心也很新奇，我覺得特別好玩。

韓國餐飲市場競爭激烈，目前平均每1萬人擁有125家餐飲企業。業內人士表示，智能機器人在韓國的餐飲業有較高的需求。不過從現階段來看，機器人廚師的廚藝水平仍停留在制作相對簡單的菜品上，今后隨著在實際應用中不斷改進，機器人還可以給餐飲行業帶來更多驚喜。

責編：劉婕

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